Fond și Glosar de alimentație

Comenzi rapide: Diferențele, Similarități, Jaccard Similitudine Coeficient, Bibliografie.

Diferența între Fond și Glosar de alimentație

Fond vs. Glosar de alimentație

Crearea unui fond într-o oală pe plită Fondul, numit uneori supă de oase sau supă de bază (sau chiar stock, din engleză), este un lichid de gătit savuros care formează baza multor feluri de mâncare în special supe, tocane și sosuri. Acest glosar conține termeni din domeniul alimentației, gastronomiei, alimentației publice, tehnologiei alimentare și băuturilor.

Buchet garni

Buchet garni este un buchet de ierburi legat printr-o sfoară și folosit în special în prepararea supelor și tocănurilor.

Buchet garni și Fond · Buchet garni și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Cartilaj

Cartilajul hialin la microscop Cartilajul (mai rar se folosește și termenul de cartilagiu) este un țesut conjunctiv semidur, elastic și rezistent, care intră în structura unor componente din corpurile oamenilor și animalelor.

Cartilaj și Fond · Cartilaj și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Ceapă

Ceapa (Allium cepa L.), denumită și ceapă de bucătărie sau ceapă de grădină, este o legumă.

Ceapă și Fond · Ceapă și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Găină

Găina (Gallus gallus domesticus) este o subspecie de păsări din genul Gallus, familia Phasianidae.

Fond și Găină · Glosar de alimentație și Găină · Vezi mai mult »

Gelatină

Gelatină Gelatina este o materie proteică formată dintr-un șir de aminoacizi (glicină, prolină, alanină, valină, hidroxiprolină) cu masa molară medie de cca.

Fond și Gelatină · Gelatină și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Ghimbir

Ghimbirul (Zingiber officinale), denumit popular și „ghimber” sau „gingiber”, este numele dat unei plante erbacee din regiunile tropicale, cu rizom aromatic bogat în uleiuri eterice.

Fond și Ghimbir · Ghimbir și Glosar de alimentație · Vezi mai mult »

Măduvă osoasă

Măduva osoasă este țesutul flexibil aflat în interiorul oaselor.

Fond și Măduvă osoasă · Glosar de alimentație și Măduvă osoasă · Vezi mai mult »

Mirodenie

Mirodenia este un condiment, în special exotic, de natură vegetală, deosebit de aromat sau picant, adesea foarte rar și scump, sub formă de frunze, coji, flori, fructe, rădăcini, proaspete sau uscate (scorțișoară, lemn-dulce, ienibahar, baton de vanilie, rădăcină de ghimbir, șofran etc.); prin ext.

Fond și Mirodenie · Glosar de alimentație și Mirodenie · Vezi mai mult »

Morcov

Morcovul (Daucus carota subsp. sativus) este o plantă plantă bienală din familia Apiaceae (numită și Umbelliferae), cultivată pe scară largă pentru rădăcina sa cărnoasă, comestibilă, consumată ca legumă.

Fond și Morcov · Glosar de alimentație și Morcov · Vezi mai mult »

Pătrunjel

Pătrunjelul (Petroselinum crispum) este o plantă erbacee legumicolă, cu tulpina înaltă, cultivată pentru rădăcina pivotantă, albă și pentru frunzele ei aromate, întrebuințate în alimentație și în medicina populară.

Fond și Pătrunjel · Glosar de alimentație și Pătrunjel · Vezi mai mult »

Sos (gastronomie)

Sosul este un preparat culinar lichid sau vâscos alcătuit dintr-un amestec de ingrediente (preparate la cald sau la rece) și care acompaniază preparatele alimentare.

Fond și Sos (gastronomie) · Glosar de alimentație și Sos (gastronomie) · Vezi mai mult »

Supă

Supă cu tăieței Supă poloneză cu ciuperci Supa este o fiertură de legume sau de carne cu legume la care se pot adăuga tăiței, zarzavaturi, precum și mirodenii.

Fond și Supă · Glosar de alimentație și Supă · Vezi mai mult »

Zerdiceaf

Zerdiceaf (Curcuma longa) este o plantă din familia Zingiberaceae.

Fond și Zerdiceaf · Glosar de alimentație și Zerdiceaf · Vezi mai mult »