Glosar de alimentație și Proteină

Comenzi rapide: Diferențele, Similarități, Jaccard Similitudine Coeficient, Bibliografie.

Diferența între Glosar de alimentație și Proteină

Glosar de alimentație vs. Proteină

Acest glosar conține termeni din domeniul alimentației, gastronomiei, alimentației publice, tehnologiei alimentare și băuturilor. Structura insulinei. Hormon pancreatic secretat de celulele Langerhans, cu rol de reglare a nivelului glucozei în sânge. În stînga este redat monomerul insulinei, cela care se crede ca este activ biologic. Carbonul verde, hidrogenul alb, oxigenul roșu, iar azotul albastru. Partea dreaptă reprezintă hexamerul, forma de stocare. Unitatea monomerului este formată din lanțul A (albastru) și lanțul B cian. Galbenul reprezintă punțile disulfurice, iar sferele violet, ionii de zinc. Proteinele sunt compuși organici macromoleculari formați din lanțuri simple sau complexe polipeptidice, având ca unități resturi de aminoacizi.

Acid

acid organic. Acidul este o substanță chimică mai mult sau mai puțin solubilă în apă, care odată dizolvată, formează o soluție al cărei pH este mai mic decât 7.

Acid și Glosar de alimentație · Acid și Proteină · Vezi mai mult »

Acid glutamic

Acidul glutamic (abreviat ca Glu), este un aminoacid (acid carboxilic cu grupă aminică), fiind unul din cei 20 aminoacizi proteinogeni.

Acid glutamic și Glosar de alimentație · Acid glutamic și Proteină · Vezi mai mult »

Aminoacid

Aminoacizii sunt compuși cu funcțiune mixtă (compuși care au grupe funcționale diferite în molecula lor) care conțin în molecula lor grupările -NH2 și -COOH.

Aminoacid și Glosar de alimentație · Aminoacid și Proteină · Vezi mai mult »

Arginină

Arginina (prescurtare Arg sau R) este un aminoacid necesar pentru funcționarea în bune condiții a glandei hipofize.

Arginină și Glosar de alimentație · Arginină și Proteină · Vezi mai mult »

Compus organic

Metanul este cel mai simplu compus organic Un compus organic este un compus chimic a cărui moleculă conține legături chimice hidrogen-carbon.

Compus organic și Glosar de alimentație · Compus organic și Proteină · Vezi mai mult »

Enzimă

Imagine de tip panglică a enzimei TIM (triozo-fosfat-izomeraza), care catalizează conversia reversibilă a izomerilor dihidroxiaceton-fosfat și D-gliceraldehid-3-fosfat Enzimele (din limba greacă - zymosis - ferment) sunt macromolecule de origine proteică cu rol de biocatalizatori, cu ajutorul cărora celulele vii pot înfăptui reacții complexe într-un timp scurt, la temperatura mediului înconjurător.

Enzimă și Glosar de alimentație · Enzimă și Proteină · Vezi mai mult »

Fenilalanină

Fenilalanina (prescurtată Phe sau F) este un α-aminoacid aromatic cu formula chimică C6H5CH2CH(NH2)COOH.

Fenilalanină și Glosar de alimentație · Fenilalanină și Proteină · Vezi mai mult »

Hidrogen

Liniile spectrale de hidrogen Hidrogenul este elementul chimic în tabelul periodic al elementelor cu simbolul H și numărul atomic 1.

Glosar de alimentație și Hidrogen · Hidrogen și Proteină · Vezi mai mult »

Leucină

Leucina (abrevierea Leu) este un aminoacid esențial, hidrofob, cu formula generală HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2.

Glosar de alimentație și Leucină · Leucină și Proteină · Vezi mai mult »

Lipidă

În biologie și biochimie, o lipidă este o bio-macromoleculă solubilă în solvenți nepolari (de obicei, solvenții nepolari sunt hidrocarburi și pot dizolva compuși precum acizii grași, cerurile, sterolii, vitaminele liposolubile A, D, E și K, monogliceridele, digliceridele, trigliceridele și fosfolipidele) și insolubilă în apă.

Glosar de alimentație și Lipidă · Lipidă și Proteină · Vezi mai mult »

Lizină

Lizina (prescurtată Lys sau K) este un α-aminoacid esențial cu formula chimică HO2CCH(NH2)(CH2)4NH2.

Glosar de alimentație și Lizină · Lizină și Proteină · Vezi mai mult »

Metionină

Metionina (prescurtată Met sau M) este un α-aminoacid alifatic cu formula chimică HO2CCH(NH2)CH2CH2SCH3.

Glosar de alimentație și Metionină · Metionină și Proteină · Vezi mai mult »

Oxigen

Oxigenul este un element chimic cu simbolul O și numărul atomic 8.

Glosar de alimentație și Oxigen · Oxigen și Proteină · Vezi mai mult »

Polizaharidă

Polizaharidele sunt hidrocarbonate compuse din mai multe molecule de monozaharide ca de exemplu glucoză, fructoză care sunt legate între ele în lanțuri cu lungimi diferite formând polizaridele ca glicogen, amidon, chitină și celuloză.

Glosar de alimentație și Polizaharidă · Polizaharidă și Proteină · Vezi mai mult »

Solubilitate

precipitare. Solubilitatea indică gradul în care o substanță pură se poate dizolva într-un dizolvant, alcătuind o soluție omogenă unde repartizarea atomilor, moleculelor și ionilor este uniformă.

Glosar de alimentație și Solubilitate · Proteină și Solubilitate · Vezi mai mult »

Treonină

Treonina (prescurtată Thr sau T) este un α-aminoacid esențial polar cu formula chimică HO2CCH(NH2)CH(OH)CH3.

Glosar de alimentație și Treonină · Proteină și Treonină · Vezi mai mult »

Triptofan

Triptofanul este unul din 8 aminoacizi esențiali (nu poate fi sintetizat de organism, ca urmare el trebuie introdus prin dietă adecvată).

Glosar de alimentație și Triptofan · Proteină și Triptofan · Vezi mai mult »

Valină

Valina este unul dintre aminoacizii esențiali care, împreună cu aminoacizii neesențiali, participă la formarea proteinelor.

Glosar de alimentație și Valină · Proteină și Valină · Vezi mai mult »