Siglă
Uniunpedie
Comunicare
acum pe Google Play
Nou! Descarcati Uniunpedie pe dispozitivul Android™!
Descarca
acces mai rapid decât browser-ul!
 

Bain-marie

Index Bain-marie

Bain-marie utilizată pentru a topi ciocolată. În gastronomie, bain-marie reprezintă un lichid fierbinte folosit pentru a încălzi un recipient conținând felul de mâncare preparat.

12 relaţii: Alchimie, Biologie moleculară, Calcinare, Chimie, Chimie organică, Ciocolată, Fierbere, Gastronomie, Sos bearnez, Sos olandez, Topire, Transmiterea căldurii.

Alchimie

''Alchimistul'' de Pietro Longhi Alchimia este o formă de cunoaștere protoștiințifică, dar și o artă ocultă, specifică etapelor din vechime ale istoriei cunoașterii umane (antichitate și evul Mediu), care avea trei obiective principale.

Nou!!: Bain-marie și Alchimie · Vezi mai mult »

Biologie moleculară

Biologia moleculară este ramura biologiei care se ocupă cu studierea mecanismelor biologice în cadrul celulei, la nivel molecular.

Nou!!: Bain-marie și Biologie moleculară · Vezi mai mult »

Calcinare

Calcinarea este un termen comun pentru procese de tratament termic a unor substanțe în prezența aerului, care determină multiple reacții chimice ce au loc la temperaturi înalte.

Nou!!: Bain-marie și Calcinare · Vezi mai mult »

Chimie

Chimia (denumirea provine din cuvântul egiptean kēme pronunțat, care înseamnă „pământ”) reprezintă una dintre ramurile stiințelor naturale al cărei obiect de studiu îl constituie compoziția, structura, proprietățile și schimbarea materiei; chimia mai este numită și „știința de mijloc” sau „știința centrală”, întrucât conține elemente combinate din cadrul celorlalte științe ale naturii precum astronomia, fizica, biologia și geologia.

Nou!!: Bain-marie și Chimie · Vezi mai mult »

Chimie organică

Metanul, CH4, este cel mai simplu compus organic; aparține clasei hidrocarburilor și este un alcan cu geometrie tetraedrică. Chimia organică este ramura chimiei care se ocupă cu studiul structurii, proprietăților, reacțiilor de sinteză sau de descompunere a compușilor organici.

Nou!!: Bain-marie și Chimie organică · Vezi mai mult »

Ciocolată

Fântână de ciocolată într-un magazin din Bruxelles Tipuri ciocolată Ciocolata este un produs alimentar obținut dintr-un amestec de cacao, zahăr, uneori lapte și unele arome specifice.

Nou!!: Bain-marie și Ciocolată · Vezi mai mult »

Fierbere

Apă care fierbe. Fierberea (denumită și ebuliție sau ebulițiune) este procesul de trecere a unui lichid în stare de vapori, prin formarea, sub acțiunea căldurii, în întreaga masă a lichidului, a unor bule de vapori care se ridică la suprafață.

Nou!!: Bain-marie și Fierbere · Vezi mai mult »

Gastronomie

Un semn grafic bine cunoscut prin asocierea sa cu '''gastronomia'''. Gastronomia este studiul relației dintre cultură și alimentație.

Nou!!: Bain-marie și Gastronomie · Vezi mai mult »

Sos bearnez

Sos bearnez Sosul bearnez (sauce béarnaise) este un sos franțuzesc inventat de bucătarul șef francez Collinet și servit prima dată în 1837.

Nou!!: Bain-marie și Sos bearnez · Vezi mai mult »

Sos olandez

Sos olandez cu sparanghel verde Sosul olandez este o emulsie fierbinte de oțet și unt, clarificat uneori, în care gălbenușul de ou este folosit ca agent de emulsionare.

Nou!!: Bain-marie și Sos olandez · Vezi mai mult »

Topire

Topirea este o transformare de fază, proces în care o substanță trece din faza solidă în faza lichidă, datorită acumulării energiei în atomii sau moleculele unui corp solid.

Nou!!: Bain-marie și Topire · Vezi mai mult »

Transmiterea căldurii

Transmiterea căldurii este domeniul termodinamicii care se ocupă cu schimburile de energie termică între corpuri.

Nou!!: Bain-marie și Transmiterea căldurii · Vezi mai mult »

Redirecționează aici:

Bain-Marie.

De ieșirePrimite
Hei! Suntem pe Facebook acum! »