Brânză și Glosar de alimentație

Comenzi rapide: Diferențele, Similarități, Jaccard Similitudine Coeficient, Bibliografie.

Diferența între Brânză și Glosar de alimentație

Brânză vs. Glosar de alimentație

Un platou cu brânză și garnituri Brânza este un produs lactat obținut prin coagularea laptelui anumitor animale, mai des vaci, dar și capre, iaci, oi și bivoli. Acest glosar conține termeni din domeniul alimentației, gastronomiei, alimentației publice, tehnologiei alimentare și băuturilor.

Caș

Cașul este un sortiment de brânză preparat din lapte închegat și stors de zer.

Brânză și Caș · Caș și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Cașcaval

Cașcavalul (albaneză: Kaçkavall; bulgărește: Кашкавал (Kashkaval); sârbește: Kačkavalj; siciliană: Cascavaddu; italiană: Caciocavallo) este un tip de brânză făcută din lapte de vacă sau de oaie, produsă la început în Sicilia, dar acum răspândită prin Balcani, mai ales în România, Bulgaria, Serbia, Ungaria, Turcia, Grecia, Slovenia și Croația.

Brânză și Cașcaval · Cașcaval și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Capră

Capra domestică (Capra aegagrus hircus) este o subspecie domesticită a caprei sălbatice din Asia de sud-vest și Europa de est.

Brânză și Capră · Capră și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Cheag

Flacon în care se comercializează cheaguri de miel Cheagul este o substanță prezentă în stomacul mamiferelor rumegătoare ce conține în cea mai mare măsura enzima renină sau chimozină.

Brânză și Cheag · Cheag și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Coagulare

Schemă a coagulării, arătând rolul important al trombinei în acest proces Coagularea este procesul prin care sângele se transformă din stadiul de lichid într-un gel, numit cheag (sau tromb).

Brânză și Coagulare · Coagulare și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Enzimă

Imagine de tip panglică a enzimei TIM (triozo-fosfat-izomeraza), care catalizează conversia reversibilă a izomerilor dihidroxiaceton-fosfat și D-gliceraldehid-3-fosfat Enzimele (din limba greacă - zymosis - ferment) sunt macromolecule de origine proteică cu rol de biocatalizatori, cu ajutorul cărora celulele vii pot înfăptui reacții complexe într-un timp scurt, la temperatura mediului înconjurător.

Brânză și Enzimă · Enzimă și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Lapte

Un pahar cu lapte Laptele este un lichid nutrient produs de glandele mamare ale mamiferelor femele.

Brânză și Lapte · Glosar de alimentație și Lapte · Vezi mai mult »

Lămâi

Lămâiul (Citrus limon) este un arbust din familia Rutaceae, nativ din Asia, de la 5 la 10 m înălțime, considerat veșnic verde.

Brânză și Lămâi · Glosar de alimentație și Lămâi · Vezi mai mult »

Mirodenie

Mirodenia este un condiment, în special exotic, de natură vegetală, deosebit de aromat sau picant, adesea foarte rar și scump, sub formă de frunze, coji, flori, fructe, rădăcini, proaspete sau uscate (scorțișoară, lemn-dulce, ienibahar, baton de vanilie, rădăcină de ghimbir, șofran etc.); prin ext.

Brânză și Mirodenie · Glosar de alimentație și Mirodenie · Vezi mai mult »

Oaie domestică

Oaia domestică (Ovis aries) este o specie de mamifere rumegătoare, copitate, domesticite, crescute pentru lână, piele, blană, carne și lapte, având cea mai largă distribuire în lume dintre animalele domestice, putând fi găsite în aproape toate țările lumii.

Brânză și Oaie domestică · Glosar de alimentație și Oaie domestică · Vezi mai mult »

Oțet

Sticle cu oțet Oțetul (lat. acetis) este acid acetic diluat în apă (3–5%), cu gust acru, produs prin fermentarea naturală acetică a vinului sau a sucului de mere cu ajutorul bacteriei Mycoderma aceti.

Brânză și Oțet · Glosar de alimentație și Oțet · Vezi mai mult »

Pasteurizare

Louis Pasteur (1822–1895) Pasteurizarea este o metodă de conservare a produselor alimentare, mai ales a celor lichide, inventată de Louis Pasteur, care constă în încălzirea alimentelor la o temperatură sub 100 °C, de obicei până la 60-70 °C, urmată de o răcire bruscă a acestora la 4-6 °C, pentru a distruge flora patogenă a produselor alimentare fermentabile și în felul acesta a preveni alterarea acestora, păstrând intacte însușirile alimentului.

Brânză și Pasteurizare · Glosar de alimentație și Pasteurizare · Vezi mai mult »

Plantă

Regnul Plantae este o categorie sistematică care cuprinde organismele pluricelulare fotosintetizante, adaptate primar la viața terestră.

Brânză și Plantă · Glosar de alimentație și Plantă · Vezi mai mult »

Produse lactate

Produsele lactate sunt alimentele produse din lapte.

Brânză și Produse lactate · Glosar de alimentație și Produse lactate · Vezi mai mult »

Statele Unite ale Americii

Statele Unite ale Americii (sau abreviat S.U.A.), Statele Unite sau America (în respectiv USA, United States sau America) este numele unei republici constituționale federale, constând din 50 de state și un district federal (Districtul federal Columbia sau D.C.). Republica este situată aproape integral în continentul America de Nord, între Canada (la nord) și Mexic (la sud), respectiv Oceanul Atlantic (la est) și Oceanul Pacific (la vest).

Brânză și Statele Unite ale Americii · Glosar de alimentație și Statele Unite ale Americii · Vezi mai mult »

Telemea

Brânză telemea Telemeaua este un fel de brânză românească, făcută din lapte de vacă, de bivoliță, de oaie sau de capră și, extrem de rar și doar artizanal, din lapte de iapă, scroafă sau măgăriță.

Brânză și Telemea · Glosar de alimentație și Telemea · Vezi mai mult »

Vacă

Vaca este un animal domestic membru a subordinului Ruminantia (rumegătoarele), familia Bovidae și, care face parte din grupul vitelor cornute mari.

Brânză și Vacă · Glosar de alimentație și Vacă · Vezi mai mult »

Zer

Zerul este un produs secundar care se obține la prepararea unor tipuri de brânzeturi cum ar fi cașul.

Brânză și Zer · Glosar de alimentație și Zer · Vezi mai mult »