Blanșare și Glosar de alimentație

Comenzi rapide: Diferențele, Similarități, Jaccard Similitudine Coeficient, Bibliografie.

Diferența între Blanșare și Glosar de alimentație

Blanșare vs. Glosar de alimentație

Primul pas în albirea fasolei verzi Broccoli fiind introdus în apă rece pentru a finaliza blanșarea Blanșarea este o procedă culinară prin care un aliment, de obicei o legumă sau un fruct, este opărit în apă clocotită și îndepărtat după un interval scurt, cronometrat și, în cele din urmă, scufundat în apă cu gheață sau limpezit sub jet de apă rece (numită șocare termică) pentru a opri procesul de gătire și a menține culoarea și textura crocantă a alimentului. Acest glosar conține termeni din domeniul alimentației, gastronomiei, alimentației publice, tehnologiei alimentare și băuturilor.

Aliment

Legume şi fructe Alimentele sunt substanțe sau produse care servesc ca hrană oamenilor, unele sunt consumate ca atare altele necesită o pregătire prealabilă (termică sau amestec cu ingrediente).

Aliment și Blanșare · Aliment și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Conservarea alimentelor

Produse conservate Conservarea alimentelor este procesul de tratare al alimentelor cu scopul de a păstra un timp cât mai îndelungat alimente bune pentru consum.

Blanșare și Conservarea alimentelor · Conservarea alimentelor și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Embrion

Embrion de cinci zile uman Embrionul (grec: ἔμβρυον émbryon - miel nou născut sau fructul corpului înainte de naștere) este una din etapele reproducției și dezvoltării în lumea animală sau vegetală.

Blanșare și Embrion · Embrion și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Fierbere

Apă care fierbe. Fierberea (denumită și ebuliție sau ebulițiune) este procesul de trecere a unui lichid în stare de vapori, sub acțiunea căldurii în întreaga masă a lichidului, prin formarea unor bule de vapori care se ridică la suprafață.

Blanșare și Fierbere · Fierbere și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Fistic

Fisticul (Pistacia vera) este un arbust aparținând genului Pistacia originar din regiunile muntoase ale Greciei, Siriei, Turciei, Iranului, Kîrgîzstanului, Turkmenistanului, Pakistan și Afganistan.

Blanșare și Fistic · Fistic și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Fruct

Tarabă cu fructe într-o piață din Barcelona În botanică, un fruct este organul vegetal care se dezvoltă din ovarul fecundat (împreună cu semințele acelei plante cu flori.) Fructele sunt mijloacele prin care plantele cu flori își împrăștie semințele.

Blanșare și Fruct · Fruct și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Gheață

Gheața este o substanță solidă, cristalizată, obținută prin înghețarea apei, substanță al cărei punct de topire (760 mm coloană de mercur) servește drept standard termometric: 0 °C sau +32 °F.

Blanșare și Gheață · Gheață și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Legumă

Legume în piață Legume în magazin Piață în Udaipur Legumă este un termen culinar generic care desemnează orice parte a unei plante consumată uzual de oameni ca hrană, fiind o plantă cultivată sau necultivată care este cunoscută și apreciată de cultura populației locale, dar nu face parte din următoarele categorii culinare: cereale, fructe, ierburi sau mirodenii.

Blanșare și Legumă · Glosar de alimentație și Legumă · Vezi mai mult »

Migdal

Livadă de migdali Fructul migdalului Migdale (sâmburi decorticați) Prunus dulcis sau migdalul, este un pom fructifer din familia Rosaceae.

Blanșare și Migdal · Glosar de alimentație și Migdal · Vezi mai mult »

Sămânță

Sămânța este un organ al plantelor superioare, care poate fi fie liberă, adică neînchisă în fruct ca la plantele încadrate în Încrengătura Pinophyta (ex: brad, pin, molid), fie închisă în fruct ca la plantele din Încrengătura Magnoliophyta (Angiospermatophyta), (vezi Regnum Plantae subcapitolul Clasificarea regnului).

Blanșare și Sămânță · Glosar de alimentație și Sămânță · Vezi mai mult »

Schimbător de căldură

Model transparent al unui schimbător de căldură ţeavă în ţeavă, cel mai simplu posibil. Un schimbător de căldură este un echipament de transfer termic, care transmite căldura de la un mediu la altul.

Blanșare și Schimbător de căldură · Glosar de alimentație și Schimbător de căldură · Vezi mai mult »