Comunicare

1035 relaţii: Abator, Abdomen, Absint, Abur, Acadea, Acid, Acid benzoic, Acid carbonic, Acid citric, Acid glutamic, Acid gras, Acid lactic, Acid linoleic, Acid linolenic, Acid organic, Acid tartric, Adevărul, Aditiv alimentar, Aer, Afacere, Afin, Agar-agar, Agave, Agricultură, Akvavit, Al dente, Albină, Albumină, Alcool, Alergie, Alge, Algeria, Aliment, Aliment de bază, Allium schoenoprasum, Alsacia, Altoire, Aluminiu, Alun (arbust), Alun (dezambiguizare), Alun de pământ, America de Sud, Amestec, Amidon, Aminoacid, Aminoacid esențial, Amuse-gueule, Anabolism, Ananas, Anason, ..., Anatomie, Andivă, Anghinare, Anglia, Anglo-saxoni, Aniset, Antiseptic, Aparat electrocasnic, Aparatul digestiv, Apă, Apă minerală, Apă potabilă, Apă tonică, Apetit, Aragaz, Arbore de cafea, Arborele de cacao, Ardei iute, Argilă, Arginină, Aripă, Armillaria tabescens, Aromă, Arpacaș, Arteră, Ascomycota, Ashke Pithe, Asia, Asia Centrală, Asia de Est, Aspartam, Ateroscleroză, Austria, Avocado, Îndulcitor, Babic, Baclava, Bacon, Bacterie, Balcon, Bamă, Bambus (băutură), Banană, Bananier, Banchet, Bar, Bar (local), Batal, Batog, Băutură, Băutură alcoolică, Băutură răcoritoare, Beci, Bețișoare, Bere, Bere de fructe, Beton, Bezea, Bicarbonat de sodiu, Biochimie, Biologie, Biscuit, Biserica Ortodoxă, Bistrou, Blanșare, Blat (patiserie), Boală, Bock, Boia (condiment), Boletus edulis, Boli cardiovasculare, Bomboană, Bomboană de zahăr, Bordeaux, Borș, Bovinae, Bragă, Brassicaceae, Brânză, Brânză Gorgonzola, Brânzoaică, Briceag, Brie, Broască, Broccoli, Brutărie, Bucătăria arabă, Bucătărie, Buchet garni, Bulb, Bulgaria, Bulgur, Bumbac, Burgundia, Busuioc, Butan, Butargă, Butoi, Buturuga de Crăciun, Cabanos, Cabaret, Cacao, Caș, Cașcaval, Cafea, Cafenea, Cais, Cal, Calciu, Calorie, Calorimetru, Caltaboș, Calvados (băutură), Camellia sinensis, Camembert, Cană, Cancer, Cannabis sativa ssp. sativa, Cantal (brânză), Cantină, Capac, Caper, Capră, Caprine, Capsicum, Carafă, Caramel, Carbon, Carbonara, Carcinogen, Cardamom, Carne, Carne dezosată mecanic, Carotă, Caroten, Carotenoidă, Cartilaj, Cartof, Castravete, Castron, Catabolism, Cataif, Cauciuc, Caviar, Cavitate bucală, Cazeină, Cântar, Cântar nutrițional, Cârnați de Pleșcoi, Cârnat, Căldură, Călugăr, Căprioară, Cărămidă, Ceașcă, Ceafă, Ceai, Ceainic, Ceapă, Ceaun, Celofan, Celulă (biologie), Celuloză, Ceramică, Cereale, Chantilly, Chartreuse (lichior), Chateaubriand (mușchi de vită), Cheag, Chec, Cheeseburger, Chef (bucătar), Chefal, Chefir, Chelner, Cheshire, Chianti, Chibrit, Chiftele, Chili, Chimen, Chimie, Chimion, Chips, Chitru, Chutney, Ciclamat de sodiu, Cicoare, Cidru, Cilindru (dezambiguizare), Cimbru, Cină, Ciocan, Ciocolată, Ciontolire, Ciorbă, Ciorbă de burtă, Ciorbă de miel, Ciorbă de perișoare, Ciorbă de potroace, Cireș, Citrice, Ciulama de ciuperci, Ciuperci comestibile, Clădire, Clătită, Climat tropical, Climă, Clor, Club, Coagulare, Coapsă, Coastă, Coastă (anatomie), Coca-Cola, Cocktail, Cocos (dezambiguizare), Codex alimentarius, Cofeină, Cofetărie, Cointreau, Cola, Cola (gen), Colaci, Colesterol, Colțunași, Coloană vertebrală, Coloid, Colorant, Combustibil, Comerț, Companie, Compot, Compus chimic, Compus organic, Con, Condiment, Coniac, Conopidă, Conservant, Conservarea alimentelor, Conservă, Constipație, Copil, Coriandru, Cosmetică, Costiță, Argeș, Cotlet schabowy, Covrig, Cozonac, Crab, Crap, Cratiță, Crăciun, Creștin, Creier, Cremă de zahăr ars, Crevete, Cristal, Cristalizare, Croația, Crustacee, Cuțit, Cuș cuș, Cuișoare, Culoare, Cumarină, Cumâs, Cupru, Cuptor, Cuptor cu microunde, Curaçao, Curcan, Curcuma, Curcumină, Curent electric, Curl (gustare japoneză), Curry, Cutie toracică, Cvas, Dafin, Dalmația, Damigeană, Dango, Decantare, Decocție, Deglazare, Densitate, Desert, Deshidratare, Detergent, Dextrină, Dezinfectare, Diabet zaharat, Dieta Dukan, Dieta Montignac, Dietă, Dietă macrobiotică, Digestie, Digliceridă, Dioxid de carbon, Dioxid de sulf, Disc, Dislipidemie, Distilare, Distilare fracționată, Diuretic, Divertisment, Dizolvare, Domesticire, Dop, Dovleac, Dovlecel, Drob, Drojdie, Drops, Edam, Electricitate, Electrocutare, Element chimic, Elev, Embrion, Emulsie, Energie, Energie termică, Englezi, Enzimă, Țările de Jos, Esență, Espresso, Etanol, Europa, Evaporare, Eveniment, Evrei, Fabaceae, Fabricație, Faianță, Faianță (material), Farfurie, Farmacie, Farmacologie, Fasole, Fast food, Făină, Fenilalanină, Fermentație, Fermentație alcoolică, Fermentație lactică, Fibre alimentare, Ficat, Fier, Fierbere, Filtrare, Finic, Fistic, Fizică, Fiziologie, Flacără, Floare, Floarea-soarelui, Floricele de porumb, Foc, Foie gras, Foitaj, Fond, Fontă, Fosfat de calciu, Fosfor, Fragaria, Franța, Frecvență, Frișcă bătută, Frigider, Friptură, Fruct, Fructe de mare, Fructoză, Frunză, Fum, Fungicid, Furculiță, Fursec, G-20 (țări în curs de dezvoltare), Gambă, Garum, Gastronomie, Gastronomie moleculară, Gaz, Gaz natural, Gâscă, Gât, Găină, Găluște cu prune, Găluște de chifle, Gelatină, Gem, Genetică, Germani, Germania, Germinație, Gheață, Ghimbir, Ghiuden, Gin, Gin tonic, Glandă, Glandă mamară, Glazură, Glicemie, Glosar, Glosar de agricultură, Glosar de medicină, Glosar de proceduri culinare, Glucidă, Glucoză, Gluten, Gnocchi, Gogoașă, Gouda, Graficul unei funcții, Gram, Grâu, Grâu întreg, Grădină, Grăsime, Grăsime animală, Grăsimi alimentare uzate, Grătar (gastronomie), Grecia, Griș, Gulie, Gulkand, Gumă, Gust, Gustare, Gymnopus fusipes, Hașmă, Hamburger, Hamei, Hasmațuchi, Hârtie, Hering, Hidrocarbură, Hidrogen, Hidromel, Hipofiză, Homar, Hormon, Hrean, Hrișcă, Iahnie de fasole, Iaurt, Icre, Idiosincrasie, Ienibahar, Ienupăr, Igienă, Imunitate (biologie), In, India, India pale ale, Industrie, Industrie alimentară, Infraroșu, Infuzare, Inginerie genetică, Inimă, Instituție, Instrument, Intestin, Intoleranță la lactoză, Iod, Italia, Iudaism, Iugoslavia, Izvor, Jambon, Japonezi, Japonia, Jeleu, Județul Buzău, Jumară, Kașrut, Kaymak, Kebab, Ketchup, Kilogram, Koscher, Laborator, Lacto vegetarianism, Lacto-ovo vegetarianism, Lactobacil, Lactoză, Lactuca sativa, Langustă, Langustină, Lapte, Lapte acru, Lapte bătut, Lapte praf, Laxativ, Lămâi, Lămâie verde, Lăutar, Lebăr, Lecitină, Legumă, Lemn, Leucină, Leuștean, Lichid, Lichior, Limba engleză, Limba franceză, Limba italiană, Limbă (dezambiguizare), Limetă, Limonadă, Lingură, Linte, Linz, Lipidă, Listă de aditivi alimentari, Listă de antioxidanți, Listă de condimente, Listă de legume, Lizină, Local, Lorena, Lumea occidentală, Lumină, Mac de grădină, Macrolepiota excoriata, Madeira, Mașină, Mașină de făcut pâine, Mașină de spălat vase, Mașină de tocat, Maghiari, Maghiran, Magiun, Magneziu, Maioneză, Malț, Maltoză, Mamifer, Mandarin, Manioc, Mare, Marea Mediterană, Marțipan, Margarină, Marmeladă, Marmită (dezambiguizare), Marmură, Marsala, Martell (coniac), Martini (cocktail), Martini (vermut), Masă, Masă (obiect), Mastică, Material textil, Mazagran, Mazăre, Málaga, Mâncare, Măcelar, Măcriș, Măduva spinării, Măduvă osoasă, Mălai, Mămăligă, Măr, Mărar, Măslin, Mecanică, Medic, Medicament, Medicină, Mediu, Mei, Melamină, Melc, Mentă, Metabolism, Metal, Metionină, Mexic, Mezel, Mezeluri, Mic dejun, Microelement, Microorganism, Microundă, Miel, Miere, Migdal, Militar, Mineral, Mirepoix, Mirodenie, Miros, Mixer, Moară, Mobilă, Mocktail, Moldova, Monogliceridă, Morchella, Morcov, Morun, Mucegai, Mușchi, Mușchi (anatomie), Mușchiul lat dorsal, Muștar, Mugur, Muhalebiu, Mujdei, Murături, Musaca, Must, Muzică, Nachos, Nap, Napolitană, Năut, Nectar, Neurotransmițător, Nisetru, Normandia, Norvegia, Nuc, Nucșoară, Nuci, Număr E, Nuntă, Nutella, Nutreț, Nutrient, Nutriție, Oaie domestică, Obezitate, Oceanul Atlantic, Oenologie, Oțel inoxidabil, Oțet, Oligoelement (biochimie), Om, Ordinul benedictin, Orez, Organ, Organism, Orient, Orientul Îndepărtat, Orz, Os (anatomie), Osso Buco, Ou, Ovăz, Ovis, Oxidare, Oxigen, Paști, Pahar, Palmier, Pană, Pancreas, Papanași, Parametru, Parmezan, Pasăre, Pască, Paste făinoase, Pasteurizare, Pate, Pateu, Patiserie, Pâine, Pânză, Pârjoală, Pătrunjel, Pectină, Pește, Pelin, Peninsula Arabică, Pensiune, Peritoneu, Pescuit, Pesticid, Petală, Petrecere, Piatră, Picior, Piele (anatomie), Piersic, Piftie, Pigment, Pin (arbore), Piper, Piramidă, Pireu, Piure de cartofi, Pizza, Plantă, Plantă bienală, Plantă erbacee, Plantă oleaginoasă, Plante medicinale, Plastic, Plăcintă, Plămân, Pliculeț de ceai, Plită, Plumb, Poamă, Podbal, Poșare, Polen, Polizaharidă, Polonic, Pom fructifer, Populație, Porc domestic, Porțelan, Porto, Portocal, Porumb, Potasiu, Povarnă, Praf de copt, Prânz, Prăjitor de pâine, Prăjitură, Precipitare (chimie), Presă (dispozitiv tehnic), Presiune, Prietenie, Prismă, Probiotic, Produse lactate, Prosecco, Proteină, Prun, Psicoză, Psihic, Pufuleți, Pulbere, Punci, Putrefacție, Rac, Rachiu, Radiație electromagnetică, Radioactivitate, Rață, Rahat, Rahitism, Rasol, Ravioli, Râșniță de cafea, Râncezire, Rântaș, Rădăcină, Rășină, Răzătoare, Reacție de hidroliză, Receptacul, Recipient, Regatul Unit al Marii Britanii și al Irlandei de Nord, Regnul Animalia, Regnul Fungi, Religie, Restaurant, Revent, Riboflavină, Ridiche, Rinichi, Roșie, Rom (băutură alcoolică), Rom (dezambiguizare), Roma Antică, Romb, Roquefort, Rumegătoare, Rus, Rusia, Sake, Salam (dezambiguizare), Salată (mâncare), Salată bulgărească, Salată de boeuf, Salată de vinete, Salmonide, Salvie, Samosa, Samovar, Sana, Sandviș, Saramură, Sardea, Sare, Sare (chimie), Sare de bucătărie, Sarma, Savarină, Sânge, Sârmă, Sămânță, Sănătate, Săpunăriță, Scandinavia, Schelet, Schimbător de căldură, Scoică, Scorbut, Scordolea, Scrob, Scrumbie, Scrumbie albastră, Secară, Sedimentare, Seleniu, Serotonină, Sete, Seu, Sfeclă, Sfeclă de zahăr, Sferă, Sicilia, Sifon, Silimarină, Simț, Sirop, Sistem senzorial, Sită, Slănină, Smântână, Soba, Soc, Societate comercială, Sodiu, Soia, Solanacee, Solid, Solniță, Solubilitate, Soluție, Solvent, Solz, Somelier, Somn (pește), Somon, Sorbet, Sos (gastronomie), Sos bearnez, Sos olandez, Spanac, Spania, Sparanghel, Spărgător de nuci, Specie (biologie), Spectacol, Spirulina (supliment alimentar), Splină, Spumă, Stafidă, Staniu, Statele Unite ale Americii, Stejar, Sterilizare, Stevia rebaudiana, Sticlă, Sticlă (obiect), Stomac, Stres oxidativ, Stridie, Strugure, Subcontinentul Indian, Substanță chimică, Suc, Suedia, Sufragerie, Sugar, Sulf, Supă, Supliment alimentar, Suport pentru șervețele, Susan, Suspensie (chimie), Tabasco, Tablă, Tacâm, Talger, Tarhon, Tartă cu sirop de zahăr, Tartru, Tavă, Tăiței, Tărâță, Teasc, Teatru (spectacol), Tehnologie, Telemea, Teleosteeni, Temperatură, Tensiune electrică, Tequila, Tescovină, Thailanda, Tigaie, Tobă (aliment), Tofu, Tort, Toxicitate, Trandafir, Transilvania, Treonină, Triptofan, Tuber, Turci, Turcia, Ulei, Ulei de bucătărie, Ulei de cocos, Ulei de măsline, Ulei de palmier, Ulei de pește, Ulei esențial, Ulei vegetal, Umami, Umiditate, Ungaria, Unitate de măsură, Uniunea Europeană, Unt, Unt de cacao, Untură, Urdă, Usturoi, Vacă, Vafelă, Valină, Vanilie, Vanilină, Varză, Vas, Vată, Vânătă, Vânătoare, Vânt, Veganism, Vegetarianism, Velier, Vermut, Vezuviu, Vierme, Vin, Vin de Málaga, Vin de Porto, Vin de Tokaj, Vin spumant, Vinars, Vinărie, Virșli, Viscozitate, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Vitamină, Votcă, Wasabi, Whisky, Wok, Yin și Yang, Zabaglione, Zacuscă, Zaharină, Zaharoză, Zahăr, Zer, Zerdiceaf, Zinc. Extinde indicele (985 Mai Mult) » « Shrink index

Abator

Abator este un loc special amenajat unde se sacrifică animalele în vederea obținerii cărnii, sub control sanitar - veterinar.

Nou!!: Glosar de alimentație și Abator · Vezi mai mult »

Abdomen

Abdomenul este partea corpului la om și la mamifere cuprinsă între pelvis și cutia toracică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Abdomen · Vezi mai mult »

Absint

Pictura '''Băutorii de absint''' de Edgar Degas Absintul, numit și zână verde, este o băutură alcoolică tare, de obicei 70 grade, de culoare verzuie, preparată din frunzele unei specii de pelin (Artemisia absinthium), anason, fenicul și alte plante aromatice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Absint · Vezi mai mult »

Abur

Aburul este incolor, dar devine vizibil datorită picăturilor de apă apărute în urma condensării în aer. Apa supraîncălzită a gheizerului ''Castle Geyser'' din Parcul Național Yellowstone se vaporizează parțial la ieșirea în atmosferă. În tehnică, prin abur se înțelege apă în stare de vapori.

Nou!!: Glosar de alimentație și Abur · Vezi mai mult »

Acadea

O acadea este o bomboană pe un băț.

Nou!!: Glosar de alimentație și Acadea · Vezi mai mult »

Acid

acid organic. Acidul este o substanță chimică mai mult sau mai puțin solubilă în apă, care odată dizolvată, formează o soluție al cărei pH este mai mic decât 7.

Nou!!: Glosar de alimentație și Acid · Vezi mai mult »

Acid benzoic

Acidul benzoic (mai rar denumit și acid dracilic) este un acid monocarboxilic aromatic, format dintr-un rest de nucleu benzenic și o grupare carboxilică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Acid benzoic · Vezi mai mult »

Acid carbonic

Acidul carbonic are formula și este unul dintre cei mai slabi acizi anorganici, care rezultă din reacția dioxidului de carbon cu apa.

Nou!!: Glosar de alimentație și Acid carbonic · Vezi mai mult »

Acid citric

Acidul citric (acid 2 hidroxi-1,2,3 propan tricarboxilic) este un acid tricarboxilic care se prezintă ca o pulbere incoloră, cu un gust acru, ușor solubil în apă. Este cunoscut și sub numele de sare de lămâie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Acid citric · Vezi mai mult »

Acid glutamic

Acidul glutamic (abreviat ca Glu), este un aminoacid (acid carboxilic cu grupă aminică), fiind unul din cei 20 aminoacizi proteinogeni.

Nou!!: Glosar de alimentație și Acid glutamic · Vezi mai mult »

Acid gras

acidului oleic. În chimie, și în special în biochimie, un acid gras este un acid carboxilic care are o catenă alifatică lungă (poate fi ori saturată, ori nesaturată).

Nou!!: Glosar de alimentație și Acid gras · Vezi mai mult »

Acid lactic

Acidul lactic (de asemenea cunoscut popular și ca acid laptic; denumire standard: acid 2-hidroxipropanoic) este un acid organic slab, care joacă un anumit rol în anumite procese biochimice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Acid lactic · Vezi mai mult »

Acid linoleic

Acid linoleic este un acid gras esențial omega-6 cu formula chimică COOH(CH2)7CH.

Nou!!: Glosar de alimentație și Acid linoleic · Vezi mai mult »

Acid linolenic

Acidul linolenic mai precis acidul linolenic α numit și ALA este un acid gras nesaturat, ce are în structură 18 atomi de carbon, el aparține de grupa acizilor omega, formula chimică: C18H30O2, a nu se confunda cu acidul linoeic, care este de asemenea un acid gras nesaturat. Sub denumirea de acid linolenic, care provine din limba greacă: linos - in se află mai mulți acizi grași nesaturați ca forma: gama (GLA), dihogama, ele diferă prin numărul legăturilor chimice duble.

Nou!!: Glosar de alimentație și Acid linolenic · Vezi mai mult »

Acid organic

Un acid organic este un compus organic care este un acid.

Nou!!: Glosar de alimentație și Acid organic · Vezi mai mult »

Acid tartric

Acidul tartric (acidul 2,3-dihidroxibutandioic) este un acid organic, diprotic, cu formula HOOC-CHOH-CHOH-COOH. Acesta este un dihidroxi-derivat al acidului succinic. Acidul tartric poate fi găsit în numeroase plante, și în numeroase fructe, precum strugurii și bananele. Acidul tartric este unul din acizii importanți ce se găsesc în vin (în forma L(+)). Este un reducător destul de puternic. Tartratul mixt de potasiu și de sodiu este folosit în prepararea soluției Fehling. Acidul tartric a fost izolat prima dată de chimistul suedez Carl Wilhelm Scheele în 1769. Chiralitatea acidului tartric a fost descoperită în 1832 de Jean Baptiste Biot, care a descoperit că acesta putea roti planul luminii polarizate. Louis Pasteur a continuat cercetările asupra chiralității acidului tartric, cercetând în 1847 forma cristalelor tartratului de sodiu și amoniu. Pasteur a produs primul acid levotartric pur. Acidul tartric este folosit precum aditiv alimentar (E334), antioxidant, regulator de pH și sechestrant. În gravimetrie este folosită o soluție de acid tartric pentru a precipita ionii de calciu, potasiu, magneziu, stronțiu, scandiu și tantal. Cei doi enantiomeri ai acidului tartric (L-(+) și D-(–)), pot de asemenea fi folosiți la separarea unui amestec de enantiomeri. Acidul tartric natural este chiral, în sensul că moleculele sale sunt asimetrice, non-superpozabile pe imaginea lor în oglindă. Este o materie primă utilă în chimia organică pentru sinteza altor molecule chirale. Apare, în mod natural, sub o singură formă: acid L-(+)-tartric (dextrotartaric). Enantiomerul său, acidul levotartaric sau D-(-)-tartric, și forma achirală, acidul mezotartaric, se pot sintetiza în mod artificial. Formele dextro și levo nu sunt identice cu configurația D / L (care este derivată convențional din D-sau L-glicerinaldehida). Acestea sunt abrevierile dextro- și levo-, iar astăzi acestea nu ar trebui să fie utilizate. Acizii levotartaric și dextrotartaric sunt enantiomeri între ei, iar acidul mezotartaric este un diastereoizomer pentru ambele. O formă rară optic inactivă a acidului tartric, acid DL-tartric, este un amestec 1:1 de acizi levo- și dextrotartric. Acesta este diferit de acid mezotartaric, și a fost denumit și acid racemic (de la racemus din latină - "un ciorchine de struguri"). Cuvânt racemic și-a modificat mai târziu sensul, devenind un termen general pentru toate amestecurile enantiomerice 1:1 - racemații. Acidul tartric este utilizat pentru a preveni ionii de cupru (II) să reacționeze cu ionii de hidroxid (HO-), prezenți în prepararea soluției de oxid de cupru (I). Oxidul cupros este un precipitat de culoare brun-roșcată, și rezultă din reducerea sării cuprice cu o aldehidă într-o soluție alcalină.

Nou!!: Glosar de alimentație și Acid tartric · Vezi mai mult »

Adevărul

Adevărul (până la reforma ortografică: Adevĕrul) este un cotidian central, înființat de Alexandru Beldiman, care a apărut inițial la Iași, în perioada 15 decembrie 1871 - 15 aprilie 1872, apoi la București, de la 15 august 1888 până la 21 noiembrie 1916 și, după Primul Război Mondial, de la 3 ianuarie 1919 până la 30 decembrie 1937.

Nou!!: Glosar de alimentație și Adevărul · Vezi mai mult »

Aditiv alimentar

Aditivii alimentari (cunoscuți în limbaj uzual și ca E-uri) reprezintă orice substanță naturală sau industrială care nu este consumată ca aliment în sine și este folosită ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritivă și care se adaugă intenționat, cu un scop tehnologic (incluzând modificări organoleptice) în timpul producerii, procesării, preparării, tratării, împachetării, ambalării, transportului, stocării, sau în timpul altei modificări aplicate unui aliment, devenind un component sau afectând într-un fel sau altul caracteristicile alimentelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Aditiv alimentar · Vezi mai mult »

Aer

Aerul este amestecul de gaze alcătuind straturile inferioare ale atmosferei Pământului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Aer · Vezi mai mult »

Afacere

O afacere, cunoscută și sub denumirea de business sau firmă, reprezintă o organizație care se ocupa cu comerțul de bunuri și/sau servicii către consumatori.

Nou!!: Glosar de alimentație și Afacere · Vezi mai mult »

Afin

Afinul (Vaccinium myrtillus L., denumire populară: afin, afin de munte, afin negru, afene, asine, coacăz, merișor de munte, pomușoară) este un arbust din familia Ericaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Afin · Vezi mai mult »

Agar-agar

Petri conținând agar-agar drept mediu de cultură pentru folosirea în bacteriologie Agar-agarul (numit și geloză) este un produs organic ce se obține dintr-o serie de alge marine roșii (agarofite), familia Gelidiaceae (Gelidium) și Gracillariaceae (Gracilaria), din care este extras prin fierbere și solidificare la 32-40 °C.

Nou!!: Glosar de alimentație și Agar-agar · Vezi mai mult »

Agave

Agave este un gen al monocotiledonatelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Agave · Vezi mai mult »

Agricultură

Agricultura este știința și arta cultivării plantelor și a creșterii animalelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Agricultură · Vezi mai mult »

Akvavit

Akvavit - denumit și aquavit, akevit sau akvaviittee în funcție de țara de origine, este un distilat tipic pentru țările nordice (Danemarca, Suedia, Finlanda și Norvegia).

Nou!!: Glosar de alimentație și Akvavit · Vezi mai mult »

Al dente

O oală cu spaghete în timpul preparării În bucătărie, al dente descrie pastele sau care este gătit pentru a fi ferm la mușcătură.

Nou!!: Glosar de alimentație și Al dente · Vezi mai mult »

Albină

Albinele sunt insecte zburătoare, clasificate în cadrul super familiei Apoidea din cadrul subordinului Apocrita, care mai conține viespile și furnicile, care se hrănesc cu nectarul florilor (ca sursă de energie grație conținutului de zaharuri) și cu polen (ca sursă de proteine, folosit mai mult la hrănirea larvelor), activitate ce se soldează cu polenizarea florilor și, în unele cazuri, cu producerea mierii și cerii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Albină · Vezi mai mult »

Albumină

Albumina (din latină: albumen - albuș de ou) este numele generic al oricărei proteine care este solubilă în apă, este parțial solubilă în soluții saline concentrate, și se denaturează la căldură (se coagulează).

Nou!!: Glosar de alimentație și Albumină · Vezi mai mult »

Alcool

Grupa funcțională hidroxil (-OH) legată de restul de hidrocarbură; unghiul reprezentat este unghiul dintre legături. În chimia organică, un alcool este un compus organic hidroxilic, care conține o grupă funcțională hidroxil (-OH), aceasta fiind legată de un atom de carbon saturat, în starea de hibridizare sp3.

Nou!!: Glosar de alimentație și Alcool · Vezi mai mult »

Alergie

Alergia (greacă: αλλεργία, reacție diferită) este o reacție anormală, disproporționată, exagerată și excesivă a sistemului imunitar al unui organism, față de antigene exogene care sunt bine tolerate de subiecții normali.

Nou!!: Glosar de alimentație și Alergie · Vezi mai mult »

Alge

''Batrachospermum moniliforme,'' o algă de apă dulce Algele (lat. Algae - „iarbă de mare”) constituie un grup diversificat din regnul Protista, regnul Plantae dar și unele organisme din regnul Monera.

Nou!!: Glosar de alimentație și Alge · Vezi mai mult »

Algeria

Republica Algeriană Democratică și Populară (în arabă: الجمهورية الجزائرية الديمقراطيةالشعبية, în franceză: République Algérienne Démocratique et Populaire, în berberă: ⴷⵣⴰⵢⴻⵔ Tagduda tamegdayt taɣerfant tazzayrit) este o țară din nordul Africii ce are ca vecini Marea Mediterană la nord, Tunisia la nord-est, Libia la est, Niger la sud-est, Mali și Mauritania la sud-vest și Maroc la vest precum și câțiva kilometri din teritoriile anexate din Sahara Occidentală. Denumirea Algeria (Arabă al-jazā’ir الجزائر) este derivat de la capitala țării, Alger, care însăși provine de la cuvântul arab care desemnează insulele referindu-se la cele patru insule din apropierea coastei capitale existente până la unirea cu continentul în 1525.

Nou!!: Glosar de alimentație și Algeria · Vezi mai mult »

Aliment

Legume şi fructe Alimentele sunt substanțe sau produse care servesc ca hrană oamenilor, unele sunt consumate ca atare altele necesită o pregătire prealabilă (termică sau amestec cu ingrediente).

Nou!!: Glosar de alimentație și Aliment · Vezi mai mult »

Aliment de bază

Pâine făcută din făină de grâu. Orez alb fiert. Un aliment de bază formează baza unei diete tradiționale, și este consumat des în astfel de cantități încât să constituie o parte dominantă a unei diete, asigurând o mare parte din necesarul de energie și formând, în general, o proporție semnificativă din aportul de alți nutrienți.

Nou!!: Glosar de alimentație și Aliment de bază · Vezi mai mult »

Allium schoenoprasum

Allium schoenoprasum (Carl von Linné, 1753) este o plantă erbacee, perenă, mică și robustă, de genul Allium, în familia Amaryllidaceae, înrudită cu ''Allium cepa'' (ceapa), fiind denumită în popor arpagic ceapă perenă pitică, ceapă pitică, cepșoară, civetă, ceapă de tuns, harpagică sau sibulet.

Nou!!: Glosar de alimentație și Allium schoenoprasum · Vezi mai mult »

Alsacia

Alsacia (în alsaciană ’s Elsàss sau ’s Elses, în, în) este o regiune în estul Franței, învecinată cu Germania.

Nou!!: Glosar de alimentație și Alsacia · Vezi mai mult »

Altoire

Altoirea (din; regional în Banat și Transilvania oltuire) este procedeul tehnic din agricultură, horticultură și silvicultură de a conecta diferite țesuturi ale unor plante diferite, de obicei lemnoase, pentru a putea crește împreună și a produce exemplare mai versatile și mai adaptate scopurilor urmărite.

Nou!!: Glosar de alimentație și Altoire · Vezi mai mult »

Aluminiu

Modelul atomic Aluminiul este un element chimic, notat cu simbolul Al.

Nou!!: Glosar de alimentație și Aluminiu · Vezi mai mult »

Alun (arbust)

Alunul (Corylus avellana) este un arbust care face parte din familia Betulaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Alun (arbust) · Vezi mai mult »

Alun (dezambiguizare)

Termenul „alun” se poate referi la:; Plantae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Alun (dezambiguizare) · Vezi mai mult »

Alun de pământ

Alunul de pământ (Arachis hypogaea - L.) este o plantă din familia leguminoaselor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Alun de pământ · Vezi mai mult »

America de Sud

Harta fizică a Americii de Sud America de Sud este un continent traversat de ecuator, cu majoritatea suprafeței în emisfera sudică.

Nou!!: Glosar de alimentație și America de Sud · Vezi mai mult »

Amestec

În chimie, un amestec este un sistem format din două sau mai multe substanțe care sunt amestecate fizic, dar care nu interacționează chimic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Amestec · Vezi mai mult »

Amidon

Amidonul este o polizaharidă care, din punct de vedere structural, este alcătuită din amiloză și amilopectină.

Nou!!: Glosar de alimentație și Amidon · Vezi mai mult »

Aminoacid

Aminoacizii sunt compuși cu funcțiune mixtă (compuși care au grupe funcționale diferite în molecula lor) care conțin în molecula lor grupările -NH2 și -COOH.

Nou!!: Glosar de alimentație și Aminoacid · Vezi mai mult »

Aminoacid esențial

Un aminoacid esențial este un aminoacid care nu poate fi produs de către corp, și de aceea trebuie obținut prin alimentație.

Nou!!: Glosar de alimentație și Aminoacid esențial · Vezi mai mult »

Amuse-gueule

Amuse-gueule sau amuse-bouche în traducere „încântare a gurii" este un aperitiv, de mici dimensiuni, servit la începutul mesei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Amuse-gueule · Vezi mai mult »

Anabolism

Anabolismul (din grecescul ἁνά ana, „în sus” și βάλλειν ballein, „a arunca”) sau asimilația este procesul metabolic care transformă materiile nutritive introduse în organism în substanțe proprii acestuia, consumându-se și energie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Anabolism · Vezi mai mult »

Ananas

Ananasul (Ananas comosus) este un fruct comestibil cărnos, cu gust dulce-acrișor și foarte aromat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ananas · Vezi mai mult »

Anason

Anasonul (Pimpinella anisum) este o plantă medicinală, aparținând familiei Apiaceae, foarte des utilizată.

Nou!!: Glosar de alimentație și Anason · Vezi mai mult »

Anatomie

Rembrandt - Lecția de anatomie a doctorului Tulp Anatomia (ana.

Nou!!: Glosar de alimentație și Anatomie · Vezi mai mult »

Andivă

Andiva, Cichorium endivia este o legumă din familia Asteraceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Andivă · Vezi mai mult »

Anghinare

Anghinarea (Cynara scolymus) este o specie de plante erbacee perenă, din familia compozitelor (ciulini), genul Cynara, care înflorește vara—toamna, originară din regiunea mediteraneeană, cultivându-se pentru solzii cărnoși ai inflorescenței și pentru receptaculii florali care sunt comestibili.

Nou!!: Glosar de alimentație și Anghinare · Vezi mai mult »

Anglia

Anglia (în) este o țară care face parte din Regatul Unit.

Nou!!: Glosar de alimentație și Anglia · Vezi mai mult »

Anglo-saxoni

Replică a unui coif ceremonial descoperit la Sutton Hoo Anglo-saxoni este un termen folosit pentru a descrie triburile germanice ce s-au așezat în Marea Britanie prin secolul al V-lea d.C.; aici, cultura lor a fost influențată de populația autohtonă celtă și britano-romană.

Nou!!: Glosar de alimentație și Anglo-saxoni · Vezi mai mult »

Aniset

Marie Brizard Anisetul sau anis-ul este un lichior cu aromă de anason care se consumă în cele mai multe țări mediteraneene, în special în Spania, Italia, Portugalia, Turcia, Grecia, Liban, Cipru, Israel și Franța.

Nou!!: Glosar de alimentație și Aniset · Vezi mai mult »

Antiseptic

Antisepticele (cuvânt ce provine din și σηπτικός: septicos, putrezit) sunt substanțe antibacteriene sau antivirale care sunt aplicate pe țesuturile vii sau pe piele, pentru a reduce posibilitatea de infecție, sepsis sau putrefacție.

Nou!!: Glosar de alimentație și Antiseptic · Vezi mai mult »

Aparat electrocasnic

Electrocasnice de bucătărie Electrocasnicele sunt aparate care funcționează cu energie electrică și se folosesc pentru ușurarea muncilor casnice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Aparat electrocasnic · Vezi mai mult »

Aparatul digestiv

Aparatul digestiv (digestia) are loc intr-un tub lung de 9m, incepe cu cavitatea bucala (pe aici intra hrana) si se termina cu rectul (pe aici se indeparteaza substantele neasimilate).

Nou!!: Glosar de alimentație și Aparatul digestiv · Vezi mai mult »

Apă

*Acest articol se concentrează asupra apei așa cum este percepută în viața de zi cu zi.

Nou!!: Glosar de alimentație și Apă · Vezi mai mult »

Apă minerală

Izvor de apă minerală la Bixad Apa minerală este o apă potabilă provenită dintr-o sursă naturală (izvor), sau formată artificial (sondă) și care prin structura ei fizică și compoziția chimică,de obicei complexă,poate exercita efecte terapeutice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Apă minerală · Vezi mai mult »

Apă potabilă

Apă la robinet Prin apă potabilă se înțelege apa destinată consumului uman.

Nou!!: Glosar de alimentație și Apă potabilă · Vezi mai mult »

Apă tonică

Apa tonică (sau apă tonică indiană) este o băutură răcoritoare carbogazoasă, incoloră, în care se dizolvă chinină.

Nou!!: Glosar de alimentație și Apă tonică · Vezi mai mult »

Apetit

Apetitul (din — dorință, tendință) este senzația necesității de alimentare, cât și mecanismul fiziologic răspunzător de aprovizionarea organismului cu hrană.

Nou!!: Glosar de alimentație și Apetit · Vezi mai mult »

Aragaz

Aragaz. Un aragaz este o mașină de gătit folosită în bucătărie la prepararea termică a alimentelor, folosind în acest scop gaz petrolier lichefiat (GPL).

Nou!!: Glosar de alimentație și Aragaz · Vezi mai mult »

Arbore de cafea

Arborele de cafea este un membru al familiei Rubiaceae, genul Coffea cuprinzând circa 60 de specii, dintre care cele mai importante din punct de vedere economic sunt genurile Coffea arabica și Coffea canephora denumită și „Robusta”.

Nou!!: Glosar de alimentație și Arbore de cafea · Vezi mai mult »

Arborele de cacao

Arborele de cacao (Theobroma cacao) aparține genului Theobroma, familia Malvaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Arborele de cacao · Vezi mai mult »

Ardei iute

Ardeiul iute (Capsicum annuum) este o specie populară a genului Capsicum care face parte din familia Solanaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ardei iute · Vezi mai mult »

Argilă

Argilă Argila este o rocă sedimentară cu granulație fină (.

Nou!!: Glosar de alimentație și Argilă · Vezi mai mult »

Arginină

Arginina (prescurtare Arg sau R) este un aminoacid necesar pentru funcționarea în bune condiții a glandei hipofize.

Nou!!: Glosar de alimentație și Arginină · Vezi mai mult »

Aripă

Aripa este un organ al păsărilor, al unor insecte și al unor mamifere (lilieci), care servește la zbor, la pești aripa servește la înot și este numită înotătoare, la plante aripa este o membrană pe unele fructe și semințe care servește la răspândirea lor cu ajutorul vântului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Aripă · Vezi mai mult »

Armillaria tabescens

Armillaria tabescens (Giovanni Antonio Scopoli, 1772 ex Louis Emel, 1921), sin. Armillariella tabescens (Giovanni Antonio Scopoli, 1772 ex Singer, 1943), din încrengătura Basidiomycota în familia Physalacriaceae și de genul Armillaria, este o ciupercă comestibilă și gustoasă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Armillaria tabescens · Vezi mai mult »

Aromă

Gustul dulce poate proveni de la diverși compuși; în majoritate, el provine de la zaharide. Cuvântul aromă face referire atât la substanțele care conferă alimentelor sau produselor un gust sau miros plăcut, cât și la emanația acestor substanțe plăcut mirositoare (sau gustul lor).

Nou!!: Glosar de alimentație și Aromă · Vezi mai mult »

Arpacaș

Arpacașul este un produs alimentar obținut prin decorticarea (și șlefuirea) boabelor de grâu, de orz sau de mei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Arpacaș · Vezi mai mult »

Arteră

Arteră (plural - artere) (.

Nou!!: Glosar de alimentație și Arteră · Vezi mai mult »

Ascomycota

Ascomycota (Thomas Cavalier-Smith, 1998), denumită în popor și ascomicete, este o diviziune de ciuperci în subregnul Dikarya și Regnul Fungi.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ascomycota · Vezi mai mult »

Ashke Pithe

Ashke Pithe (আস্‌কে পিঠে or আস্কে পিঠে) este una dintre cele mai populare prăjituri de orez din Bangladesh și Bengalul de Vest, un stat din India.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ashke Pithe · Vezi mai mult »

Asia

Asia Poziţia Asiei pe harta lumii Asia este cel mai întins continent de pe Pământ și, de asemenea, cel mai populat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Asia · Vezi mai mult »

Asia Centrală

Hartă a '''Asia Centrală''' în care sunt prezentate trei posibile graniţe geografice ale acestei regiuni. '''Asia Centrală''' localizată pe harta lumii. Asia Centrală (în limba rusă: Среднaя Азия (Asia Mijlocie) sau Центральная Азия Asia Centrală; limba chineză: 中亚; limba arabă: ﺔﻄﻮﺳﻠﺍ ﺎﺴﻴﺁ) este o subregiune continentală a Asiei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Asia Centrală · Vezi mai mult »

Asia de Est

Asia de Est este o regiune geografică a cărei delimitare este controversată.

Nou!!: Glosar de alimentație și Asia de Est · Vezi mai mult »

Aspartam

Aspartamul este denumirea tehnică (produsul chimic) a produselor NutraSweet, Equal, Spoonful, Equal-Measure etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Aspartam · Vezi mai mult »

Ateroscleroză

Ateroscleroza este o maladie cardiovasculară caracterizată de formarea la nivelul tunicii interne și medii a arterelor mijlocii și mari de depozite de plăci ateromatoase (plăci de culoare galbenă), ce conțin colesterol, material lipidic și lipofage.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ateroscleroză · Vezi mai mult »

Austria

Austria (în), oficial Republica Austria (în), este o țară fără ieșire la mare, populată de circa 8,47 milioane de locuitori aflată în Europa Centrală.

Nou!!: Glosar de alimentație și Austria · Vezi mai mult »

Avocado

Avocado este un arbore originar din Mexic și Guatemala (America Centrală), clasificat cu floarea din familia Lauracee, scorțișoara și dafinul.

Nou!!: Glosar de alimentație și Avocado · Vezi mai mult »

Îndulcitor

Aspartam, unul dintre cei mai cunoscuți îndulcitori Îndulcitorii sunt aditivi alimentari care dau gust dulce alimentelor în care sunt adăugați.

Nou!!: Glosar de alimentație și Îndulcitor · Vezi mai mult »

Babic

Babicul este un salam crud-uscat, originar din județul Buzău.

Nou!!: Glosar de alimentație și Babic · Vezi mai mult »

Baclava

Baclava Baklava iraniană Baclavaua este un desert turcesc, delicatesa fiind una dintre cele mai cunoscute prăjituri ale Orientului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Baclava · Vezi mai mult »

Bacon

porcului Bacon este un cuvânt englezesc ce denumește un anumit tip de carne de porc, obținută în urma îngrășării porcilor după un sistem specific de hrană (mai ales cu nutreț bogat în proteine) și a unei prelucrări speciale (sărare, afumare, îndepărtarea capului, coloanei vertebrale, oaselor lungi și a extremităților membrelor).

Nou!!: Glosar de alimentație și Bacon · Vezi mai mult »

Bacterie

Bacteriile sunt microorganisme procariote și alcătuiesc domeniul Bacteria (sinonim Eubacteria).

Nou!!: Glosar de alimentație și Bacterie · Vezi mai mult »

Balcon

Balcoane tip loggia din orașul Sienna - Triptic dedicat sfântului Augustinus Novellus, tempera pe lemn, Simone Martini, circa 1328. Un balcon (termen provenit din italiană, balcone.

Nou!!: Glosar de alimentație și Balcon · Vezi mai mult »

Bamă

Bama este o plantă cu fructe comestibile din familia Malvaceelor (din care fac parte și bumbacul, arborele de cacao și hibiscul).

Nou!!: Glosar de alimentație și Bamă · Vezi mai mult »

Bambus (băutură)

Bambus este o bautură alcoolică preparată din vin roșu și cola.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bambus (băutură) · Vezi mai mult »

Banană

Banana este un fruct alungit, comestibil – din punct de vedere botanic o bacă – produsă de anumite specii erbacee din genul Musa.

Nou!!: Glosar de alimentație și Banană · Vezi mai mult »

Bananier

Bananierul este o plantă ierboasă din genul Musa, care, din cauza mărimii și structurii, este deseori confundat cu un arbore.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bananier · Vezi mai mult »

Banchet

Un banchet este o întâlnire în cadrul căreia se consumă mâncare, sărbătoare regală, ținut de obicei pentru acțiuni de caritate și este deseori precedat sau urmat de cuvântări în cinstea unei persoane anume.

Nou!!: Glosar de alimentație și Banchet · Vezi mai mult »

Bar

bar (simbol bar) și milibar (simbol mbar) sunt unități de măsură ale presiunii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bar · Vezi mai mult »

Bar (local)

Un bar este o unitate de alimentație publică cu program de zi sau de noapte în care se desfac băuturi alcoolice și nealcoolice, un sortiment restrâns de produse culinare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bar (local) · Vezi mai mult »

Batal

Termenul de batal se referă la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Batal · Vezi mai mult »

Batog

Batog Batogul (numit și ștocfiș) este un produs alimentar preparat din spinare de pește, în general sturion: morun, nisetru sau păstrugă, dar și pești din familia Gadidae ca: cod (numit și „morun atlantic”, Gadus morhua sau din Pollachius virens, Melanogrammus aeglefinus și Molva molva), uscat la soare pe o platformă de lemn cu bețe orizontale sau, mai rar, într-o uscătorie specială.

Nou!!: Glosar de alimentație și Batog · Vezi mai mult »

Băutură

Băuturile sunt lichide folosite pentru potolirea setei sau în prepararea anumitor feluri de mâncare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Băutură · Vezi mai mult »

Băutură alcoolică

Băuturile alcoolice sunt băuturile care conțin etanol, cunoscut sub numele de alcool sau alcool etilic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Băutură alcoolică · Vezi mai mult »

Băutură răcoritoare

Oranjadă Termenul de băutură răcoritoare (popular „suc”) se referă în special la băuturile carbogazoase sau necarbogazoase obținute din concentrați.

Nou!!: Glosar de alimentație și Băutură răcoritoare · Vezi mai mult »

Beci

Beci în Germania Beciul, numit și pivniță sau zemnic, este un spațiu construit aflat sub nivelul solului și care este o încăpere anexă a unei gospodării.

Nou!!: Glosar de alimentație și Beci · Vezi mai mult »

Bețișoare

Două tipuri de bețișoare japoneze, de lungimi diferite, utilizate pentru mâncat (sus) și gătit (jos). Bețișoare din plastic și din lemn Bețișoarele (în) sunt o pereche de două bucăți de lemn sau alt material, de dimensiuni egale, care au fost folosite pe post de tacâmuri în majoritatea Asiei de Est, de peste trei milenii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bețișoare · Vezi mai mult »

Bere

Un pahar cu bere Berea este o băutură alcoolică obținută din 4 produse naturale: drojdia de bere, malț, hamei și apă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bere · Vezi mai mult »

Bere de fructe

3.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bere de fructe · Vezi mai mult »

Beton

Turnarea unei fundații de beton pentru o clădire comercială Betonul (din) este un amestec de pietriș, ciment și apă, care se transformă prin uscare într-o masă foarte rezistentă folosită în construcții.

Nou!!: Glosar de alimentație și Beton · Vezi mai mult »

Bezea

Bezeaua este un tip de desert, adesea asociat cu bucătăriile Elvețiană, franceză, poloneză și italiană, realizate în mod tradițional prin baterea albușului de ou cu zahăr și ocazional un acid cum ar fi lămâie, oțet sau cremă de tartru.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bezea · Vezi mai mult »

Bicarbonat de sodiu

Bicarbonatul de sodiu este un compus chimic anorganic care face parte din categoria sărurilor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bicarbonat de sodiu · Vezi mai mult »

Biochimie

mioglobinei, o proteină Biochimia este știința care se ocupă cu studiul proceselor chimice care au loc în sau care sunt legate de existența organismelor vii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Biochimie · Vezi mai mult »

Biologie

Animale și plantePești Biologia este știința naturală care se ocupă cu studiul vieții și al tuturor organismelor vii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Biologie · Vezi mai mult »

Biscuit

Biscuitul este un produs alimentar obținut dintr-un aluat dens, afânat pe cale chimică și prezentat sub diferite forme, mai ales plate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Biscuit · Vezi mai mult »

Biserica Ortodoxă

Reprezentarea răsăriteană a botezului lui Iisus Hristos. Preoți ortodocși în Rusia. Catapeteasma dintr-o biserică ortodoxă. Biserica Ortodoxă (cunoscută și ca Biserica Ortodoxă Răsăriteană) este o comunitate de credință creștină.

Nou!!: Glosar de alimentație și Biserica Ortodoxă · Vezi mai mult »

Bistrou

Bistrou Un bistro sau bistrou este, în accepțiunea pariziană originală, un mic restaurant în care sunt servite mese simple la prețuri moderate, într-un spațiu modest.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bistrou · Vezi mai mult »

Blanșare

Primul pas în albirea fasolei verzi Broccoli fiind introdus în apă rece pentru a finaliza blanșarea Blanșarea este o procedă culinară prin care un aliment, de obicei o legumă sau un fruct, este opărit în apă clocotită și îndepărtat după un interval scurt, cronometrat și, în cele din urmă, scufundat în apă cu gheață sau limpezit sub jet de apă rece (numită șocare termică) pentru a opri procesul de gătire și a menține culoarea și textura crocantă a alimentului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Blanșare · Vezi mai mult »

Blat (patiserie)

Blatul de tort Blatul de tort este semipreparatul ce stă la baza obținerii unei game variate de prăjituri, fiind obținut dintr-un aluat fluid ce are în compoziția sa făină, ouă,zahăr/indulcitori, ulei, zahăr ars, afânători chimici, arome, substanțe colorante.

Nou!!: Glosar de alimentație și Blat (patiserie) · Vezi mai mult »

Boală

Boala (sinonime latină: morbus, greacă: νόσος, nosos) este o stare particulară a organismului condiționată de acțiunea nocivă a diverși factori determinanți din mediu și, caracterizată printr-un complex de modificări morfologice și funcționale - locale și generale, cu caracter reactiv și lezional, ce tulbură regalarea și activitatea la diferite niveluri funcționale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Boală · Vezi mai mult »

Bock

Bock (sau bok) este o, de fermentație inferioară, de obicei o bere lager închisă la culoare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bock · Vezi mai mult »

Boia (condiment)

Un bol de pimentón spaniol Boia sau paprică este un condiment de culoare roșie, obținut din pisarea ardeiului roșu uscat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Boia (condiment) · Vezi mai mult »

Boletus edulis

Boletus edulis (Pierre Bulliard, 1782) este o ciupercă comestibilă, din încrengătura Basidiomycota, în familia Boletaceae și de genul Boletus, numită în popor în primul rând hrib, hrib cenușiu sau mănătarcă, a cărei nume generic este derivat din cuvântul latin (.

Nou!!: Glosar de alimentație și Boletus edulis · Vezi mai mult »

Boli cardiovasculare

Bolile cardiovasculare sau bolile cardiace sunt o categorie de boli care implică inima sau vasele sangvine: (arterele și venele).

Nou!!: Glosar de alimentație și Boli cardiovasculare · Vezi mai mult »

Bomboană

Diverse sortimente de bomboane Bomboana este un produs de cofetărie de mărimi reduse, fabricat din sirop de zahăr aromatizat, ciocolată etc., având culoare, gust și formă foarte variate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bomboană · Vezi mai mult »

Bomboană de zahăr

Bomboană de zahăr, este orice bomboană al cărui ingredient principal este zahărul.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bomboană de zahăr · Vezi mai mult »

Bordeaux

Bordeaux este un oraș în sud-vestul Franței, prefectura departamentului Gironde și capitala regiunii Noua Aquitania.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bordeaux · Vezi mai mult »

Borș

Borș Borșul este o zeamă acră preparată din tărâțe de grâu sau de secară.

Nou!!: Glosar de alimentație și Borș · Vezi mai mult »

Bovinae

Bovinele (Bovinae) reprezintă o subfamilie biologică de mamifere bovide paricopitate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bovinae · Vezi mai mult »

Bragă

Braga (boza în limbile slave și limba turcă) este o băutură răcoritoare, cu gust dulce-acrișor, care se obține prin fierberea cu apă a meiului măcinat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bragă · Vezi mai mult »

Brassicaceae

Brassicaceele, sau cruciferele, sunt o familie de plante cu flori (angiosperme).

Nou!!: Glosar de alimentație și Brassicaceae · Vezi mai mult »

Brânză

Un platou cu brânză și garnituri Brânza este un produs lactat obținut prin coagularea laptelui anumitor animale, mai des vaci, dar și capre, iaci, oi și bivoli.

Nou!!: Glosar de alimentație și Brânză · Vezi mai mult »

Brânză Gorgonzola

Brânză Gorgonzola şi o pară Brânza Gorgonzola este o varietate de brânză cu mucegai italiană (fabricată prima dată în Gorgonzola), făcută din lapte de vacă, cheag și sare, cărora li se adaugă o cultură de mucegai, care îi dă culoarea albastră-verzuie caracteristică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Brânză Gorgonzola · Vezi mai mult »

Brânzoaică

Brânzoaica (denumită și rătișă, grăbițel, palaneț, poale-n brâu, pampuschi) este un fel de plăcintă umplută cu brânză făcută din aluat dospit, fiind un preparat tradițional românesc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Brânzoaică · Vezi mai mult »

Briceag

Briceag (din) se numește un cuțit de buzunar, cu una sau mai multe lame pliante, care se închid, intrând între plăsele.

Nou!!: Glosar de alimentație și Briceag · Vezi mai mult »

Brie

Brie este o regiune istorică din Franța, faimoasă în special pentru brânza cu același nume.

Nou!!: Glosar de alimentație și Brie · Vezi mai mult »

Broască

Broasca (Anura) este un ordin de animale amfibii tetrapode, fără coadă când sunt adulte (anure), cu picioarele dinapoi mai lungi, adaptate pentru sărit, cu gura largă și cu ochii bulbucați.

Nou!!: Glosar de alimentație și Broască · Vezi mai mult »

Broccoli

Broccoli (Brassica oleracea var. italica) este o legumă din familia brasicaceelor (cruciferelor) ce se utilizează în alimentație.

Nou!!: Glosar de alimentație și Broccoli · Vezi mai mult »

Brutărie

O brutărie din Piața Mahane Yehuda. Brutăria este un spațiu în care are loc procesul de realizare a pâinii sau a produselor de panificație în general, cum ar fi: covrigi, franzele, baghete, gogoși etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Brutărie · Vezi mai mult »

Bucătăria arabă

Bucătăria arabă cuprinde produse culinare, comune lumii arabe, însă cu diverse varietăți regionale datorită răspândirii geografice foarte largi, din Maroc și Tunisia, trecând prin Egipt, Peninsula Arabică și până în Irak și chiar Turcia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bucătăria arabă · Vezi mai mult »

Bucătărie

Bucătăria reprezintă arta și tehnica preparării alimentelor destinate consumului uman.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bucătărie · Vezi mai mult »

Buchet garni

Buchet garni este un buchet de ierburi legat printr-o sfoară și folosit în special în prepararea supelor și tocănurilor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Buchet garni · Vezi mai mult »

Bulb

Bulbul de hașmă (ceapă franțuzească) Bulbul este stadiul latent al anumitor plante cu semințe, în special plante monocotiledonate perene.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bulb · Vezi mai mult »

Bulgaria

Bulgaria (în) este o țară din Europa de Sud-Est.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bulgaria · Vezi mai mult »

Bulgur

Bulgur (din bulgur; cu sensul de crupe) sau burghul (din, burġul, cu sensul de crupe) este un aliment din cereale obținut din crupe crăpate parțial fierte ale mai multor specii diferite de grâu, cel mai adesea din grâu dur (Triticum durum).

Nou!!: Glosar de alimentație și Bulgur · Vezi mai mult »

Bumbac

Bumbacul este o fibră textilă obținută, prin egrenare, de pe semințele bumbacului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Bumbac · Vezi mai mult »

Burgundia

Burgundia (în) a fost una dintre cele 26 regiuni ale Franței de până la reforma administrativ-teritorială din 2014.

Nou!!: Glosar de alimentație și Burgundia · Vezi mai mult »

Busuioc

Busuiocul (Ocimum basilicum) este o plantă din genul Ocimum, familia Lamiaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Busuioc · Vezi mai mult »

Butan

Butanul este un compus organic din categoria alcanilor, o hidrocarbură saturată aciclică, cu o catenă alcătuită din patru atomi de carbon legați prin legături simple.

Nou!!: Glosar de alimentație și Butan · Vezi mai mult »

Butargă

Termenul butargă definește icre (de obicei de chefal) prezervate prin presare, sărare și uscare la soare sau prin afumare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Butargă · Vezi mai mult »

Butoi

Butoi în curs de fabricație, cercuit pe jumătate Butoaie de rachiu Calvados puse la învechit Butoi se numește un vas de mare capacitate, făcut din doage de lemn fixate cu cercuri metalice, mai larg la mijloc decât la capete, folosit pentru păstrarea diferitelor lichide, în special a vinului, a murăturilor etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Butoi · Vezi mai mult »

Buturuga de Crăciun

Buturuga de Crăciun este o prăjitură care încheie masa de Crăciun în Franța, Belgia, Luxemburg, Elveția, Quebec, New Brunswick, Vietnam, Liban și, în general, în țările francofone.

Nou!!: Glosar de alimentație și Buturuga de Crăciun · Vezi mai mult »

Cabanos

Cabanos cunoscut și sub denumirea de cabanossi, sau kabana, este un cârnat uscat lung, subțire de obicei fabricat din carne de porc originar din Polonia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cabanos · Vezi mai mult »

Cabaret

Celebrul cabaret Moulin Rouge din Paris Cabaretul este o formă aparte de divertisment ce cuprinde cântec, dans, muzică orchestrală și forme teatrale precum comedia, fiind clar distinct față de alte forme ale spectacolului de varietăți în mare parte prin locul desfășurării, un restaurant sau club de noapte, cu o scenă pentru spectacol și cu mese la care audiența stă pentru a viziona performanța prezentată de maestrul ceremoniilor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cabaret · Vezi mai mult »

Cacao

Boabe de cacao Țările producătoare de cacao în 2012 Cacao este denumirea semințelor produse de arborele de cacao (Theobroma cacao) care după uscare se macină sub formă de pulbere.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cacao · Vezi mai mult »

Caș

Cașul este un sortiment de brânză preparat din lapte închegat și stors de zer.

Nou!!: Glosar de alimentație și Caș · Vezi mai mult »

Cașcaval

Cașcavalul (albaneză: Kaçkavall; bulgărește: Кашкавал (Kashkaval); sârbește: Kačkavalj; siciliană: Cascavaddu; italiană: Caciocavallo) este un tip de brânză făcută din lapte de vacă sau de oaie, produsă la început în Sicilia, dar acum răspândită prin Balcani, mai ales în România, Bulgaria, Serbia, Ungaria, Turcia, Grecia, Slovenia și Croația.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cașcaval · Vezi mai mult »

Cafea

Ceașcă cu cafea neagră Fructe de cafea Cafeaua este o băutură de culoare neagră ce conține cofeină și care se obține din boabe de cafea prăjite și măcinate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cafea · Vezi mai mult »

Cafenea

''Terasa Cafenelei Noaptea'' de Vincent Van Gogh Cafeneaua este un local public de dimensiuni mici sau mijlocii unde se servește pe lângă cafea, produs de la care își dobândește și numele, băuturi alcoolice, ceaiuri, băuturi răcoritoare, prăjituri și gustări rapide.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cafenea · Vezi mai mult »

Cais

Caisul (Prunus armeniaca, în Latină, sinonim Armeniaca vulgaris Lam.) e o specie de Prunus, clasificat împreună cu prunul în subgenul Prunus.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cais · Vezi mai mult »

Cal

250px Calul (Equus ferus caballus) este un mamifer erbivor copitat de mărime considerabilă, fiind una dintre cele șapte specii moderne ale genului Equus.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cal · Vezi mai mult »

Calciu

Calciul este elementul chimic cu numărul 20 în tabelul periodic al elementelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Calciu · Vezi mai mult »

Calorie

Caloria, notată cal, este o unitate de măsură pentru energie, egală cu cantitatea de căldură necesară pentru a ridica temperatura unui gram de apă, aflată la presiune atmosferică normală, de la 14,5 la 15,5 °C (de la 287,65 la 288,65 K).

Nou!!: Glosar de alimentație și Calorie · Vezi mai mult »

Calorimetru

Calorimetrul este un dispozitiv utilizat în calorimetrie pentru măsurarea cantității de căldură schimbată de un corp cu un mediu, în general lichid.

Nou!!: Glosar de alimentație și Calorimetru · Vezi mai mult »

Caltaboș

Caltaboșul, numit și cartaboș, chișcă sau călbaj, este un cârnat, preparat de regulă la tăierea porcului, din măruntaiele acestuia fierte și tocate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Caltaboș · Vezi mai mult »

Calvados (băutură)

Butoaie de rachiu Calvados puse la învechit Indicaţia “VSOP” - ''Very Superior Old Pale'' se foloseşte pentru distilate învechite minim cinci ani Calvados este denumirea unei băuturi alcoolice de tip rachiu, distilată din cidru de mere și de pere.

Nou!!: Glosar de alimentație și Calvados (băutură) · Vezi mai mult »

Camellia sinensis

Planta de ceai, Camellia sinensis, cu toate varietățile sale, crește în circa 50 de țări, din Rusia în Argentina și din Brazilia în Mozambic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Camellia sinensis · Vezi mai mult »

Camembert

Camembert cu denumire de origine controlată „camembert din Normandia” Camembert-ul este o brânză franceză cu pastă moale și crustă de mucegai, având formă rotundă, de culoare albă, preparată din lapte de vacă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Camembert · Vezi mai mult »

Cană

O cană este un vas cu toartă folosit la băut precum și la scos lichide dintr-un vas mai mare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cană · Vezi mai mult »

Cancer

Metastaze hepatice ale unui cancer pancreatic Cancerul cunoscut sub denumirea științifică de tumoare malignă sau neoplasm malign, este un grup de boli ce implică dezvoltarea anormală a celulelor cu potențial de a invada sau a se răspândi în alte părți ale corpului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cancer · Vezi mai mult »

Cannabis sativa ssp. sativa

Cânepa (Cannabis sativa ssp. sativa) este o subspecie a Cannabis sativa, specie care face parte din genul Cannabis, familia Cannabaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cannabis sativa ssp. sativa · Vezi mai mult »

Cantal (brânză)

Cantal „între doi” Cantal-ul este o brânză franceză din lapte de vacă, presată și nefiartă, produsă în Masivul Central, în special departamentul Cantal, al cărui nume îl poartă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cantal (brânză) · Vezi mai mult »

Cantină

Cantină școlară. O cantină este un local unde se servește masa salariaților dintr-o întreprindere, instituție, școală sau pentru persoane defavorizate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cantină · Vezi mai mult »

Capac

Capacul este acea parte a unui recipient sau container care închide sau chiar izolează conținutul acelui obiect.

Nou!!: Glosar de alimentație și Capac · Vezi mai mult »

Caper

Capparis spinosa, arbust de caper, este un arbust spinos peren, care crește în zonele calde ale Europei și zona mediteraneană, întreaga peninsulă Sinai până în India.

Nou!!: Glosar de alimentație și Caper · Vezi mai mult »

Capră

Capra domestică (Capra aegagrus hircus) este o subspecie domesticită a caprei sălbatice din Asia de sud-vest și Europa de est.

Nou!!: Glosar de alimentație și Capră · Vezi mai mult »

Caprine

Caprinae este o subfamilie taxonomică a familiei Bovidae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Caprine · Vezi mai mult »

Capsicum

Ardei roșu gras Capsicum Capsicum este un gen de legume din familia Solanaceae, din care fac parte ardeii (grași și iuți), gogoșarii, ardeii lungi etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Capsicum · Vezi mai mult »

Carafă

Carafă din sticlă O carafă este un recipient de sticlă, fără mânere, folosit pentru servirea vinului și a altor băuturi.

Nou!!: Glosar de alimentație și Carafă · Vezi mai mult »

Caramel

Caramelul este un produs de cofetărie portocaliu-maro obținut prin încălzirea unei game de zaharuri.

Nou!!: Glosar de alimentație și Caramel · Vezi mai mult »

Carbon

Carbonul (din latină: carbo, „cărbune”) este un element chimic cu simbolul C și numărul atomic 6.

Nou!!: Glosar de alimentație și Carbon · Vezi mai mult »

Carbonara

Carbonara este un fel de mâncare cu pasta originar din Roma, Italia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Carbonara · Vezi mai mult »

Carcinogen

Un cancerigen este orice substanță chimică, radionuclid sau radiație care promovează carcinogeneza, formarea cancerului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Carcinogen · Vezi mai mult »

Cardamom

Cardamomul este o mirodenie obținută din semințele unor plante din genurile și din familia Zingiberaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cardamom · Vezi mai mult »

Carne

Bucăți de carne aduse la inspecție Carnea este partea comestibilă din corpul unor mamifere, păsări, pești, crustacee și moluște.

Nou!!: Glosar de alimentație și Carne · Vezi mai mult »

Carne dezosată mecanic

Exemplu de carne dezosată mecanic Carne separată mecanic sau carne dezosată mecanic este un produs din carne de tip pastă obținut prin măcinarea sau amestecarea la presiune de carne de vită, carne de porc, de curcan sau de pui, sub presiune înaltă printr-o sită sau un dispozitiv similar pentru a separa osul de părțile comestibile de țesut. Procesul presupune pasarea sau șlefuirea carcasei rămase după îndepărtarea manuală a cărnii de pe oase și apoi forțând suspensia printr-o sită sub presiune.

Nou!!: Glosar de alimentație și Carne dezosată mecanic · Vezi mai mult »

Carotă

Carota reprezintă un eșantion cilindric de material luat din betonul de fundație al unei șosele, pentru a-i verifica proprietățile fizice și mecanice ale acestuia în laborator.

Nou!!: Glosar de alimentație și Carotă · Vezi mai mult »

Caroten

Carotenii (din) alcătuiesc o clasă de coloranți naturali din grupa terpenelor, care se găsesc în părțile unor plante ca fructul, rădăcina sau frunza.

Nou!!: Glosar de alimentație și Caroten · Vezi mai mult »

Carotenoidă

Epiderma roşiei este o sursă bogată de carotenoide Carotenoida este un pigment prezent în produsele vegetale portocalii-roșii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Carotenoidă · Vezi mai mult »

Cartilaj

Cartilajul hialin la microscop Cartilajul (mai rar se folosește și termenul de cartilagiu) este un țesut conjunctiv semidur, elastic și rezistent, care intră în structura unor componente din corpurile oamenilor și animalelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cartilaj · Vezi mai mult »

Cartof

Cartoful (Solanum tuberosum) este o plantă erbacee din familia solanaceelor, cu flori albe sau violete și tulpini subterane terminate cu tuberculi de formă rotundă, ovală sau alungită.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cartof · Vezi mai mult »

Castravete

Castravetele (Cucumis sativus) este o plantă legumicolă din familia Cucurbitaceae care include dovlecelul, dovleacul, pepenele galben și cel verde etc., și este cultivat pe scară largă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Castravete · Vezi mai mult »

Castron

Castronul, numit și supieră, mai rar și caserolă, reprezintă un vas de bucătărie cu fund adânc în care se servesc de obicei mâncărurile care sunt compuse atât din ingrediente lichide cât și solide, precum ciorbele și supele.

Nou!!: Glosar de alimentație și Castron · Vezi mai mult »

Catabolism

fosforilarea oxidativă. Catabolism (din grecescul κατά kata, „în jos” și βάλλειν ballein, „a arunca”) sau dezasimilația este procesul metabolic care transformă moleculele complexe ale unor substanțe energetice (lipide, proteine, glucide) în unele mai simple (care sunt ulterior eliminate) pentru producerea de energie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Catabolism · Vezi mai mult »

Cataif

Cataif Fabrică de cataif din Turcia Cataif (neogreacă: κανταΐφι;; //: kadaif кадаиф), numit și păr de înger, este un produs de patiserie din spațiul balcanic și oriental.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cataif · Vezi mai mult »

Cauciuc

Arbori de cauciuc în Malaysia. Cauciucul este un termen general care definește polimeri elastici din gumă, poate fi de origine naturală, sau cauciucul sintetic obținut din izopren, acesta din urmă este o formă mai pură omogenă și cheltuielile de obținere sunt mai reduse decât cele ale cauciucului natural.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cauciuc · Vezi mai mult »

Caviar

Caviar Caviarul este un produs alimentar făcut din icrele peștilor din familia Acipenseridae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Caviar · Vezi mai mult »

Cavitate bucală

Cavitatea bucală (lat. bucca.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cavitate bucală · Vezi mai mult »

Cazeină

Cazeina (din latină caseus, „brânză”) este numele unei familii de fosfoproteine înrudite (αS1, αS2, β, κ).

Nou!!: Glosar de alimentație și Cazeină · Vezi mai mult »

Cântar

Cântarul în antichitate Cântarul sau balanța este un instrument pentru determinarea masei unui corp constând dintr-o pârghie cu brațe egale și două talere, care echilibrează cu greutăți etalonate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cântar · Vezi mai mult »

Cântar nutrițional

Un cântar nutrițional este un instrument de cântărire care afișează informații nutriționale precise pentru alimente sau lichide.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cântar nutrițional · Vezi mai mult »

Cârnați de Pleșcoi

Cârnații de Pleșcoi sunt cârnați din carne de oaie, condimentați cu ardei și usturoi.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cârnați de Pleșcoi · Vezi mai mult »

Cârnat

Cârnatul este un aliment preparat de obicei din carne tocată, slănină, sare și condimente, iar uneori cu plante aromatice, pasta rezultată fiind introdusă într-un înveliș cilindric membranos.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cârnat · Vezi mai mult »

Căldură

În fizică, cantitatea de căldură, simbolizată prin Q, este energia transferată între un sistem termodinamic și mediul înconjurător, între două sisteme termodinamice sau între diferite părți ale aceluiași sistem termodinamic, în cursul unei transformări termodinamice în care parametrii externi rămân constanți.

Nou!!: Glosar de alimentație și Căldură · Vezi mai mult »

Călugăr

Călugărul (din, „bătrân frumos”) este persoana care se dedică în mod special spiritualității unei anumite religii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Călugăr · Vezi mai mult »

Căprioară

Căprioara (Capreolus capreolus) este o specie de mamifere rumegătoare ce aparține familiei Cervidae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Căprioară · Vezi mai mult »

Cărămidă

Cărămida este un material de construcție artificial, de formă prismatică, obținut dintr-un amestec de argilă, nisip și apă sau din alte materiale (beton, zgură de furnal etc.), uscat la soare sau ars în cuptor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cărămidă · Vezi mai mult »

Ceașcă

Ceașca (din) este un vas folosit la consumarea băuturilor, mai ales calde, cum ar fi cafeaua, ceaiul, laptele ș.a. O ceașcă obișnuită are capacitatea de 50–250 ml.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ceașcă · Vezi mai mult »

Ceafă

gheişe Ceafa este, în anatomie, partea de dinapoi a gâtului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ceafă · Vezi mai mult »

Ceai

''Camellia sinensis-'' plantă de ceai în floare Ceaiul este o băutură obținută prin infuzarea frunzelor uscate ale plantei Camellia sinensis (L.). În funcție de gradul de oxidare a frunzelor, cele patru tipuri principale de ceai sunt: ceaiul alb, ceaiul verde, ceaiul oolong și ceaiul negru.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ceai · Vezi mai mult »

Ceainic

Un ceainic negru Un ceainic din porțelan chinezesc pictat în alb și albastru, secolul al XVIII-lea Un ceainic este un vas folosit pentru înmuierea frunzelor de ceai sau pentru fierberea în apă a unui amestec pe bază de plante și pentru a servi infuzia rezultată care se numește ceai.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ceainic · Vezi mai mult »

Ceapă

Ceapa (Allium cepa L.), denumită și ceapă de bucătărie sau ceapă de grădină, este o legumă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ceapă · Vezi mai mult »

Ceaun

Ceaunul este un vas de tuci, de formă emisferică, cu două toarte unite printr-un mâner, folosit pentru fierberea mămăligii sau a altor mâncăruri.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ceaun · Vezi mai mult »

Celofan

Pungă de celofan imprimată cu inimioare și un celofan învelind biscuiți Celofan (din) este un produs chimic obținut din soluție de viscoză sub formă de filme și de foi subțiri transparente, impermeabile, insolubile în apă și în alcool, folosit la ambalaje, pentru clasoarele filatelice etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Celofan · Vezi mai mult »

Celulă (biologie)

globulele roșii sunt celule specializate anucleate. Celula este unitatea de bază structurală, funcțională și genetică a tuturor organismelor vii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Celulă (biologie) · Vezi mai mult »

Celuloză

Celuloza este un compus organic natural din categoria polizaharidelor, fiind constituentul principal al membranelor celulelor vegetale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Celuloză · Vezi mai mult »

Ceramică

Ceramica (din Keràmion) este un material obținut prin modelarea și arderea argilelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ceramică · Vezi mai mult »

Cereale

Cerealele sunt o grupă de plante din familia Gramineae care cuprinde: grâul, secara, triticale, orzul, ovăzul, porumbul, sorgul, meiul și orezul.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cereale · Vezi mai mult »

Chantilly

Chantilly este un orășel cu ca.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chantilly · Vezi mai mult »

Chartreuse (lichior)

Chartreuse este un lichior francez disponibil în versiuni verzi și galbene, care diferă prin gust și conținut alcoolic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chartreuse (lichior) · Vezi mai mult »

Chateaubriand (mușchi de vită)

Chateaubriand tăiat în mod tradițional Chateaubriand-ul este un mușchi de vită la grătar și o friptură istorică foarte celebră.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chateaubriand (mușchi de vită) · Vezi mai mult »

Cheag

Flacon în care se comercializează cheaguri de miel Cheagul este o substanță prezentă în stomacul mamiferelor rumegătoare ce conține în cea mai mare măsura enzima renină sau chimozină.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cheag · Vezi mai mult »

Chec

Checul este o prăjitură realizată dintr-o compoziție obținută prin simpla amestecare a ingredientelor (făină, unt, ouă, zahăr, praf de copt), coaptă de obicei într-o formă dreptunghiulară.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chec · Vezi mai mult »

Cheeseburger

Royal cu brânză Cheeseburgerul este un tip de hamburger cu brânză adăugată.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cheeseburger · Vezi mai mult »

Chef (bucătar)

Un chef sau bucătar, este un profesionist instruit care este competent în toate aspectele preparării alimentelor (prepararea hranei), concentrându-se adesea pe o anumită bucătărie (artă și tehnică de preparare a alimentelor).

Nou!!: Glosar de alimentație și Chef (bucătar) · Vezi mai mult »

Chefal

Chefalul sau singhilul (Liza aurata) este un pește teleostean, marin, migrator, din familia Mugilide, răspândit pe litoralul european și african al Oceanului Atlantic, în mările Mediterană, Neagră, Azov, de circa 20-50 cm și 200-800 g, cu corpul fusiform, solzi și pe cap.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chefal · Vezi mai mult »

Chefir

Granule de chefir Chefirul (cunoscut și sub numele de kefir) este un produs lactat din lapte fermentat, care își are originea în regiunea Caucaz.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chefir · Vezi mai mult »

Chelner

Chelner Chelnerul sau ospătarul este o persoană, care servește consumatorii într-un local de consum de alimentație publică, care poate fi o cârciumă, cafenea, bar, berărie, grădină de vară sau restaurant.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chelner · Vezi mai mult »

Cheshire

Cheshire (în) este unul din comitatele ceremoniale din vestul Angliei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cheshire · Vezi mai mult »

Chianti

Un vin Chianti este un vin produs în regiunea Chianti din centrul Toscanei, Italia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chianti · Vezi mai mult »

Chibrit

Chibrit aprins Chibritul este un obiect răspândit în viața cotidiană, necesar pentru aprinderea focului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chibrit · Vezi mai mult »

Chiftele

Chiftelele sunt un fel de mâncare des întâlnit în România.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chiftele · Vezi mai mult »

Chili

Chili-ul este fructul plantelor din specia Capsicum, gen de legume din familia Solanaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chili · Vezi mai mult »

Chimen

Chimenul (Carum carvi) este o plantă bienală din familia Apiaceae,USDA Plants care crește în Europa și în vestul Asiei în soluri argiloase, uscate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chimen · Vezi mai mult »

Chimie

Chimia (denumirea provine din cuvântul egiptean kēme pronunțat, care înseamnă „pământ”) reprezintă una dintre ramurile științelor naturale al cărei obiect de studiu îl constituie compoziția, structura, proprietățile și schimbarea materiei; chimia mai este numită și „știința de mijloc” sau „știința centrală”, întrucât conține elemente combinate din cadrul celorlalte științe ale naturii precum astronomia, fizica, biologia și geologia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chimie · Vezi mai mult »

Chimion

Chimionul (Cuminum cyminum) este o plantă anuală, bienara din familia Apiaceae, răspândită din estul Mării Mediterane până în estul Indiei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chimion · Vezi mai mult »

Chips

Un chips este o felie de cartof prăjită în ulei încins sau coaptă până devine crocantă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chips · Vezi mai mult »

Chitru

Chitrul (Citrus medica) este un arbore din genul citrus, impreună cu pomelo și mandarinul fiind una dintre speciile originale de citrice din care s-au dezvoltat celelalte tipuri de citrice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chitru · Vezi mai mult »

Chutney

Chutney ori ciătni (limba hindi / limba nepaleză: चटनी) este un sos picant, adesea dulce-picant, de multe ori dulce-acrișor, din bucătăria indiană.

Nou!!: Glosar de alimentație și Chutney · Vezi mai mult »

Ciclamat de sodiu

Ciclamatul de sodiu este un îndulcitor artificial, fiind de 30–50 mai dulce decât zaharoza.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ciclamat de sodiu · Vezi mai mult »

Cicoare

Cicoarea comună (Cichorium intybus) este o plantă erbacee, perenă, comestibilă, care aparține genului Cichorium din familia Asteraceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cicoare · Vezi mai mult »

Cidru

200px Cidrul este o băutură slab alcoolică (în medie 3 - 8%), obținută prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar și a gutuilor la o temperatură de 4 - 16° Celsius.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cidru · Vezi mai mult »

Cilindru (dezambiguizare)

Cilindru se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cilindru (dezambiguizare) · Vezi mai mult »

Cimbru

Cimbrul (Satureja hortensis L.) numit și cimbru de grădină sau cimbru bun, este o plantă perenă din genul Satureja, familia labiatelor (Lamiaceae).

Nou!!: Glosar de alimentație și Cimbru · Vezi mai mult »

Cină

Pâinea prăjită poate fi luată atât la micul dejun cât şi la cină. Cina este masa de seară sau și mâncarea pregătită pentru a fi servită atunci.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cină · Vezi mai mult »

Ciocan

220px Ciocanul este o unealtă manuală sau mecanică de lovire (impact), care folosindu-și masa (greutatea) sa accelerată poate aplica lovituri diferitelor alte obiecte.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ciocan · Vezi mai mult »

Ciocolată

Fântână de ciocolată într-un magazin din Bruxelles Tipuri de ciocolată Ciocolata este un produs alimentar obținut dintr-un amestec de cacao, lapte de cocos, zahăr, uneori lapte și unele arome specifice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ciocolată · Vezi mai mult »

Ciontolire

Ciontolirea sau dezosarea este o operația de separare a cărnii (țesutului muscular) de pe oase în industria alimentară, ca primă fază a fabricării preparatelor de carne.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ciontolire · Vezi mai mult »

Ciorbă

Ciorba (din çorba) reprezintă în bucătăria tradițională românească unul dintre felurile principale de mâncare care se servesc la dejun (rareori la cină) la începutul mesei, după gustare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ciorbă · Vezi mai mult »

Ciorbă de burtă

Ciorba de burtă este un tip de mâncare tradițională românească și face parte din categoria ciorbelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ciorbă de burtă · Vezi mai mult »

Ciorbă de miel

Ciorba de miel este o specialitate culinară românească preparată din șira, coastele și/sau măruntaiele de miel.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ciorbă de miel · Vezi mai mult »

Ciorbă de perișoare

Ciorba de perișoare este una din cele mai tipice ciorbe românești.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ciorbă de perișoare · Vezi mai mult »

Ciorbă de potroace

Ciorba de potroace este una din cele mai tipice ciorbe românești.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ciorbă de potroace · Vezi mai mult »

Cireș

Cireșul (Prunus avium L.) este un pom fructifer care face parte din genul Prunus din familia Rosaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cireș · Vezi mai mult »

Citrice

Grepfrut Citricele reprezintă un termen comun pentru mai multe fructe și un gen de plante cu flori din famila Rutaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Citrice · Vezi mai mult »

Ciulama de ciuperci

Ciulamaua de ciuperci reprezintă o mâncare în bucătăria românească, dar există, preparată în mod asemănător, de exemplu și în Franța (Champignons à la crème, Croûte aux champignons) sau Germania (Champignons à la crème, Pilzgemüse).

Nou!!: Glosar de alimentație și Ciulama de ciuperci · Vezi mai mult »

Ciuperci comestibile

Ciuperci comestibile Ciuperci comestibile din regnul Fungi de tip Ascomycota precum Basidiomycota care au pălărie și picior (a nu se confunda cu ciupercile microscopice, mucegaiurile și cele care produc bolile numite micoze), există în număr mare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ciuperci comestibile · Vezi mai mult »

Clădire

Prin clădire, de multe ori imobil, se înțelege în arhitectură, construcții, inginerie și piață imobiliară orice structură realizată de oameni cu scopul adăpostirii și locuirii continue, respectiv a menținerii unor condiții standard de lucru neîntrerupte pentru ființele umane.

Nou!!: Glosar de alimentație și Clădire · Vezi mai mult »

Clătită

Clătita este un preparat culinar obținut prin coacerea unei foi subțiri de aluat făcut din făină de grâu, ouă, lapte, apă și sare, de obicei de formă rotundă, umplută cu dulceață, marmeladă, gem, ciocolată, brânză dulce sau urdă, consumată ca și desert.

Nou!!: Glosar de alimentație și Clătită · Vezi mai mult »

Climat tropical

Arealul de răspândire al zonei ecuatoriale pe glob Ora 12 la tropice (în Filipine), soarele stă la zenit Zonele tropicale aparțin de zonele climatice calde și sunt caracterizate prin.

Nou!!: Glosar de alimentație și Climat tropical · Vezi mai mult »

Climă

Clima reprezintă dinamica tuturor fenomenelor meteorologice din atmosferă dintr-un anumit loc sau regiune de pe glob, într-un interval de timp foarte mare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Climă · Vezi mai mult »

Clor

Clorul este un element chimic cu numărul atomic 17 și cu simbolul Cl.

Nou!!: Glosar de alimentație și Clor · Vezi mai mult »

Club

Termenul „Club” se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Club · Vezi mai mult »

Coagulare

Schemă a coagulării, arătând rolul important al trombinei în acest proces Coagularea este procesul prin care sângele se transformă din stadiul de lichid într-un gel, numit cheag (sau tromb).

Nou!!: Glosar de alimentație și Coagulare · Vezi mai mult »

Coapsă

Coapsă, vedere frontală Coapsa reprezintă partea corpului omenesc situată între șold și genunchi.

Nou!!: Glosar de alimentație și Coapsă · Vezi mai mult »

Coastă

Termenul „coastă” se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Coastă · Vezi mai mult »

Coastă (anatomie)

Coastele sunt oase-perechi, de obicei arcuite și unite cu coloana vertebrală, împreună cu care formează baza scheletului axial.

Nou!!: Glosar de alimentație și Coastă (anatomie) · Vezi mai mult »

Coca-Cola

Coca-Cola Coca-Cola fabrica de îmbuteliere. 08 ianuarie 1941, Montréal, Canada. Coca-Cola este o băutură răcoritoare, carbogazoasă, produsă de The Coca-Cola Company, cu sediul în Atlanta, Georgia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Coca-Cola · Vezi mai mult »

Cocktail

Un cocktail (citit cocteil) este un fel de băutură amestecată, care conține unul sau mai multe tipuri de alcool și arome și unul sau mai multe lichioruri, sucuri de fructe, sosuri, miere, lapte, smântână sau condimente etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cocktail · Vezi mai mult »

Cocos (dezambiguizare)

Termenul „Cocos” se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cocos (dezambiguizare) · Vezi mai mult »

Codex alimentarius

Ilustrație ce reprezintă importanța siguranței alimentare. Codex alimentarius este o colecție de standarde internaționale, de coduri de bună practică alimentară, de ghiduri și de alte recomandări referitoare la produsele alimentare, la producerea și siguranța acestora.

Nou!!: Glosar de alimentație și Codex alimentarius · Vezi mai mult »

Cofeină

Cofeina (anterior cafeină) este un alcaloid din grupa purinelor, care se se găsește în cafea, ceai, mate, guarana și cacao.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cofeină · Vezi mai mult »

Cofetărie

Un aranjament cu produse de cofetărie Cofetăria este un local în care se fabrică, se consumă și se vând dulciuri (prăjituri, bomboane, înghețată etc).

Nou!!: Glosar de alimentație și Cofetărie · Vezi mai mult »

Cointreau

thumb Cointreau este un lichior cu aromă de portocale, triple sec, produs în Saint-Barthélemy-d'Anjou, Franța.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cointreau · Vezi mai mult »

Cola

Pepsi Cola Cola este o băutură carbogazoasă, îndulcită artificial, derivată din băutura care inițial conținea cofeină și cocaină, cu aromă de vanilie sau alte ingrediente.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cola · Vezi mai mult »

Cola (gen)

Cola este un gen de arbori tropicali din familia Malvaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cola (gen) · Vezi mai mult »

Colaci

Colacii sunt produse de patiserie tipice României, și nu doar, care se prezintă sub formă de mici pâini albe de forme diferite, împletituri sub formă de inel împletit din două sau mai multe suluri, colaci rotunzi (circulari), de cruci ori de păsări.

Nou!!: Glosar de alimentație și Colaci · Vezi mai mult »

Colesterol

Colesterolul (C27H46O) este un lipid, având la bază sterol, identificat în membrana celulară și în țesuturile organismului și transportat în sânge.

Nou!!: Glosar de alimentație și Colesterol · Vezi mai mult »

Colțunași

Colțunașii (plural articulat; singular: colțunaș) sunt un preparat culinar care constă din bucăți de aluat umplute cu brânză, carne tocată, gem, dulceață etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Colțunași · Vezi mai mult »

Coloană vertebrală

Coloana vertebrală Coloană vertebrală, cunoscută și sub numele de șira spinării, face parte din scheletul axial.

Nou!!: Glosar de alimentație și Coloană vertebrală · Vezi mai mult »

Coloid

Un coloid este o substanță microscopic dispersată uniform prin altă substanță.

Nou!!: Glosar de alimentație și Coloid · Vezi mai mult »

Colorant

Colorantul este o substanță naturală sau obținută prin sinteză chimică, care într-o cantitate foarte mică este capabilă să imprime culoarea sa altor compuși cu care intră în contact:piele, materiale textile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Colorant · Vezi mai mult »

Combustibil

Din punct de vedere chimic, combustibilii sunt materiale care prin reacția chimică cu alte substanțe eliberează energia stocată în structură sub formă de căldură sau care poate fi utilizată ca lucru mecanic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Combustibil · Vezi mai mult »

Comerț

Prin comerț se înțelege oferta unor mărfuri, în schimbul unor mijloace de plată (bani) sau alte mărfuri de schimb, prețul acestor mărfuri fiind stabilit după raportul pe piață dintre „cerere” și „ofertă”.

Nou!!: Glosar de alimentație și Comerț · Vezi mai mult »

Companie

O companie sau firmă reprezintă o unitate economică cu o conducere unică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Companie · Vezi mai mult »

Compot

Compotul (din, „amestec”, „mixtură”) este un desert originar din Europa medievală, preparat din fructe întregi, sau bucăți de fructe, fierte în apă cu zahăr și condimente.

Nou!!: Glosar de alimentație și Compot · Vezi mai mult »

Compus chimic

Compusul chimic este o substanță chimică pură, formată din două sau mai multe elemente chimice ce au între ele un raport de atomi și de mase bine stabilit (spre deosebire de amestecuri), și care pot fi separate prin reacții chimice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Compus chimic · Vezi mai mult »

Compus organic

Metanul este cel mai simplu compus organic Un compus organic este un compus chimic a cărui moleculă conține legături chimice hidrogen-carbon.

Nou!!: Glosar de alimentație și Compus organic · Vezi mai mult »

Con

h În matematică un con este suprafața descrisă de o dreaptă sau semidreaptă (generatoarea) care se deplasează sprijinindu-se pe o curbă fixă închisă (directoarea) și trece printr-un punct fix exterior directoarei (vârful sau apexul conului).

Nou!!: Glosar de alimentație și Con · Vezi mai mult »

Condiment

Condimente Condimentul (din) este o substanță a plantelor, al căror conținut natural de gust și miros aromatic, se folosesc în prepararea produselor alimentare de toate tipurile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Condiment · Vezi mai mult »

Coniac

Coniacul este o băutură alcoolică tare, obținută prin distilarea anumitor sorturi de vin și păstrarea produsului respectiv în butoaie de stejar.

Nou!!: Glosar de alimentație și Coniac · Vezi mai mult »

Conopidă

Conopida este una din cele câteva plante din specia Brassica oleracea, familia Brassicaceae Este o plantă bienală din punct de vedere botanic, dar în țara noastră se cultivă ca plantă anuală prin aplicarea unei tehnologii adecvate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Conopidă · Vezi mai mult »

Conservant

Un conservant este o substanță chimică adăugată unor produse, precum alimente, băuturi, medicamente, vopsele, probe biologice sau cosmetice, cu scopul de a preveni descompunerea acestora prin inhibarea microorganismelor sau a unor reacții chimice indezirabile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Conservant · Vezi mai mult »

Conservarea alimentelor

Produse conservate Conservarea alimentelor este procesul de tratare al alimentelor cu scopul de a păstra un timp cât mai îndelungat alimente bune pentru consum.

Nou!!: Glosar de alimentație și Conservarea alimentelor · Vezi mai mult »

Conservă

Conservele sunt produse alimentare din materie primă vegetală sau animală obținute prin conservare, închise ermetic în borcane de sticlă sau în cutii de tablă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Conservă · Vezi mai mult »

Constipație

Constipația (care poartă denumirea medicală de coprostază) este un simptom medical, caracterizat de dificultatea sau imposibilitatea eliminării prin digestie a materiilor fecale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Constipație · Vezi mai mult »

Copil

Copii la o școală primară din Paris Copil cu vârsta de 2 ani Copil este un termen folosit în științele juridice, drept, psihologie, sociologie sau medicină care poate să însemne.

Nou!!: Glosar de alimentație și Copil · Vezi mai mult »

Coriandru

Coriandrul (Coriandrum sativum) este o specie de plantă erbacee anuală din familia umbeliferelor, exclusiv de cultură, înaltă de 30–100 cm accesat 2010-03-18, cu flori albe sau roz și fructe în formă de globulețe, bogate în uleiuri eterice, fapt pentru care semințele uscate se întrebuințează în industria farmaceutică, a parfumurilor sau drept condiment.

Nou!!: Glosar de alimentație și Coriandru · Vezi mai mult »

Cosmetică

Ulei vegetal pentru îmbăiere ''Împăratul Marc Aureliu'' Cosmetica este arta și practica îngrijirii, păstrării și înfrumusețării corpului uman, în special a feței și a părului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cosmetică · Vezi mai mult »

Costiță, Argeș

Costiță este un sat în comuna Schitu Golești din județul Argeș, Muntenia, România.

Nou!!: Glosar de alimentație și Costiță, Argeș · Vezi mai mult »

Cotlet schabowy

Kotlet schabowy este o varietate poloneză de cotlet similar cu șnițelul vienezMieczysław Czuma, Leszek Mazan.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cotlet schabowy · Vezi mai mult »

Covrig

Covrigul (turcă: simit, greacă: koulouri, sârbă: đevrek, macedoneană: gjevrek, bulgară: gevrek — ultimele trei provenind din turcescul gevrek, însemnând „crocant”, ceea ce în unele părți ale Turciei este colocvial similar cu „simit”) este un produs de panificație de formă circulară presărat cu semințe, în general de susan sau mac, sau doar cu sare deasupra, foarte răspândit în Turcia, Grecia, Serbia, România, Bulgaria și alte părți ale Balcanilor, precum și în Orientul Mijlociu.

Nou!!: Glosar de alimentație și Covrig · Vezi mai mult »

Cozonac

Cozonacul este o prăjitură tradițională românească și bulgărească, fiind în mod tradițional gătită de Paște sau de Craciun.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cozonac · Vezi mai mult »

Crab

Crab călugăr Crabul (Brachyura) este denumirea dată mai multor specii de crustacee superioare din ordinul decapodelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Crab · Vezi mai mult »

Crap

Crapul (Cyprinus carpio) este un pește teleostean din familia Cyprinidae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Crap · Vezi mai mult »

Cratiță

Cratița este un vas de bucătărie, mai scundă decât o oală și mai înaltă decât o tigaie, care este folosită pentru pregătirea mâncărurilor gătite pe foc, la temperaturi ridicate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cratiță · Vezi mai mult »

Crăciun

Coroniță de Crăciun din România, la fereastră Coroniță de Crăciun din România, pe o ușă Brad de Crăciun împodobit, într-o locuință Crăciunul sau Nașterea Domnului (nașterea lui Iisus Hristos) este o sărbătoare creștină celebrată la 25 decembrie (după Stil nou, în calendarul gregorian) sau 7 ianuarie (după Stil vechi, în calendarul iulian) în fiecare an.

Nou!!: Glosar de alimentație și Crăciun · Vezi mai mult »

Creștin

creștini celebri Creștinul (din) este un adept al creștinismului, o religie avraamică, monoteistă bazată pe viața și învățăturile lui Isus Cristos.

Nou!!: Glosar de alimentație și Creștin · Vezi mai mult »

Creier

Creierul uman (reprezentare) Creierul sau encefalul (lat. cerebrum, grec. Ενκέφαλον, encephalon) reprezintă partea sistemului nervos central aflată în interiorul craniului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Creier · Vezi mai mult »

Cremă de zahăr ars

Cremă de zahăr ars Crema de zahăr ars (cunoscută în engleză și franceză ca Crème brûlée) este un desert obținut din ouă, zahăr și lapte.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cremă de zahăr ars · Vezi mai mult »

Crevete

''Pandalus borealis'' Crevetele sau creveta este denumirea dată mai multor specii de crustacee acvatice din ordinul decapodelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Crevete · Vezi mai mult »

Cristal

Acest articol se referă la noțiunea din știință de cristal.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cristal · Vezi mai mult »

Cristalizare

Formarea de gheață datorită umidității ridicate și a temperaturii scăzute. Cristalizarea este procesul (poate fi natural sau artificial) de formare a unor cristale solide dintr-o soluție, topitură sau mai rar dintr-un gaz.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cristalizare · Vezi mai mult »

Croația

Croația (în), oficial Republica Croația (în) este o țară aflată la limita între Europa Centrală și cea de Sud-Est, pe țărmul estic al Mării Adriatice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Croația · Vezi mai mult »

Crustacee

Crustaceele sunt o subîncrengătură de artropode, cuprinzând peste 50.000 de specii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Crustacee · Vezi mai mult »

Cuțit

Cuțitul este un instrument folosit pentru tăiat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cuțit · Vezi mai mult »

Cuș cuș

Cușcuș este o mâncare făcută în principal din griș, tradițională în țările arabe din nordul Africii, care a pătruns și în bucătăriile europene.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cuș cuș · Vezi mai mult »

Cuișoare

Mugure uscat de ''Syzygium aromaticum''. Cuişoare Cuișoarele sunt un condiment obținut din mugurii floriferi ai unui arbore exotic (Caryophyllus aromaticus, Eugenia caryophyllata sau Syzygium aromaticum) din familia mirtaceelor, care mai include printre altele mirtul și eucaliptul.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cuișoare · Vezi mai mult »

Culoare

Creioane colorate Se numește culoare percepția de către ochi a uneia sau a mai multor frecvențe (sau lungimi de undă) de lumină.

Nou!!: Glosar de alimentație și Culoare · Vezi mai mult »

Cumarină

Cumarina este o substanță toxică de natură vegetală care se formează în fânul proaspăt, ca și în diferite plante, ca Galium odoratum sau ''Melilotus officinalis'', Prunus mahaleb sau Dipteryx odorata.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cumarină · Vezi mai mult »

Cumâs

Cumâsul (kymys în kirghiză, qymyz în kazahă și kımız în turcă, denumit airag de către mongoli (ᠠᠶᠢᠷᠠᠭ; mongolă chirilică: айраг), este o băutură având la bază lapte fermentat de iapă sau de cămilă, originară din Asia Centrală. Conținând o mică proporție de alcool, gustul său foarte deosebit este tare și afumat. Această băutură se poate păstra până la două săptămâni, gustul său putând deveni, cu timpul, mai tare. Procedeele tradiționale de preparare a airagului într-un hohuur și în cutumele asociate au fost înscrise în Lista Reprezentativă a Patrimoniului Cultural Imaterial al Omenirii în decembrie 2019.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cumâs · Vezi mai mult »

Cupru

Cuprul (numit și aramă) este un element din tabelul periodic având simbolul Cu și numărul atomic 29.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cupru · Vezi mai mult »

Cuptor

Cuptor pentru copt pâinea, din Pompei. Un cuptor este o instalație de încălzire a unui material pentru a-l supune, în timpul încălzirii sau după, la transformări fizice sau chimice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cuptor · Vezi mai mult »

Cuptor cu microunde

Un cuptor cu microunde (denumit în mod obișnuit microunde) este un cuptor electric care încălzește și gătește alimente prin expunerea la radiații electromagnetice în intervalul de frecvență al microundelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cuptor cu microunde · Vezi mai mult »

Curaçao

Curaçao (AFI, în papiamentu: Kòrsou) este o insulă situată în partea de sud a Mării Caraibelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Curaçao · Vezi mai mult »

Curcan

Curcanul (Meleagris gallopavo) este o pasăre de talie mare, originară din America (SUA, Mexic), domesticită deja în timpul aztecilor, care a fost adusă în Europa de om cu peste 400 de ani în urmă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Curcan · Vezi mai mult »

Curcuma

Curcuma este un gen de plante din familia Zingiberaceae, cu aproape 100 de specii acceptate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Curcuma · Vezi mai mult »

Curcumină

Curcumin Curcumina sau curcuminul (E100) este un compus chimic colorat în galben care este produs de către specia Curcuma longa din familia Zingiberaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Curcumină · Vezi mai mult »

Curent electric

Trăsnetul este o formă de curent electric. Curеntul electric reprezintă deplasarea dirijată a sarcinilor electrice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Curent electric · Vezi mai mult »

Curl (gustare japoneză)

Curl (カール Kāru) sunt o marcă de pufuleți cu brânză din Japonia vândută de Meiji.

Nou!!: Glosar de alimentație și Curl (gustare japoneză) · Vezi mai mult »

Curry

Un indian preparând "massala" Diverse "curry" indiene Curry este numele generic adoptat în Occident pentru a descrie o serie de mâncăruri elaborate cu un amestec de condimente, tipic bucătăriilor asiatice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Curry · Vezi mai mult »

Cutie toracică

Cutia toracică (în), sau coșul pieptului, este o parte din schelet formată din coaste, stern și o parte din coloana vertebrală.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cutie toracică · Vezi mai mult »

Cvas

Cvasul Vânzător de cvas pe stradă, din UcrainaCvasul (în limba rusă sau poloneză are sensul de acid) este o băutură fermentată făcută din secară sau pâine de secară.

Nou!!: Glosar de alimentație și Cvas · Vezi mai mult »

Dafin

Dafinul (lat. Laurus nobilis), cunoscut și sub numele de laur, este o specie de plante aromatice din familia Lauraceae, arbore sau arbust, care ajunge până la 10–18 m înălțime, originar din zona Mediteranei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dafin · Vezi mai mult »

Dalmația

Harta Dalmației în Croația Dalmația (în croată Dalmacija, în italiană Dalmazia, in maghiară Dalmácia) este o regiune de pe coasta estică a Mării Adriatice, în Croația de astăzi și o mică parte în Muntenegru, de la insula Rab în nord-vest până la Golful Kotor în sud-est.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dalmația · Vezi mai mult »

Damigeană

Damigeana este un recipient de sticlă, protejat cu un înveliș împletit din nuiele, răchită sau papură, cu gât subțire, utilizată la prepararea, păstrarea și transportul lichidelor, de obicei alcoolice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Damigeană · Vezi mai mult »

Dango

Dango Tricolor Dango (団子) este o gogoașă japoneză făcută din făină de orez amestecată cu făină de orez uruchi și făină de orez cu gluten.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dango · Vezi mai mult »

Decantare

Decantarea este operația de sedimentare sub acțiunea gravitației a particulelor solide aflate în suspensie într-un lichid.

Nou!!: Glosar de alimentație și Decantare · Vezi mai mult »

Decocție

Cafeaua turcească se prepară prin decocție. Decocția este procesul de extracție prin care se obține o soluție extractivă apoasă numită decoct.

Nou!!: Glosar de alimentație și Decocție · Vezi mai mult »

Deglazare

Deglazarea este o procedură culinară care implică folosirea unui lichid pentru a îndepărta reziduurile caramelizate ramase pe fundul unui vas de gătit, dupa prepararea cărnii (sau, mai rar, a legumelor) pentru a da gust, aromă și culoare sosurilor și supelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Deglazare · Vezi mai mult »

Densitate

Densitatea (sau mai exact densitatea de masă, numită și masă specifică) este o mărime fizică folosită pentru descrierea materialelor și definită ca masa unității de volum.

Nou!!: Glosar de alimentație și Densitate · Vezi mai mult »

Desert

Desertul este o mâncare care se consumă la finalul mesei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Desert · Vezi mai mult »

Deshidratare

În fiziologie, termenul de deshidratare face referire la condiția în care în organism există un deficit, total sau parțial, al cantității de apă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Deshidratare · Vezi mai mult »

Detergent

Detergenții sunt produși de sinteză, având o structură asemănătoare cu cea a săpunurilor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Detergent · Vezi mai mult »

Dextrină

Dextrinele sunt glucide solubile și amorfe, cu molecula mică și pot fi obținute în urma reacției de hidroliză a amidonului sau glicogenului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dextrină · Vezi mai mult »

Dezinfectare

Dezinfectarea sau dezinfecția este procesul care are ca rezultat eliminarea de pe o suprafață sau un obiect a majorității microbilor și microorganismelor, fie animale, fie vegetale, dăunătoare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dezinfectare · Vezi mai mult »

Diabet zaharat

Diabetul zaharat este un sindrom caracterizat prin valori crescute ale concentrației glucozei în sânge (hiperglicemie) și dezechilibrarea metabolismului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Diabet zaharat · Vezi mai mult »

Dieta Dukan

Cele 4 faze ale dietei Dukan. Dieta Dukan este o dietă de tip proteic inventată de medicul francez Pierre Dukan.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dieta Dukan · Vezi mai mult »

Dieta Montignac

Dieta Montignac este un regim de slăbit care poartă numele celui care l-a inventat – francezul.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dieta Montignac · Vezi mai mult »

Dietă

O selecție de mâncăruri diferite consumate de om; de notat este faptul că dieta unei persoane variază de la om la om În medicină și nutriție, termenul dietă se referă la un regim alimentar special, recomandat fie în cazul unei maladii fie, mai curent, pentru menținerea stării de sănătate, pentru păstrarea sau atingerea unei anumite greutăți corporale, etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dietă · Vezi mai mult »

Dietă macrobiotică

Alimente macrobiotice O dietă macrobiotică (sau macrobiotică, din grecescul macro.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dietă macrobiotică · Vezi mai mult »

Digestie

Digestie poate însemna: - procesul de fagocitoză a celulelor sistemului imun, sau - digestia (absorbția) hranei de către organismele pluricelulare, proces prin care se realizează desfacerea moleculelor mari de hidrocarbonate (polizaharide), grăsimi (lipide) și proteine în molecule mai mici, ca mono-, dizaharide, acizi grași, aminoacizi, tripeptide, rezultând energie și, pe de altă parte, substanțe necesare sintezei țesuturilor organismului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Digestie · Vezi mai mult »

Digliceridă

O digliceridă sau diacilglicerol (simbol DAG; format de la di- și gliceridă) este un compus organic de tip ester, derivat de la glicerol, care a fost esterificat cu două molecule de acizi grași, care pot fi diferiți sau identici.

Nou!!: Glosar de alimentație și Digliceridă · Vezi mai mult »

Dioxid de carbon

Structura 3D a cristalului de „gheață uscată” Dioxidul de carbon, format dintr-un atom de carbon și doi atomi de oxigen, este o anhidridă labilă a acidului carbonic (CO2.H2O ~ H2CO3), un compus chimic rezultat din oxidarea carbonului, în majoritate de origine organică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dioxid de carbon · Vezi mai mult »

Dioxid de sulf

Dioxidul de sulf SO este anhidrida acidului sulfuros.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dioxid de sulf · Vezi mai mult »

Disc

Termenul disc se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Disc · Vezi mai mult »

Dislipidemie

Dislipidemiile reprezintă tulburări ale metabolismului lipoproteinelor, inclusiv supraproducția sau deficitul de lipoproteine.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dislipidemie · Vezi mai mult »

Distilare

Un aparat tipic folosit pentru distilare simplă Distilarea este procesul de separare care presupune trecere a unui amestec lichid în stare de vapori prin fierbere, urmată de condensarea vaporilor obținuți.

Nou!!: Glosar de alimentație și Distilare · Vezi mai mult »

Distilare fracționată

Aparat pentru distilare fracționată Distilarea fracționată este metodă de separare a unui amestec în părțile sale componente, sau fracții.

Nou!!: Glosar de alimentație și Distilare fracționată · Vezi mai mult »

Diuretic

Diureticele sunt substanțe care stimulează procesul de formare a urinei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Diuretic · Vezi mai mult »

Divertisment

Un grup de oameni participând la un festival Divertismentul reprezintă o petrecere agreabilă a timpului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Divertisment · Vezi mai mult »

Dizolvare

Dizolvarea este fenomenul de răspândire a particulelor unor substanțe (lichide, solide, gazoase) printre particulele altor substanțe, numite solvenți și rezultând din acest proces o soluție.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dizolvare · Vezi mai mult »

Domesticire

Domesticirea unei specii, animale sau vegetale, este procesul prin care sunt câștigate, pierdute sau dezvoltate caractere morfologice, fiziologice sau comportamentale, transmise ereditar, proces rezultat din interacțiunea prelungită, controlul sau selecția deliberată din partea unei comunității umane.

Nou!!: Glosar de alimentație și Domesticire · Vezi mai mult »

Dop

Un dop este o parte a unui container pentru fluide (sticlă, borcan, chiuvetă, cutie pentru lapte) care astupă sau închide respectivul container, prevenind scurgerile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dop · Vezi mai mult »

Dovleac

Dovleacul sau bostanul sau cucurbăta (Cucurbita maxima) este o plantă erbacee anuală cultivată pentru fructul, florile și semințele sale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dovleac · Vezi mai mult »

Dovlecel

Diferite varietăţi de dovlecei Dovlecelul, științific denumit cucurbita pepo, este o plantă erbacee anuală din familia cucurbitaceelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Dovlecel · Vezi mai mult »

Drob

Drobul de miel este un preparat culinar tradițional românesc, fiind una dintre mâncărurile din miel specifice sărbătorii de Paște.

Nou!!: Glosar de alimentație și Drob · Vezi mai mult »

Drojdie

Drojdie în repaus Drojdia a fost folosită în coacere și fermentare, de mii de ani.

Nou!!: Glosar de alimentație și Drojdie · Vezi mai mult »

Drops

Drops sunt un mic, rotund și tradițional produs de cofetărie făcut dintr-un amestec de zahăr fiert și arome.

Nou!!: Glosar de alimentație și Drops · Vezi mai mult »

Edam

Edam este o localitate în Olanda, în comuna Edam-Volendam din provincia Limburg, Țările de Jos.

Nou!!: Glosar de alimentație și Edam · Vezi mai mult »

Electricitate

Fulgerul este unul din cele mai spectaculoase efecte ale electricității. Electricitatea este totalitatea fenomenelor fizice asociate cu prezența și deplasarea sarcinilor electrice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Electricitate · Vezi mai mult »

Electrocutare

Electrocutarea este provocarea morții sau vătămării grave cauzată unei ființe de un șoc electric produs în urma trecerii curentului electric prin corpul ei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Electrocutare · Vezi mai mult »

Element chimic

Tabelul periodic al elementelor chimice Prin noțiunea de element chimic se înțelege o specie de atomi identici, adică de atomi având același număr de protoni în nucleul atomului, respectiv un număr identic de electroni în învelișul electronic al atomului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Element chimic · Vezi mai mult »

Elev

Termenul „Elev” se poate referi la: Elevi.

Nou!!: Glosar de alimentație și Elev · Vezi mai mult »

Embrion

Embrion de cinci zile uman Embrionul (grec: ἔμβρυον émbryon - miel nou născut sau fructul corpului înainte de naștere) este una din etapele reproducției și dezvoltării în lumea animală sau vegetală.

Nou!!: Glosar de alimentație și Embrion · Vezi mai mult »

Emulsie

Emulsiile sunt sisteme lichide multifazice constituite din apă, ulei și surfactanți, constituind lichide unice, relativ izotrope optic și stabile termodinamic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Emulsie · Vezi mai mult »

Energie

Trăsnete în Oradea Cuvântul energie (din ενέργεια, energheia, „activitate”, "εν" având semnificația „în” și "έργον" având semnificația „lucru”) în sensul folosit în fizică, sau, mai general, în știință, tehnică și tehnologie, „energia”, „potențialul care determină schimbări”, este un concept folosit la înțelegerea și descrierea proceselor fizice și chimice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Energie · Vezi mai mult »

Energie termică

Energia termică este energia conținută de un sistem fizic și care poate fi transmisă sub formă de căldură altui sistem fizic pe baza diferenței dintre temperatura sistemului care cedează energie și temperatura sistemului care primește energie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Energie termică · Vezi mai mult »

Englezi

Englezii sunt un popor germanic care numără în total circa 90 milioane de persoane.

Nou!!: Glosar de alimentație și Englezi · Vezi mai mult »

Enzimă

Imagine de tip panglică a enzimei TIM (triozo-fosfat-izomeraza), care catalizează conversia reversibilă a izomerilor dihidroxiaceton-fosfat și D-gliceraldehid-3-fosfat Enzimele (din limba greacă - zymosis - ferment) sunt macromolecule de origine proteică cu rol de biocatalizatori, cu ajutorul cărora celulele vii pot înfăptui reacții complexe într-un timp scurt, la temperatura mediului înconjurător.

Nou!!: Glosar de alimentație și Enzimă · Vezi mai mult »

Țările de Jos

Țările de Jos, informal Olanda, este o țară situată în Europa de Vest cu teritorii în Caraibe.

Nou!!: Glosar de alimentație și Țările de Jos · Vezi mai mult »

Esență

Esență, din latină essentia, de la esse, a fi, traducerea cuvântului grec ousia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Esență · Vezi mai mult »

Espresso

Un espresso într-o ceașcă tipică de porțelan Espresso este o cafea concentrată, cu o aromă intensă, pregătită sub presiune într-un aparat special numit espressor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Espresso · Vezi mai mult »

Etanol

Etanolul (de asemenea denumit și alcool etilic sau mai simplu doar alcool) este un compus organic din clasa alcoolilor, fiind principalul alcool întâlnit în băuturile alcoolice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Etanol · Vezi mai mult »

Europa

Europa este un continent situat în întregime în emisfera nordică și în cea mai mare parte în emisfera estică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Europa · Vezi mai mult »

Evaporare

Evaporarea azotului lichid Evaporarea sau evaporația este procesul prin care atomii sau moleculele unui corp în stare lichidă acumulează suficientă energie pentru a ajunge în stare gazoasă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Evaporare · Vezi mai mult »

Eveniment

Evenimentul este o întâmplare importantă, remarcabilă, fapt de mare însemnătate, în viața socială ori particulară, el poate fi un lucru neașteptat, întâmplare fericită sau tragică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Eveniment · Vezi mai mult »

Evrei

Conform tradiției iudaice, Iacob este tatăl poporului Israel Evreii (în ebraică - יהודים yehudim, uneori עברים.

Nou!!: Glosar de alimentație și Evrei · Vezi mai mult »

Fabaceae

bob, denumirea latină a căruia ''faba'' stă la baza denumirii familiei ''Delonix regia'' Salcâm în floare Familia Fabaceae (numită și a leguminoaselor - Leguminosae sau Papilionaceae) este cea mai importantă familie din cadrul Ordinului Fabales.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fabaceae · Vezi mai mult »

Fabricație

Prin fabricație sau "proces de fabricație" se înțelege transformarea fizică sau chimică a materialelor, substanțelor sau componentelor în noi produse sau componente, printr-o serie de procese.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fabricație · Vezi mai mult »

Faianță

Faianță se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Faianță · Vezi mai mult »

Faianță (material)

Faianță este un material realizat din ceramică glazurată (acoperită cu smalț), folosit îndeosebi pentru realizarea obiectelor de olărie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Faianță (material) · Vezi mai mult »

Farfurie

150px Farfuria (din limba turcă: fağfuri, limba neogreacă: farfuri, Definiția cuvântului la DEX Online numită popular și blid, talger, tipsie) este un obiect de faianță, de porțelan etc, de obicei de formă rotundă, cu marginile puțin ridicate și cu fundul plat sau adâncit, în care se servește mâncarea.

Nou!!: Glosar de alimentație și Farfurie · Vezi mai mult »

Farmacie

Crucea verde este simbolul farmaciei în Europa Farmacia este, la modul general, știința și tehnica preparării și distribuirii medicamentelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Farmacie · Vezi mai mult »

Farmacologie

capsule Farmacologia (gr. farmakon.

Nou!!: Glosar de alimentație și Farmacologie · Vezi mai mult »

Fasole

Fasolea comună (Phaseolus vulgaris) este o plantă plantă leguminoasă agățătoare, anuală, erbacee cultivată în întreaga lume pentru semințele sale comestibile uscate sau păstăile verzi, necoapte.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fasole · Vezi mai mult »

Fast food

Fast food este termenul care se referă la mâncarea preparată rapid și care este servită în restaurantele de specialitate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fast food · Vezi mai mult »

Făină

Făină și lapte Făina este un produs alimentar obținut prin măcinarea sub formă de pulberea a semințelor de cereale sau a altor semințe de plante sau rădăcini (cum ar fi de Cassava), fiind principalul ingredient din care se produce pâinea — aliment de bază în multe culturi.

Nou!!: Glosar de alimentație și Făină · Vezi mai mult »

Fenilalanină

Fenilalanina (prescurtată Phe sau F) este un α-aminoacid aromatic cu formula chimică C6H5CH2CH(NH2)COOH.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fenilalanină · Vezi mai mult »

Fermentație

Fermentația este un proces catabolic de oxidare incompletă, care se realizează în absența oxigenului, și al cărui produs final este un compus organic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fermentație · Vezi mai mult »

Fermentație alcoolică

Fermentație. Fabricarea bioetanolului din paie. Fermentația alcoolică este procesul prin care se formează alcool etilic și dioxid de carbon, sub acțiunea diferitelor microorganisme (Saccharomyces sp, Bacillus macerans), asupra diferitelor substrate, mai ales glucide.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fermentație alcoolică · Vezi mai mult »

Fermentație lactică

acidului lactic Fermentația lactică este un proces biologic, în care glucidele precum glucoză, fructoză, lactoză și zaharoză sunt convertite în energie celulară, iar metabolitul rezultat este acidul lactic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fermentație lactică · Vezi mai mult »

Fibre alimentare

Fibrele alimentare sunt substanțe incluse în carbohidrați proveniți din alimentele de origine vegetală: fructe, legume, cereale integrale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fibre alimentare · Vezi mai mult »

Ficat

Ficatul, situat sub mușchiul diafragm, este marcat în imagine cu culoarea roșie Ficatul este un organ, parte a aparatului digestiv, ce este prezent la majoritatea animalelor superioare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ficat · Vezi mai mult »

Fier

Fierul este un element chimic metalic, notat cu simbolul Fe (din limba latină: ferrum), ce are numărul atomic 26 și masa atomică 56.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fier · Vezi mai mult »

Fierbere

Apă care fierbe. Fierberea (denumită și ebuliție sau ebulițiune) este procesul de trecere a unui lichid în stare de vapori, sub acțiunea căldurii în întreaga masă a lichidului, prin formarea unor bule de vapori care se ridică la suprafață.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fierbere · Vezi mai mult »

Filtrare

Filtrare în vid realizată cu ajutorul unui vas de trompă și a unei pâlnii Pahar Büchner Filtrarea este o operație mecanică sau fizică de separare din soluții sau gaze, printr-un filtru, a unor substanțe (particule) solide, insolubile, dar cu densitate apropiată de cea a lichidului sau gazului în care se găsesc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Filtrare · Vezi mai mult »

Finic

Finicul (Phoenix dactylifera), sau curmalul, este un palmier din genul Phoenix, cultivat pentru dulcele fruct comestibil (curmala), curmalul veridic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Finic · Vezi mai mult »

Fistic

Fisticul (Pistacia vera) este un arbust aparținând genului Pistacia originar din regiunile muntoase ale Greciei, Siriei, Turciei, Iranului, Kîrgîzstanului, Turkmenistanului, Pakistan și Afganistan.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fistic · Vezi mai mult »

Fizică

În sensul acelor de ceasornic: un curcubeu, un laser, un balon cu aer cald, un titirez, efectele unei coliziuni lateral-frontale, orbitali atomici de hidrogen, o bombă termonucleară, un fulger și galaxii Fizica (din cuvântul grec antic: φυσική (ἐπιστήμη) phusikḗ (epistḗmē) care înseamnă cunoașterea naturii, din φύσις phúsis ce înseamnă natură),, este știința care studiază proprietățile și structura materiei,At the start of The Feynman Lectures on Physics, Richard Feynman offers the atomic hypothesis as the single most prolific scientific concept: "If, in some cataclysm, all scientific knowledge were to be destroyed one sentence what statement would contain the most information in the fewest words? I believe it is that all things are made up of atoms – little particles that move around in perpetual motion, attracting each other when they are a little distance apart, but repelling upon being squeezed into one another..." formele de mișcare ale acesteia, precum și transformările lor reciproce. Fizica este una dintre disciplinele fundamentale ale științei, iar scopul său principal este de a înțelege cum se comportă universul."Physics is one of the most fundamental of the sciences. Scientists of all disciplines use the ideas of physics, including chemists who study the structure of molecules, paleontologists who try to reconstruct how dinosaurs walked, and climatologists who study how human activities affect the atmosphere and oceans. Physics is also the foundation of all engineering and technology. No engineer could design a flat-screen TV, an interplanetary spacecraft, or even a better mousetrap without first understanding the basic laws of physics. (...) You will come to see physics as a towering achievement of the human intellect in its quest to understand our world and ourselves."Physics is an experimental science. Physicists observe the phenomena of nature and try to find patterns that relate these phenomena.""Physics is the study of your world and the world and universe around you." Oricum se pune problema, fizica este una dintre cele mai vechi discipline academice; prin intermediul unei subramuri ale sale, astronomia, ar putea fi cea mai veche. Uneori sinonimă cu filozofia, chimia și chiar unele ramuri ale matematicii și biologiei,de-a lungul ultimelor două milenii, fizica a devenit știință modernă începând cu secolul al XVII-lea, iar toate aceste discipline sunt considerate acum distincte, deși frontierele rămân greu de definit. Fizica este poate cea mai importantă știință a naturii deoarece cu ajutorul ei pot fi explicate în principiu orice alte fenomene întâlnite în alte științe ale naturii cum ar fi chimia sau biologia. Limitările sunt legate de incapacitatea noastră de a obține suficient de multe date experimentale, în cazul biologiei, ori de incapacitatea (până acum) sistemelor de calcul de a analiza dinamica moleculelor foarte complexe, în cazul chimiei. Descoperirile în fizică ajung de cele mai multe ori să fie folosite în sectorul tehnologic, și uneori influențează matematica sau filozofia. De exemplu, înțelegerea mai profundă a electromagnetismului a avut drept rezultat răspândirea aparatelor pe bază de curent electric - televizoare, computere, electrocasnice etc.; descoperirile din termodinamică au dus la dezvoltarea transportului motorizat; iar descoperirile din mecanică au dus la dezvoltarea calculului infinitezimal, chimiei cuantice și folosirii unor instrumente precum microscopul electronic în microbiologie. Astăzi, fizica este un subiect vast și foarte dezvoltat. Cercetarea este divizată în patru subdomenii: fizica materiei condensate; fizica atomică, moleculară și optică; fizica energiei înalte; fizica astronomică și astrofizică. Majoritatea fizicienilor se specializează în cercetare teoretică sau experimentală, prima ocupându-se de dezvoltarea noilor teorii, și a doua cu testarea experimentală a teoriilor și descoperirea unor noi fenomene. În ciuda descoperirilor importante din ultimele patru secole, există probleme deschise în fizică care așteaptă a fi rezolvate. De exemplu, cuantificarea gravitației este poate cea mai arzătoare dintre probleme și cu siguranță și cea mai dificilă. Odată cu elucidarea acestei probleme, fizicienii vor avea o imagine mult mai clară despre interacțiile din natură și cu siguranță multe dintre fenomenele și obiectele pe care le întâlnim în astrofizică, de exemplu găurile negre, își vor găsi explicația într-un mod natural.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fizică · Vezi mai mult »

Fiziologie

Fiziologia (din limba greacă: phisis- natură și logos-cunoaștere) se ocupă cu studiul funcțiilor mecanice, fizice și biochimice ale organismelor vii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fiziologie · Vezi mai mult »

Flacără

Flăcări de cărbune. O flacără este partea vizibilă, luminoasă a unui foc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Flacără · Vezi mai mult »

Floare

Ovule (celule sexuale femele din ovar) 12 – Conectiv (partea terminală a filamentului staminal care unește cele două teci ale anterelor) 13 – Sac polinic (cavitate aflată în interiorul lojei anterei, conținând grăuncioare de polen) 14 – Anteră (extremitate superioară a filamentului staminal conținând de obicei patru saci polinici) 15 – Periant (totalitatea învelișurilor florale: caliciu, corolă, perigon) 16 – Corolă (înveliș floral intern al florii, de obicei colorat, format din petale) 17 – Caliciu (înveliș floral extern al florii, de obicei verde, format din sepale) Floarea reprezintă organul de înmulțire al gimnospermelor și angiospermelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Floare · Vezi mai mult »

Floarea-soarelui

Floarea-soarelui (Helianthus annuus) este o plantă anuală din familia Asteraceae, nativă din America.

Nou!!: Glosar de alimentație și Floarea-soarelui · Vezi mai mult »

Floricele de porumb

Floricelele de porumb, numite și cocoșei sau pop-corn, sunt boabe de porumb prăjite care se expandează sub acțiunea căldurii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Floricele de porumb · Vezi mai mult »

Foc

300px Focul reprezintă oxidarea unui material combustibil, în urma căreia rezultă căldură, lumină, dar și diferiți produși de reacție, precum dioxidul de carbon și apă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Foc · Vezi mai mult »

Foie gras

Pate de foie gras Foie gras (termen în franceză pentru „ficat gras”) este un produs de mâncare, considerat de lux.

Nou!!: Glosar de alimentație și Foie gras · Vezi mai mult »

Foitaj

Foitajul este un aluat obținut din făină de grâu și unt (de calitate superioară și aceeași consistență), în cantități egale, la care se adaugă oțet, sare și apă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Foitaj · Vezi mai mult »

Fond

Crearea unui fond într-o oală pe plită Fondul, numit uneori supă de oase sau supă de bază (sau chiar stock, din engleză), este un lichid de gătit savuros care formează baza multor feluri de mâncare în special supe, tocane și sosuri.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fond · Vezi mai mult »

Fontă

O tigaie fabricată din fontă Fonta este un aliaj casant de fier, carbon și alte elemente, cu un conținut relativ ridicat de carbon (în comparație cu oțelul).

Nou!!: Glosar de alimentație și Fontă · Vezi mai mult »

Fosfat de calciu

Fosfat de calciu e numele dat unei familii de minerale conținând ioni de calciu (Ca2+) împreună cu ortofosfații (PO43-), metafosfații sau pirofosfații (P2O74-) și uneori ioni de hidrogen sau hidroxid.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fosfat de calciu · Vezi mai mult »

Fosfor

Fosforul (din cuvintele grecești „phos”.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fosfor · Vezi mai mult »

Fragaria

Fragaria este un gen de plante cu flori din familia trandafirului, Rosaceae, cunoscut sub numele de căpșună pentru fructele lor comestibile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fragaria · Vezi mai mult »

Franța

Franța (în), recunoscută în mod oficial ca Republica Franceză (în), este o republică constituțională unitară având un mod de guvernare semi-prezidențial, mare parte din teritoriul său și din populație fiind situată în Europa de Vest, dar care cuprinde și mai multe regiuni și teritorii răspândite în toată lumea.

Nou!!: Glosar de alimentație și Franța · Vezi mai mult »

Frecvență

Frecvența este măsura numărului de repetări ale unui fenomen periodic în unitatea de timp.

Nou!!: Glosar de alimentație și Frecvență · Vezi mai mult »

Frișcă bătută

Prăjituri cu frişcă bătută Frișca bătută este un produs lactat produs prin baterea smântânii și care cel mai adesea se folosește îndulcit cu zahăr sau alți îndulcitori.

Nou!!: Glosar de alimentație și Frișcă bătută · Vezi mai mult »

Frigider

Frigider LG Un frigider este un aparat sau o instalație pentru producerea și menținerea frigului, adică a temperaturii mai joase decât a mediului ambiant, principiu descoperit de Carl von Linde.

Nou!!: Glosar de alimentație și Frigider · Vezi mai mult »

Friptură

Friptură crudă Friptură pe grătar Friptură este o denumire frecvent utilizată pentru o bucată de carne prăjită sau la grătar, în general tăiată ca o felie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Friptură · Vezi mai mult »

Fruct

Tarabă cu fructe într-o piață din Barcelona În botanică, un fruct este organul vegetal care se dezvoltă din ovarul fecundat (împreună cu semințele acelei plante cu flori.) Fructele sunt mijloacele prin care plantele cu flori își împrăștie semințele.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fruct · Vezi mai mult »

Fructe de mare

Fructe de mare Fructe de mare sunt, în gastronomie, un ansamblu de animale marine mici: creveți, languste, stridii, homari, langustine, scoici, sepii, caracatițe etc., servite pe gheață sub formă de cocktail sau folosite ca ingrediente în preparate specifice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fructe de mare · Vezi mai mult »

Fructoză

Fructoză Fructoza este un compus organic cu formula brută C6H12O6, aparținând clasei zaharidelor, o monozaharidă de tipul cetohexozelor, epimer al glucozei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fructoză · Vezi mai mult »

Frunză

Frunză de tei Frunza este un organ vegetativ lateral al tulpinii sau ramurilor, de formă plată, care îndeplinește funcția fundamentală în procesul de fotosinteză, dar servind și la respirație și transpirație.

Nou!!: Glosar de alimentație și Frunză · Vezi mai mult »

Fum

Fumul de la un incendiu Fumul (din) este o suspensie de particule solide într-un mediu gazos, produsă în cursul arderii incomplete a materialelor combustibile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fum · Vezi mai mult »

Fungicid

Fungicidele (de la fungi - "ciuperci" și caedo - "tai, nimicesc") sunt compuși chimici utilizați pentru combaterea bolilor criptogamice la plante.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fungicid · Vezi mai mult »

Furculiță

Furculițe asortate Furculița (mai rar și furcuță, derivat al cuvântului furcă) este un tacâm folosit pentru servirea mâncărurilor, de obicei cele solide dar permeabile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Furculiță · Vezi mai mult »

Fursec

Fursec cu ciocolată Denumirea de fursec este dată unor prăjituri mici și uscate, făcute din diferite aluaturi fragede.

Nou!!: Glosar de alimentație și Fursec · Vezi mai mult »

G-20 (țări în curs de dezvoltare)

G-20 sau G20 (desemnând Grupul celor 20, cu denumirile alternative G21, G22 sau G20+) este un bloc de țări în curs de dezvoltare fondat în ziua de 20 august 2003.

Nou!!: Glosar de alimentație și G-20 (țări în curs de dezvoltare) · Vezi mai mult »

Gambă

Gambă Gamba reprezintă partea piciorului situată între genunchi și laba piciorului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gambă · Vezi mai mult »

Garum

Tipasa, în nordul actualului stat Algeria GarumulPlinius cel Bătrân, Naturalis historia 31.93-95, sau liquamen (adică zeamă, suc sau sos, în latină), era un sos, principalul condiment utilizat în Roma Antică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Garum · Vezi mai mult »

Gastronomie

Mâncărurile alese, obiectul de studiu al gastronomiei Gastronomia este studiul relației dintre cultură și alimentație.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gastronomie · Vezi mai mult »

Gastronomie moleculară

Gălbenuș. "Gastronomia moleculară" aplicată - Molekularküche (germana), se referă la cercetarea mecanismelor din timpul proceselor de preparare a alimentelor în bucătărie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gastronomie moleculară · Vezi mai mult »

Gaz

Gazul este una din stările de agregare ale materiei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gaz · Vezi mai mult »

Gaz natural

Rezervor sferic de gaz Modele de structură a unor hidrocarburi. Gazul natural este un gaz inflamabil care se află sub formă de zăcământ în straturile din adâncime ale pământului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gaz natural · Vezi mai mult »

Gâscă

Gâștele (Anserini) sunt un trib de păsări acvatice migratoare, care fac parte din familia Anatidae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gâscă · Vezi mai mult »

Gât

Gâtul omului Gâtul este segmentul care leagă capul de trunchi.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gât · Vezi mai mult »

Găină

Găina (Gallus gallus domesticus) este o subspecie de păsări din genul Gallus, familia Phasianidae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Găină · Vezi mai mult »

Găluște cu prune

Găluștele cu prune, cunoscute și ca gomboți cu prune (în germană Zwetschgenknödel; în), sunt un desert tradițional din Europa Centrală și de Est, preparat din cartofi, făină, ouă, pesmet, prune.

Nou!!: Glosar de alimentație și Găluște cu prune · Vezi mai mult »

Găluște de chifle

ciulama de ciuperci de pădure Găluște de chifle sunt o specialitate originară din sudul Germaniei precum a bucătăriei austriece (în aceste regiuni numite Semmelknödel), dar răspândite și în România, în special prin Banat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Găluște de chifle · Vezi mai mult »

Gelatină

Gelatină Gelatina este o materie proteică formată dintr-un șir de aminoacizi (glicină, prolină, alanină, valină, hidroxiprolină) cu masa molară medie de cca.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gelatină · Vezi mai mult »

Gem

Gemul (din) este un produs alimentar obținut prin fierberea fructelor (prune, mere, pere, caise ș.a.) cu zahăr.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gem · Vezi mai mult »

Genetică

Genetica (din greacă veche: γενετικός genetikos, genitiv și γένεσις genesis, origine) este o ramură a biologiei care studiază fenomenele și legile eredității și ale variabilității organismelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Genetică · Vezi mai mult »

Germani

Germanii (din немец, nemeț, respectiv német; numiți pe filieră slavo-maghiară și nemți) sunt un popor indo-european a cărui origine și distribuție etnografică se regăsește în nord-vestul Europei Centrale și, respectiv, în Europa de Vest.

Nou!!: Glosar de alimentație și Germani · Vezi mai mult »

Germania

Republica Federală Germania (în), acronim RFG, colocvial, Germania (în), este un stat în Europa Centrală. Face parte din organizații internaționale importante, precum: Consiliul Europei (1951), OCDE, Uniunea Vest-Europeană (1954), NATO (1955), Uniunea Europeană (1957), ONU (1973), OSCE, și din zona euro. Se învecinează: la nord - cu Marea Nordului, Danemarca și Marea Baltică; la est - cu Polonia și Republica Cehă; la sud - cu Austria și Elveția; iar la vest - cu Franța, Luxemburg, Belgia și Țările de Jos. Teritoriul Germaniei acoperă 357.021 de kilometri pătrați (137.847 mile pătrate), într-o zonă cu climat temperat. Germania are cea mai mare populație dintre statele membre ale Uniunii Europene (82 de milioane de locuitori). Diferite triburi germanice au ocupat nordul Germaniei încă din antichitate. În timpul epocii migrațiilor triburile germanice s-au extins spre sud. Începând din secolul al X-lea teritoriile germane au format o parte centrală a Sfântului Imperiu Roman. În secolul al XVI-lea, regiunile germane din nord au devenit centrul Reformei protestante. Creșterea pan-germanismului în interiorul confederației germane, care a fost ocupată de Franța, a dus la unificarea majorității statelor germane în 1871 în Imperiul German. După Primul Război Mondial și Revoluția germană din 1918-1919, imperiul a fost înlocuit de Republica de la Weimar. Înființarea celui de-al treilea Reich în 1933 a dus la al doilea război mondial și a Holocaustului. După 1945 Germania a pierdut o parte din teritoriul său și a fost împărțită în două state, Germania de Est și Germania de Vest. În 1990, la scurt timp după revoluțiile care au dus la căderea comunismului în Germania de Est și în restul Europei de Est, Germania a fost reunificată. Germania este o republică federală parlamentară alcătuită din 16 state numite Landuri (în limba). Capitala federală și cel mai mare oraș este Berlin. Industria germană este una din cele mai dezvoltate din lume. Germania este unul din principalele state exportatoare, deține o poziție-cheie în Uniunea Europeană și menține o multitudine de parteneriate strânse la nivel global. Cercetarea științifică și tehnologică din Germania este recunoscută ca cercetare de vârf, la nivel mondial. Germania a fost un membru fondator al Comunităților Europene în 1957, care a devenit Uniunea Europeană în 1993. Acesta face parte din Spațiul Schengen, și a devenit un co-fondator al zonei euro în 1999. Germania este membru al Organizației Națiunilor Unite, NATO, G8, G20 și OCDE. Cunoscută pentru istoria și cultura sa bogată, Germania a produs numeroși artiști, filozofi, muzicieni, antreprenori, oameni de știință și inventatori.

Nou!!: Glosar de alimentație și Germania · Vezi mai mult »

Germinație

Răsaduri de floarea-soarelui, după trei zile de la germinare Germinarea semințelor de ''Vigna radiata'' Germinația este un proces fiziologic de trecere a unui germen de la viața latentă la viața activă și care duce la formarea unei noi plante sau a unui organ vegetal.

Nou!!: Glosar de alimentație și Germinație · Vezi mai mult »

Gheață

Gheața este o substanță solidă, cristalizată, obținută prin înghețarea apei, substanță al cărei punct de topire (760 mm coloană de mercur) servește drept standard termometric: 0 °C sau +32 °F.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gheață · Vezi mai mult »

Ghimbir

Ghimbirul (Zingiber officinale), denumit popular și „ghimber” sau „gingiber”, este numele dat unei plante erbacee din regiunile tropicale, cu rizom aromatic bogat în uleiuri eterice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ghimbir · Vezi mai mult »

Ghiuden

Ghiudenul (denumit și sugiuc) este un cârnat uscat și picant care este consumat din Balcani, în Orientul Mijlociu și Asia Centrală.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ghiuden · Vezi mai mult »

Gin

Ginul este o băutură alcoolică spirtoasă, aromată cu fructe de ienupăr.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gin · Vezi mai mult »

Gin tonic

Un gin tonic este un cocktail preparat cu gin și apă tonică, turnată peste o cantitate mare de gheață.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gin tonic · Vezi mai mult »

Glandă

Glanda submaxilară umană. La dreapta este un grup de alveole mucoase, la stânga este un grup de alveole seroase. O glandă este un organ situat în corpul unui animal, care sintetizează o substanță deosebită, pe care o poate trimite direct (glandă endocrină) în circuitul sanguin sub formă hormoni (și cei ce produc laptele matern) sau o eliberează sub formă de secreție exocrină (glandă exocrină) prin cavitățile din interiorul corpului sau de la suprafața acestuia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Glandă · Vezi mai mult »

Glandă mamară

Glanda mamară (lat. glandula mammaria) reprezintă o glandă exocrină prezentă la om și la alte mamifere care au importanță deosebită datorită secreției laptelui și hrănirii puilor după naștere.

Nou!!: Glosar de alimentație și Glandă mamară · Vezi mai mult »

Glazură

Glazură vizibilă pe un tort. Glazura, (glazuri, s.f.) este un strat subțire de zahăr ars, de ciocolată, de serbet etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Glazură · Vezi mai mult »

Glicemie

Glicemia reprezintă concentrația glucozei în sânge.

Nou!!: Glosar de alimentație și Glicemie · Vezi mai mult »

Glosar

Glosar (din greaca veche glossárion) este o listă sau colecție de cuvinte regionale întâlnite într-un text sau culese dintr-o regiune, cuvinte învechite (arhaisme) sau puțin cunoscute (neologisme), însoțite de explicația lor, concepută ca anexă la o lucrare științifică ori beletristică sau ca operă independentă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Glosar · Vezi mai mult »

Glosar de agricultură

Prezentul glosar de agricultură conține termeni din domeniile culturii plantelor, creșterii animalelor, din domenii conexe ca: agrotehnică, agrochimie, medicină veterinară, fitopatologie, sericicultură, apicultură, pedologie, horticultură, pomicultură, viticultură, silvicultură, piscicultură, dar și din domeniul politicii și dreptului agricol național și comunitar.

Nou!!: Glosar de alimentație și Glosar de agricultură · Vezi mai mult »

Glosar de medicină

Prezentul glosar de medicină conține termeni generali din domeniul medicinei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Glosar de medicină · Vezi mai mult »

Glosar de proceduri culinare

Aceasta este o listă de proceduri folosite în bucătărie sau în prepararea mâncării.

Nou!!: Glosar de alimentație și Glosar de proceduri culinare · Vezi mai mult »

Glucidă

11. Zaharidele (cunoscute și sub denumirea de: zaharuri, glucide, carbohidrați sau hidrați de carbon) sunt compuși organici cu funcțiune mixtă, ce au în compoziția lor atât grupări carbonilice (aldehidă sau cetonă), cât și grupări hidroxilice (hidroxil).

Nou!!: Glosar de alimentație și Glucidă · Vezi mai mult »

Glucoză

Glucoza este compusul organic, aparținând clasei zaharidelor, care are formula chimică C6H12O6.

Nou!!: Glosar de alimentație și Glucoză · Vezi mai mult »

Gluten

Glutenul este un termen cumulativ, inexact definit, pentru diferite componente proteice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gluten · Vezi mai mult »

Gnocchi

Gnocchi (singular: Gnocco) sunt o familie variată de paste din bucătăria italiană.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gnocchi · Vezi mai mult »

Gogoașă

Gogoașa este un aliment din aluat prăjit, fiind popular în multe țări și preparată în diverse forme ca o gustare dulce care poate fi făcută acasă sau cumpărată din brutării, supermagazine, tarabe cu produse alimentare și puncte de vânzare de specialitate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gogoașă · Vezi mai mult »

Gouda

Primăria Gouda un oraș în provincia Olanda de Sud, Țările de Jos.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gouda · Vezi mai mult »

Graficul unei funcții

punctul de minim global pentru intervalul respectiv. În matematică, graficul unei funcții din în este mulțimea perechilor ordonate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Graficul unei funcții · Vezi mai mult »

Gram

Un gram reprezintă a mia parte dintr-un kilogram.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gram · Vezi mai mult »

Grâu

Grâu este un termen generic care desemnează mai multe specii aparținând genului Triticum.

Nou!!: Glosar de alimentație și Grâu · Vezi mai mult »

Grâu întreg

Pentru o alimentație sănătoasă descriem făina din grâu întreg, care este o substanță pulverulentă obținută prin măcinarea grâului în totalitate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Grâu întreg · Vezi mai mult »

Grădină

Grădină ''Butchart'', în Insula Vancouver, Canada. Grădina este un spațiu deschis, de obicei amenajat în aer liber, creat pentru a fi cultivat cu plante (în general) și al cărui scop este mai ales estetic și recreativ.

Nou!!: Glosar de alimentație și Grădină · Vezi mai mult »

Grăsime

În nutriție, biologie și chimie, grăsimile sunt amestecuri complexe formate în principal din esteri ai glicerinei cu acizii grași, regăsite în majoritate în organismele vii sau în alimente.

Nou!!: Glosar de alimentație și Grăsime · Vezi mai mult »

Grăsime animală

Grăsime de porc Grăsimea animală este un amestec de lipide obținute de la animale, și pot fi atât uleiuri, cât și grăsimi solide.

Nou!!: Glosar de alimentație și Grăsime animală · Vezi mai mult »

Grăsimi alimentare uzate

Grăsimile alimentare uzate (uleiuri vegetale sau grăsimi animale) sunt deșeuri rezultat din prăjirea/prepararea alimentelor în restaurante, fabrici de procesare a alimentelor sau în bucătăriile individuale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Grăsimi alimentare uzate · Vezi mai mult »

Grătar (gastronomie)

Grătar sau Barbeque în engleză, este un termen folosit cu variații regionale și naționale semnificative pentru a descrie diferite metode de gătit care folosesc foc și fum pentru a găti mâncarea.

Nou!!: Glosar de alimentație și Grătar (gastronomie) · Vezi mai mult »

Grecia

Grecia (în), oficial, Republica Elenă (în) și cunoscută încă din antichitate și sub denumirea de Elada, este o țară din Europa de Sud.

Nou!!: Glosar de alimentație și Grecia · Vezi mai mult »

Griș

Grișul este un produs obținut prin măcinarea grâului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Griș · Vezi mai mult »

Gulie

Gulia (lat. Brassica oleracea var. gongyloides) este o legumă cu o aroma dulce și delicată, între ridiche și varză, cu un conținut bogat în vitamina C și potasiu.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gulie · Vezi mai mult »

Gulkand

Gulkand (denumit gulqand/gulkhand) este o dulceață dulce din petale de trandafir originară din subcontinentul indian.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gulkand · Vezi mai mult »

Gumă

Guma este un compus organic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gumă · Vezi mai mult »

Gust

Palladio Villa Capra „La Rotonda“ in Vicenza. Termenul Gust poate să însemneze.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gust · Vezi mai mult »

Gustare

Gustare rece din bucătăria românească Gustarea este, în gastronomia unor culturi, primul preparat (cald sau rece), oferit înaintea felului principal la prânz sau cină, de obicei în cantitate redusă, în scopul deschiderii poftei de mâncare (apetitului), dând consumatorului posibilitatea de a aprecia și celelate preparate culinare incluse într-un meniu obișnuit.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gustare · Vezi mai mult »

Gymnopus fusipes

Gymnopus fusipes (Pierre Bulliard, 1783 ex Samuel Frederick Gray, 1821) sin. Collybia fusipes (Pierre Bulliard ex Lucien Quélet, 1872), din încrengătura Basidiomycota în familia Marasmiaceae și de genul Gymnopus, denumit în popor ghebă de stejar sau trepăduși, este un soi de ciuperci comestibile saprofit, dar în primul rând parazitar care crește în România, Basarabia și Bucovina de Nord în număr mare, în tufe cu multe exemplare, pe trunchiuri aflați în putrefacție ori pe rădăcinile de copaci vii de stejar (foarte rar și de fagi), în păduri de foioase, de asemenea prin parcuri.

Nou!!: Glosar de alimentație și Gymnopus fusipes · Vezi mai mult »

Hașmă

Hașma (Allium ascalonicum), numită și șalotă, eșalot sau ceapă franțuzească, este o plantă erbacee perenă din familia Alliaceae (numită anterior Lilliaceae), comestibilă, înrudită cu ceapa, cu care se aseamănă mult.

Nou!!: Glosar de alimentație și Hașmă · Vezi mai mult »

Hamburger

Hamburgerul (scurt și Burger) este un fel de mâncare pregătită rapid, caldă, servită ca produs standard în multe lanțuri fast-food.

Nou!!: Glosar de alimentație și Hamburger · Vezi mai mult »

Hamei

Hameiul (Humulus lupulus), este o specie perenă a genului de plante erbacee Humulus care aparține familiei Cannabaceae, care include și genus Cannabis (cânepă: plantă textilă și medicinală).

Nou!!: Glosar de alimentație și Hamei · Vezi mai mult »

Hasmațuchi

Hasmațuchi (asmațuchi, asmățui, hașmaciucă; Anthriscus silvestris) este o plantă erbacee, plăcut mirositoare, cu flori albe, uneori gălbui, dispuse în umbele mici.

Nou!!: Glosar de alimentație și Hasmațuchi · Vezi mai mult »

Hârtie

Imagine ilustrând dimensiunile standardului '''A''' pentru desenele tehnice. Hârtia este un material plan și subțire, având ca element esențial suprafața sa pe care se poate scrie, desena, tipări, picta.

Nou!!: Glosar de alimentație și Hârtie · Vezi mai mult »

Hering

Heringul (Clupea) este unul dintre peștii cei mai importanți pentru consum.

Nou!!: Glosar de alimentație și Hering · Vezi mai mult »

Hidrocarbură

Structură tridimensională a unei molecule de metan (CH4), care face parte din clasa alcanilor și este cea mai simplă hidrocarbură. Hidrocarburile sunt compuși organici în ale căror molecule se regăsesc doar din atomi de carbon și de hidrogen.

Nou!!: Glosar de alimentație și Hidrocarbură · Vezi mai mult »

Hidrogen

Liniile spectrale de hidrogen Hidrogenul este elementul chimic în tabelul periodic al elementelor cu simbolul H și numărul atomic 1.

Nou!!: Glosar de alimentație și Hidrogen · Vezi mai mult »

Hidromel

Hidromel (din, cf. Licoarea rezultată, cu un gust plăcut, acrișor și acidulat, este identificată uneori cu ambrozia cu care se hrăneau zeii din mitologia greacă, dar și cea germanică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Hidromel · Vezi mai mult »

Hipofiză

Hipofiza (latină: hypophysis) sau glanda pituitară (latină: glandula pituitaria) este o glandă endocrină nepereche cu structură complexă și cu funcții, de asemenea, multiple și complexe.

Nou!!: Glosar de alimentație și Hipofiză · Vezi mai mult »

Homar

Familia nefropide (Nephropidae) sau homarii (denumiți uneori, în mod învechit și regional, stacoji) sunt crustacee decapode marine comestibile de talie mare sau foarte mare, asemănătoare cu creveții, care trăiesc pe fundul oceanului, caracterizate prin prima pereche de pereiopode prevăzute cu clești masivi, inegali, cel din dreapta fiind mai mare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Homar · Vezi mai mult »

Hormon

Structura unor hormoni steroizi sexul feminin dreapta.) '''1.''' Epifiză '''2.''' Hipofiză '''3.''' Tiroidă '''4.''' Timus '''5.''' Suprarenale '''6.''' Pancreas '''7.''' Ovar '''8.''' Testicul Hormonul (grec. ορμόνη, - horman, hormanus - a pune în mișcare, a trezi) este o substanță biochimică ce transmite informații de la un organ sau țesut la altul, fiind secretată de glandele endocrine sau de alte țesuturi, care stimulează și coordonează activitatea anumitor organe sau a întregului organism.

Nou!!: Glosar de alimentație și Hormon · Vezi mai mult »

Hrean

Hreanul (Armoracia rusticana), cunoscut și sub numele de usturoi, rădăcină-sălbatică, tormac, este o plantă legumicolă perenă, din familia Brassicaceae, cu tulpina subterană cilindrică, groasă, albă (folosită în alimentație drept condiment), cu frunzele mari și cu flori albe.

Nou!!: Glosar de alimentație și Hrean · Vezi mai mult »

Hrișcă

Hrișca (Fagopyrum esculentum) este o specie de plante din genul Fagopyrum, familia Polygonaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Hrișcă · Vezi mai mult »

Iahnie de fasole

Iahnia de fasole sau fasolea scăzută, este o mâncare tradițională românească și se regăsește în mai toate zonele țării.

Nou!!: Glosar de alimentație și Iahnie de fasole · Vezi mai mult »

Iaurt

Iaurt Iaurtul, numit și lapte prins sau chișleag, este un produs lactat rezultat din fermentarea laptelui de lactobacili.

Nou!!: Glosar de alimentație și Iaurt · Vezi mai mult »

Icre

Icre de somon (stânga) și icre de sturion (caviar) (dreapta) Sandvişuri cu icre roșii Icre (substantiv, la singular, rar utilizat, icră) este numele generic dat ovulelor de pești sau de raci.

Nou!!: Glosar de alimentație și Icre · Vezi mai mult »

Idiosincrasie

Idiosincrasie (prin termenul francez idiosyncrasie provenit din limba greacă ἰδιοσυγκρασία—ίδιος.

Nou!!: Glosar de alimentație și Idiosincrasie · Vezi mai mult »

Ienibahar

Ienibaharul (Pimenta dioica.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ienibahar · Vezi mai mult »

Ienupăr

Ienupărul (Juniperus communis L.) este un conifer care aparține genului Juniperus din familia Cupressaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ienupăr · Vezi mai mult »

Igienă

țări musulmane Igiena (din greacă υγιεινή (hygieiné știința dătătoare de sănătate) este o ramură a medicinei preventive, specialitate care studiază acțiunea factorilor de mediu asupra sănătății populației, în vederea prevenirii îmbolnăvirilor, a ținerii sub control a riscurilor de mediu, a scăderii expunerii la factorii de risc a populației prin eforturi concertate ale societății și utilizarea eficientă a resurselor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Igienă · Vezi mai mult »

Imunitate (biologie)

Imunitatea (din.

Nou!!: Glosar de alimentație și Imunitate (biologie) · Vezi mai mult »

In

Inul (Linum) face parte din familia Linaceae, având circa 200 de varietăți.

Nou!!: Glosar de alimentație și In · Vezi mai mult »

India

India, oficial Republica India, este o țară din sudul Asiei.

Nou!!: Glosar de alimentație și India · Vezi mai mult »

India pale ale

India pale ale (IPA) este un de fermentație superioară,, din categoria mai largă a berilor.

Nou!!: Glosar de alimentație și India pale ale · Vezi mai mult »

Industrie

O industrie este o ramură a producției materiale și a economiei naționale, care cuprinde totalitatea întreprinderilor (uzine, centrale electrice, fabrici, mine etc.) ocupate cu producția uneltelor de muncă, cu extracția materiilor prime, a materialelor și combustibililor și cu prelucrarea ulterioară a produselor obținute.

Nou!!: Glosar de alimentație și Industrie · Vezi mai mult »

Industrie alimentară

Industria alimentară include o totalitate de ramuri industriale axate pe producția/fabricația de alimente sub diferite forme, fie finite sau semi-fabricate, precum și a produselor din tutun, a săpunurilor și detergenți.

Nou!!: Glosar de alimentație și Industrie alimentară · Vezi mai mult »

Infraroșu

Radiația în infraroșu (IR) este o radiație electromagnetică a cărei lungime de undă este mai lungă decât cea a luminii vizibile (400 - 700 nm), dar mai scurtă decât cea a radiației terahertz (100 μm - 1 mm) și a microundelor (~30000 μm).

Nou!!: Glosar de alimentație și Infraroșu · Vezi mai mult »

Infuzare

Obținerea unui ceai prin infuzarea frunzelor de Keemun Mate Infuzarea este procesul prin care se obține o soluție extractivă apoasă numită infuzie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Infuzare · Vezi mai mult »

Inginerie genetică

Termenul de Inginerie genetică părea, acum ceva timp, ca fiind desprins din domeniul științifico-fantastic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Inginerie genetică · Vezi mai mult »

Inimă

Inima sau cordul este organul reprezentativ al aparatului cardiovascular, ea fiind situată în cutia toracică, în mediastin (spațiul dintre plămâni).

Nou!!: Glosar de alimentație și Inimă · Vezi mai mult »

Instituție

Instituțiile sunt un set de reguli formale sau reguli informale generatoare de ordine în raporturile sociale; ele "reprezintă regulile jocului" sau într-o altă exprimare sunt constrângeri create de indivizi pentru a da formă interacțiunii umane.

Nou!!: Glosar de alimentație și Instituție · Vezi mai mult »

Instrument

În știință și tehnică un instrument poate semnifica.

Nou!!: Glosar de alimentație și Instrument · Vezi mai mult »

Intestin

Intestin este parte a tubului digestiv, la om și la mamifere, care este cuprinsă între stomac și anus; maț.

Nou!!: Glosar de alimentație și Intestin · Vezi mai mult »

Intoleranță la lactoză

Intoleranță la lactoză este denumirea pentru incapacitatea de a digera lactoza („zahăr din lapte”), din cauza absenței sau cantității insuficiente de lactază, enzima care desparte lactoza în galactoză și glucoză, la vârsta adultă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Intoleranță la lactoză · Vezi mai mult »

Iod

Iodul (iodes, însemnând „violet”) este un element chimic, notat cu simbolul I, cu numărul atomic 53.

Nou!!: Glosar de alimentație și Iod · Vezi mai mult »

Italia

Italia (scris și pronunțat la fel și în limba italiană), oficial Republica italiană (in), este un stat unitar, republică parlamentară, aflat în Europa de Sud.

Nou!!: Glosar de alimentație și Italia · Vezi mai mult »

Iudaism

Obiecte de cult ale iudaismului. Iudaismul (din grecescul Ioudaïsmos, derivat din limba ebraică: יהודה, Yehudah, „Iuda”; în ebraică: יַהֲדוּת, Yahadut, caracterele distinctive a iudaicului eáqnov), cunoscut și sub numele de religie mozaică (după principalul profet evreu, Moise) este religia poporului evreu.

Nou!!: Glosar de alimentație și Iudaism · Vezi mai mult »

Iugoslavia

Localizarea generală a entităților politice cunoscute sub numele de Iugoslavia. Granițele exacte s-au schimbat pe parcursul anilor. Iugoslavia (bosniacă, croată, macedoneană, muntenegreană, sârbă, sârbo-croată sau croato-sârbă, slovenă: Jugoslavija; chirilice: Југославија; literalmente în română: "Slavia de Sud" sau "Țara slavilor de sud") este un termen care descrie trei entități politice care au existat succesiv, în peninsula Balcanică, din Europa, în cea mai mare parte a secolului XX.

Nou!!: Glosar de alimentație și Iugoslavia · Vezi mai mult »

Izvor

Izvor în pădure Un izvor este un punct de ivire la suprafața terenului a unei ape subterane, în condiții naturale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Izvor · Vezi mai mult »

Jambon

Jambonul (numit și șuncă) este un produs alimentar obținut din pulpă de porc preparată prin una sau mai multe din metodele următoare: sărare, afumare, uscare, fierbere.

Nou!!: Glosar de alimentație și Jambon · Vezi mai mult »

Japonezi

Japonezii (în japoneză 日本人) sunt grupul etnic predominant din Japonia,"人類学的にはモンゴロイドの一。皮膚は黄色、虹彩は黒褐色、毛髪は黒色で直毛。言語は日本語。" reprezentând aproximativ 98,5% din populația totală.

Nou!!: Glosar de alimentație și Japonezi · Vezi mai mult »

Japonia

Japonia (în,, sens literal: „originea soarelui”) este o țară insulară din Asia de Est, situată pe un lanț de insule aflate între Oceanul Pacific și Marea Japoniei, la est de Peninsula Coreeană.

Nou!!: Glosar de alimentație și Japonia · Vezi mai mult »

Jeleu

Jeleu (dessert) sunt deserturi realizate cu un produs de colagen (gelatină) prelucrat îndulcit și aromatizat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Jeleu · Vezi mai mult »

Județul Buzău

Buzău este un județ situat în sud-estul României, în regiunea Muntenia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Județul Buzău · Vezi mai mult »

Jumară

Jumările reprezintă resturile (comestibile) rezultate din topirea slăninii, a osânzii, a seului sau a oricărui tip de carne (sau materie grasă animală) ce conține grăsime.

Nou!!: Glosar de alimentație și Jumară · Vezi mai mult »

Kașrut

McDonald's Kosher din Buenos Aires (Argentina). Kașrut (în) este ansamblul regulilor alimentației rituale din iudaism.

Nou!!: Glosar de alimentație și Kașrut · Vezi mai mult »

Kaymak

Kaymak (sau „qaymak”, sau chiar „gaymak”, cel puțin în Turkmenistan) este un preparat culinar făcut cu smântână care se fierbe câteva ore și apoi se separă de lapte.

Nou!!: Glosar de alimentație și Kaymak · Vezi mai mult »

Kebab

Kebab (کباب), de asemenea și kebap sau chebap este un preparat culinar originar din Orientul Mijlociu, care constă din bucăți de carne sau pește la frigare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Kebab · Vezi mai mult »

Ketchup

Ketchup este un cuvânt ce provine dintr-un cuvânt chinezesc, care înseamnă un sos murat de pește.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ketchup · Vezi mai mult »

Kilogram

Kilogram (prescurtat kg) este unitatea de măsură pentru masă, în Sistemul Internațional de Unități de Măsură (SI).

Nou!!: Glosar de alimentație și Kilogram · Vezi mai mult »

Koscher

Koscher (se citește: Koșer) se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Koscher · Vezi mai mult »

Laborator

Laborator de chimie Laboratorul este o încăpere dotată cu utilaj și aparate speciale pentru cercetări științifice, experiențe didactice, lucrări de control etc., utilizat mai ales în domenii ca fizica, chimia sau biologia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Laborator · Vezi mai mult »

Lacto vegetarianism

Curry Vegetarian O dietă lacto vegetariană este la fel ca una vegetariană, dar include și produse lactate, precum lapte, cașcaval, brânză, iaurt, unt, cremă, smântână, dar, ca dietă vegetariană, exclude mezelurile, peștele, stridiile, crustaceele, carnea animală de orice fel și ouăle.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lacto vegetarianism · Vezi mai mult »

Lacto-ovo vegetarianism

Cină vegetariană din Coreea Un lacto-ovo vegetarian este un vegetarian care include în dieta sa și produsele lactate și ouăle.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lacto-ovo vegetarianism · Vezi mai mult »

Lactobacil

Lactobacilii (Lactobacillus) (din latina lac, lactis.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lactobacil · Vezi mai mult »

Lactoză

Lactoza este un compus organic, o glucidă care poate fi întâlnită în lapte.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lactoză · Vezi mai mult »

Lactuca sativa

Lactuca sativa, numită și salată verde sau lăptucă, este o plantă legumicolă anuală din familia Asteraceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lactuca sativa · Vezi mai mult »

Langustă

Langusta (Palinurus) este un gen de crustacee superioare din ordinul decapodelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Langustă · Vezi mai mult »

Langustină

Langustina (Nephrops norvegicus) este un crustaceu asemănător cu homarul, dar de talie mai mică, numit și „homar norvegian”, utilizat în gastronomie ca și creveta.

Nou!!: Glosar de alimentație și Langustină · Vezi mai mult »

Lapte

Un pahar cu lapte Laptele este un lichid nutrient produs de glandele mamare ale mamiferelor femele.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lapte · Vezi mai mult »

Lapte acru

Laptele acru este un produs lactat care se obține prin acidificarea laptelui în urma fermentării lactice a lacozei prin diferite bacterii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lapte acru · Vezi mai mult »

Lapte bătut

Laptele bătut este un produs lactat fermentat care se obține ca produs secundar la producerea untului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lapte bătut · Vezi mai mult »

Lapte praf

Lapte praf. Laptele praf este un produs lactat fabricat prin evaporarea apei din lapte până la sec.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lapte praf · Vezi mai mult »

Laxativ

Laxativele, cunoscute și sub numele de purgative sau aperiente, sunt substanțe care produc evacuarea conținutului intestinal prin stimularea motilității intestinale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Laxativ · Vezi mai mult »

Lămâi

Lămâiul (Citrus limon) este un arbust din familia Rutaceae, nativ din Asia, de la 5 la 10 m înălțime, considerat veșnic verde.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lămâi · Vezi mai mult »

Lămâie verde

Lămâi verzi miniatura Lămâia verde, numită și lime (limete, la plural) sau lămâie dulce, este un fruct citric care conține acid ascorbic (29 mg /100 g fruct).

Nou!!: Glosar de alimentație și Lămâie verde · Vezi mai mult »

Lăutar

Lăutarul este un muzicant popular care cântă la un instrument cu coarde, de obicei într-un taraf.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lăutar · Vezi mai mult »

Lebăr

Lebărul este un preparat de mezelărie românesc pe bază de carne de porc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lebăr · Vezi mai mult »

Lecitină

Structura chimică a '''lecitinei''' Lecitina este o substanță naturală din clasa lipidelor fosforilate, care se găsește în special în creier, mușchiul cardiac, gălbenușul de ou.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lecitină · Vezi mai mult »

Legumă

Legume în piață Legume în magazin Piață în Udaipur Legumă este un termen culinar generic care desemnează orice parte a unei plante consumată uzual de oameni ca hrană, fiind o plantă cultivată sau necultivată care este cunoscută și apreciată de cultura populației locale, dar nu face parte din următoarele categorii culinare: cereale, fructe, ierburi sau mirodenii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Legumă · Vezi mai mult »

Lemn

right right Nigeriei ce este expusă în Los Angeles County Museum of Art din Statele Unite ale Americii Lemnul este un material natural care provine din plantele lemnoase, arbori, arbuști etc., fiind compus în majoritate din celuloză și lignină și în mică parte din gume, rășini, materii tanante și materii colorante.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lemn · Vezi mai mult »

Leucină

Leucina (abrevierea Leu) este un aminoacid esențial, hidrofob, cu formula generală HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2.

Nou!!: Glosar de alimentație și Leucină · Vezi mai mult »

Leuștean

Leușteanul (Levisticum officinale) este o plantă perenă comestibilă, folosită drept condiment în supe și în alte feluri de mâncare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Leuștean · Vezi mai mult »

Lichid

Un lichid este o substanță aflată în stare de agregare intermediară între starea solidă și cea gazoasă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lichid · Vezi mai mult »

Lichior

Lichiorul este o băutură alcoolică distilată cu aromă de fructe, ierburi, condimente, nuci, etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lichior · Vezi mai mult »

Limba engleză

Limba engleză (în engleză, English) este o limbă vest germanică avându-și originile în Anglia, și care este în prezent limba maternă pentru majoritatea locuitorilor Australiei, Canadei, Commonwealth-ului Caraibean, Irlandei, Noii Zeelande, Regatului Unit și Statelor Unite ale Americii (cunoscute de asemenea drept „Anglosfera”).

Nou!!: Glosar de alimentație și Limba engleză · Vezi mai mult »

Limba franceză

Limba franceză (în franceză la langue française sau le français) este o limbă indoeuropeană din familia limbilor romanice, anume din ramura de vest a acestora, unde, în grupul limbilor galoromanice, este una dintre limbile ''oïl''.

Nou!!: Glosar de alimentație și Limba franceză · Vezi mai mult »

Limba italiană

Limba italiană (lingua italiana) este o limbă romanică din subgrupul italo-dalmat vorbită de aproximativ 62 de milioane de oameni, din care majoritatea locuiesc în Italia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Limba italiană · Vezi mai mult »

Limbă (dezambiguizare)

Termenul limbă se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Limbă (dezambiguizare) · Vezi mai mult »

Limetă

Limetă Limeta (Citrus ×aurantiifolia) este un fruct citric hibrid (C. micrantha x C. medica).

Nou!!: Glosar de alimentație și Limetă · Vezi mai mult »

Limonadă

Limonadă carbogazoasă (R. White's Lemonade, în imagine), limonadă obișnuită din Marea Britanie, Irlanda și Australia. Limonada este o băutură răcoritoare făcută din zeamă de lămâie (sau un înlocuitor al ei), apă (plată sau minerală) și miere sau zahăr.

Nou!!: Glosar de alimentație și Limonadă · Vezi mai mult »

Lingură

Lingură pentru supă Lingură de miere Lingura este un tacâm format dintr-o cupă mică și puțin adâncă și un mâner, mai mult sau mai puțin lung, folosit în principal pentru servirea alimentelor sau băuturilor lichide (supă, ceai, etc.) sau semilichide (cereale cu lapte, miere, etc.) dar și pentru măsurarea și amestecarea elementelor (atât alimentare cât și nealimentare).

Nou!!: Glosar de alimentație și Lingură · Vezi mai mult »

Linte

Lintea (denumită științific Lens culinaris) este o plantă anuală leguminoasă, scundă, păroasă, cu frunzele paripenat-compuse ale cărei semințe sunt comestibile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Linte · Vezi mai mult »

Linz

Linz este un oraș situat în nord-vestul Austriei, pe Dunăre.

Nou!!: Glosar de alimentație și Linz · Vezi mai mult »

Lipidă

În biologie și biochimie, o lipidă este o bio-macromoleculă solubilă în solvenți nepolari (de obicei, solvenții nepolari sunt hidrocarburi și pot dizolva compuși precum acizii grași, cerurile, sterolii, vitaminele liposolubile A, D, E și K, monogliceridele, digliceridele, trigliceridele și fosfolipidele) și insolubilă în apă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lipidă · Vezi mai mult »

Listă de aditivi alimentari

În această listă sunt prezentați aditivi alimentari grupați după rolul acestora în modificarea caracteristicilor produselor alimentare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Listă de aditivi alimentari · Vezi mai mult »

Listă de antioxidanți

Antioxidanții sunt compuși chimici care au capacitatea de a inhiba oxidarea altor substanțe.

Nou!!: Glosar de alimentație și Listă de antioxidanți · Vezi mai mult »

Listă de condimente

Fără descriere.

Nou!!: Glosar de alimentație și Listă de condimente · Vezi mai mult »

Listă de legume

Legumele din această listă sunt clasificate după părțile lor comestibile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Listă de legume · Vezi mai mult »

Lizină

Lizina (prescurtată Lys sau K) este un α-aminoacid esențial cu formula chimică HO2CCH(NH2)(CH2)4NH2.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lizină · Vezi mai mult »

Local

Exemplu de local tipic Localul este o clădire sau un grup de încăperi de utilitate publică în care operează o întreprindere sau o instituție.

Nou!!: Glosar de alimentație și Local · Vezi mai mult »

Lorena

Lorena a fost o regiune administrativă situată în nord-estul Franței, la granița acesteia cu Belgia, Luxemburg și Germania.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lorena · Vezi mai mult »

Lumea occidentală

Samuel P. Huntington, ''Ciocnirea civilizațiilor'' (1996). Lumea occidentală (lumea vestică, lumea apuseană), prin metonimie Vestul, Occidentul, Apusul, definea în evul mediu teritoriul respectiv autoritățile politice localizate geografic în Europa de Vest.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lumea occidentală · Vezi mai mult »

Lumină

Lumina (din) sau lumina vizibilă este radiația electromagnetică din porțiunea spectrului electromagnetic care poate fi percepută de ochiul uman.

Nou!!: Glosar de alimentație și Lumină · Vezi mai mult »

Mac de grădină

Este plantă medicinalăConține un număr mare de substanțe toxice Macul de grădină (Papaver somniferum) se întâlnește în România ca specie cultivată sau subspontană.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mac de grădină · Vezi mai mult »

Macrolepiota excoriata

Macrolepiota excoriata (Jacob Christian Schäffer, 1774 ex Meinhard Michael Moser, 1955 respectiv Solomon P. Wasser, 1978) sin. Lepiota excoriata (Jacob Christian Schäffer, 1774 ex Paul Kummer, 1871), denumită în popor ghebă de pășune, este o specie de ciuperci comestibile saprofite din încrengătura Basidiomycota în familia Agaricaceae și de genul Macrolepiota.

Nou!!: Glosar de alimentație și Macrolepiota excoriata · Vezi mai mult »

Madeira

Madeira (din portugheză madeira, însemnând lemn) este un arhipelag portughez din Atlanticul de Nord, aflat la vest de Maroc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Madeira · Vezi mai mult »

Mașină

O mașină este un sistem tehnic alcătuit din piese, organe și mecanisme cu anumite mișcări determinate, ce funcționează coordonat, care transformă o formă de energie în altă formă de energie sau în lucru mecanic util, respectiv un dispozitiv, aparat sau instrument format din mai multe piese, care este pus în mișcare de o forță în scopul obținerii anumitor efecte.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mașină · Vezi mai mult »

Mașină de făcut pâine

Mașină de pâine Raku Raku Pan Da - Prima mașină automata de facut pâine Pâinea proaspăt coaptă într-o mașină de pâine Mașina de pâine este un aparat electrocasnic folosit pentru prepararea și coacerea pâinii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mașină de făcut pâine · Vezi mai mult »

Mașină de spălat vase

O mașină de spălat vase deschisă Mașina de spălat vase este o mașină electrocasnică construită pentru spălarea vaselor de bucătărie și a tacâmurilor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mașină de spălat vase · Vezi mai mult »

Mașină de tocat

O mașină de tocat este un aparat utilizat în bucătărie pentru măcinarea sau pisarea cărnii sau a vegetalelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mașină de tocat · Vezi mai mult »

Maghiari

Maghiarii sau ungurii sunt un popor răspândit în Europa centrală, vorbitor al limbii maghiare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Maghiari · Vezi mai mult »

Maghiran

Maghiranul (Origanum majorana, Lamiaceae) este o plantă ierboasă perenă sensibilă la frig cu arome dulci de pin și citrice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Maghiran · Vezi mai mult »

Magiun

Magiun este un desert originar din Turcia care se prezintă sub formă de pastă alimentară consistentă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Magiun · Vezi mai mult »

Magneziu

Magneziul este elementul chimic din tabelul periodic al elementelor care face parte din grupa a doua si care are simbolul Mg și numărul atomic 12.

Nou!!: Glosar de alimentație și Magneziu · Vezi mai mult »

Maioneză

Ingrediente folosite în prepararea maionezei Maioneza este un preparat culinar, un sos rece, gros, o emulsie de ulei vegetal preparat din gălbenuș de ou, frecat bine cu ulei, puțin muștar și puțină zeamă de lămâie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Maioneză · Vezi mai mult »

Malț

Malț Malțul este un produs obținut din boabe de cereale (mai ales de orz) încolțite, uscate și măcinate, folosit la fabricarea berii și a băuturilor spirtoase sau, prăjit, la prepararea unui surogat de cafea (cf. DEX 98).

Nou!!: Glosar de alimentație și Malț · Vezi mai mult »

Maltoză

Maltoza este o dizaharidă formată din două unități de glucoză legate printr-o legătură α(1→4), în urma unei reacții de condensare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Maltoză · Vezi mai mult »

Mamifer

Mamiferele (din latinescul mamma – „sân”, „mamelă” + ferre – „a purta”) sunt un grup de animale vertebrate care constituie clasa Mammalia și se caracterizează prin prezența: glandelor mamare, care la femele produc lapte pentru hrănirea puilor; a neocortexului (o regiune a creierului); blănii sau părului și a oscioarelor urechii medii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mamifer · Vezi mai mult »

Mandarin

Mandarinul (Citrus reticulata Blanco, sin. Citrus nobilis Andr.) este o specie de plante originară din regiunile tropicale și subtropicale ale Asiei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mandarin · Vezi mai mult »

Manioc

Manihot esculenta, numită comun cassava, manioc sau yuca (printre numeroase nume regionale) este un arbust lemnos din familia spurge, originar din America de Sud.

Nou!!: Glosar de alimentație și Manioc · Vezi mai mult »

Mare

Marea Roșie Mările și oceanele lumii Mare este un nume generic dat vastelor întinderi de apă stătătoare, adânci și sărate, de pe suprafața Pământului, care de obicei sunt unite cu oceanul printr-o strâmtoare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mare · Vezi mai mult »

Marea Mediterană

Marea Mediterană (sau simplu Mediterana) este o mare de tip mediteraneean cuprinsă între Europa centrală, Asia occidentală și Africa de nord, care comunică cu Atlanticul oriental.

Nou!!: Glosar de alimentație și Marea Mediterană · Vezi mai mult »

Marțipan

Tort acoperit cu marțipan Marțipanul este un preparat dulce consistent, realizat din pastă fină de migdale și zahăr.

Nou!!: Glosar de alimentație și Marțipan · Vezi mai mult »

Margarină

Margarină Margarină într-un recipient din plastic Margarina este un amestec de uleiuri vegetale naturale cu o cantitate redusă de grăsime vegetală și apă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Margarină · Vezi mai mult »

Marmeladă

Marmelada este un produs gelificat cu aspect de pastă obținut din sucul și coaja de citrice fierte cu zahăr și apă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Marmeladă · Vezi mai mult »

Marmită (dezambiguizare)

Marmită este un termen care se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Marmită (dezambiguizare) · Vezi mai mult »

Marmură

Marmură Marmură șlefuită Marmura este o rocă metamorfică, compusă în cea mai mare parte din calcit (forma cristalină a carbonatului de calciu, CaCO3) și obținută prin metamorfoza calcarului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Marmură · Vezi mai mult »

Marsala

Marsala este un oraș în Italia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Marsala · Vezi mai mult »

Martell (coniac)

Martell este una dintre cele mai vechi companii producătoare de coniac.

Nou!!: Glosar de alimentație și Martell (coniac) · Vezi mai mult »

Martini (cocktail)

Un pahar de martini cu lămâie Martini este un cocktail obținut cu gin și vermut bianco, deși se obișnuiește înlocuirea ginului cu votcă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Martini (cocktail) · Vezi mai mult »

Martini (vermut)

Martini Extra Dry Martini este o marcă italiană de vermut, numită după compania producătoare Martini & Rossi Distilleria Nazionale di Spirito di Vino din Torino.

Nou!!: Glosar de alimentație și Martini (vermut) · Vezi mai mult »

Masă

:Acest articol descrie conceptul de „Masă” din fizică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Masă · Vezi mai mult »

Masă (obiect)

O masă din lemn cu patru scaune de lemn Masa (ca obiect) este o mobilă formată dintr-o placă dreptunghiulară, pătrată sau rotundă, sprijinită de obicei pe patru picioare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Masă (obiect) · Vezi mai mult »

Mastică

Mastica (greacă: μαστίχα, mastícha, bulgară: мастика, mastika) este un lichior asezonat cu mastic, o rășină din arborele de mastic (Pistacia lentiscus), un mic arbore peren nativ pentru regiunea mediteraneană.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mastică · Vezi mai mult »

Material textil

Vânzător de materiale textile în piața textilelor din Karachi, Pakistan. Un material textil, adesea folosit la plural, materiale textile sau doar textile (cuvânt originar din latinescul texere.

Nou!!: Glosar de alimentație și Material textil · Vezi mai mult »

Mazagran

Pahar de faianță Mazagran Mazagran este un fel de pahar utilizat de obicei pentru cafea, care este numit după orașul Mazagran din Algeria.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mazagran · Vezi mai mult »

Mazăre

Mazărea (Pisum sativum) este o plantă ierboasă, cultivată.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mazăre · Vezi mai mult »

Málaga

Málaga este un oraș portuar în Andaluzia, în sudul Spaniei, pe porțiunea coastei Mării Mediterane numită Costa del Sol.

Nou!!: Glosar de alimentație și Málaga · Vezi mai mult »

Mâncare

Mâncare provenind din surse vegetale Mâncarea (plural: mâncăruri) sau hrana reprezintă orice substanță, de obicei compusă din carbohidrați, grăsimi și proteine care este consumată de către animale sau de către oameni fie în scopul metabolizării în energie, fie doar pentru plăcerea gustativă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mâncare · Vezi mai mult »

Măcelar

Măcelarul este o persoană care se pricepe să sacrifice animale, să tranșeze carnea, să o vândă sau să efectueze orice fel de combinație a acestor trei activități.

Nou!!: Glosar de alimentație și Măcelar · Vezi mai mult »

Măcriș

Măcrișul (Rumex acetosa) este o specie de plante perene din familia Polygonaceae, cultivate pentru frunzele sale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Măcriș · Vezi mai mult »

Măduva spinării

Măduva spinării (Medulla spinalis) face parte din sistemul nervos central, fiind protejată de canalul vertebral, legat de gât, trunchi și extremitățile corpului prin intermediul nervilor spinali, fiind învelit la fel ca și creierul într-o membrană conjunctivă denumită meninge.

Nou!!: Glosar de alimentație și Măduva spinării · Vezi mai mult »

Măduvă osoasă

Măduva osoasă este țesutul flexibil aflat în interiorul oaselor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Măduvă osoasă · Vezi mai mult »

Mălai

Mălaiul (denumit și făină de porumb) este un produs de morărit, o făină alimentară obținută prin măcinarea boabelor uscate de porumb.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mălai · Vezi mai mult »

Mămăligă

Mămăliga este denumirea în limba română a unui fel de mâncare preparat din făină de porumb (mălai).

Nou!!: Glosar de alimentație și Mămăligă · Vezi mai mult »

Măr

Mărul (Malus domestica) este o specie de plante din familia Rosaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Măr · Vezi mai mult »

Mărar

Umbrelă de mărar uscată Mărarul (Anethum graveolens) este o plantă anuală, cu viață scurtă, nativă sud-vestului și centrului Asiei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mărar · Vezi mai mult »

Măslin

Măslinul este un arbore din familia oleacee, originar din Siria și zonele de litoral din Turcia, foarte răspândit și în Grecia continentală și în arhipelagul elen.

Nou!!: Glosar de alimentație și Măslin · Vezi mai mult »

Mecanică

Mecanica este o ramură a fizicii care studiază modul în care se schimbă poziția corpurilor, schimbare numită mișcare mecanică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mecanică · Vezi mai mult »

Medic

Un medic este o persoană activă în medicină, cum ar fi un doctor, student la medicină, paramedic sau personal medical de urgență.

Nou!!: Glosar de alimentație și Medic · Vezi mai mult »

Medicament

Metode de condiționare ale medicamentelor: comprimate cu eliberare prelungită (cu efect retard) Metode de condiționare ale medicamentelor: comprimate (metilfenidat) Un medicament este o substanță chimică sau un amestec de substanțe (împreună cu excipientul sau excipienții, fiind un produs complex) care este utilizat pentru tratamentul (curativ), prevenirea (profilactic) sau diagnosticarea unei anumite boli.

Nou!!: Glosar de alimentație și Medicament · Vezi mai mult »

Medicină

Statuie de marmură care il înfățișează pe Asklepos, zeul grec al medicinei Medicina (latinescul: ars medicina medicina.

Nou!!: Glosar de alimentație și Medicină · Vezi mai mult »

Mediu

Pământul văzut din cosmos. Mediul, precizat la nevoie drept mediul înconjurător, mediul ambiant sau și mediul natural, este o noțiune care se referă la totalitatea condițiilor naturale de pe Pământ sau dintr-o regiune a sa, în care evoluează ființele sau lucrurile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mediu · Vezi mai mult »

Mei

Meiul (Panicum miliaceum) este o plantă erbacee din familia gramineelor, cu inflorescența ramificată și cu flori albe-gălbui, folosită ca nutreț pentru vite.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mei · Vezi mai mult »

Melamină

Melamina este un compus organic cu formula chimică C3H6N6, fiind un derivat de 1,3,5-triazină.

Nou!!: Glosar de alimentație și Melamină · Vezi mai mult »

Melc

Melcul face parte din clasa Gastropoda, încrengătura ''Mollusca''.

Nou!!: Glosar de alimentație și Melc · Vezi mai mult »

Mentă

Menta este un gen de aproximativ 25-30 specii de plante (aromatice și unele medicinale)din familia Lamiaceae, răspândite la nivel mondial, șapte în Australia, una în America de Nord și celelalte în Europa și Asia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mentă · Vezi mai mult »

Metabolism

Metabolismul reprezintă totalitatea transformărilor biochimice și energetice care au loc în țesuturile organismului viu.

Nou!!: Glosar de alimentație și Metabolism · Vezi mai mult »

Metal

Metalele sunt elemente chimice cu proprietăți fizice specifice, precum: luciu caracteristic, bun conductor de căldură și electricitate, ductil și maleabil, și solid la temperatură obișnuită (cu excepția mercurului).

Nou!!: Glosar de alimentație și Metal · Vezi mai mult »

Metionină

Metionina (prescurtată Met sau M) este un α-aminoacid alifatic cu formula chimică HO2CCH(NH2)CH2CH2SCH3.

Nou!!: Glosar de alimentație și Metionină · Vezi mai mult »

Mexic

Mexic (México în spaniolă) este o țară situată în America de Nord, mărginită de Statele Unite ale Americii la nord și Belize și Guatemala la sud. Este cea mai nordică țară hispanică din America Latină și cea mai populată țară vorbitoare de limbă spaniolă din lume. Întrucât Mexic este de fapt o republică federală, numele oficial complet este Statele Unite Mexicane (Estados Unidos Mexicanos). Țara este frecvent numită Republica Mexicană (República Mexicana), dar și simplu Mexic, deși nu acestea sunt titlurile recunoscute oficial.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mexic · Vezi mai mult »

Mezel

Mezel este o comună în departamentul Puy-de-Dôme, Franța.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mezel · Vezi mai mult »

Mezeluri

Mezeluri Mezeluri este un nume generic dat mai multor preparate alimentare din carne, de tipul salamului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mezeluri · Vezi mai mult »

Mic dejun

Pâine prăjită cu jumări. Mic dejun francez Mic dejun englez Mic dejun tradițional japonez Micul dejun este o mâncare care se ia de regulă dimineața.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mic dejun · Vezi mai mult »

Microelement

Microelementele (numite și oligoelemente) sunt elemente chimice care se găsesc în cantități foarte mici în soluri, roci, ape și organisme care sunt necesare pentru sporirea recoltei, îmbunătățirea calității produselor vegetale și protecției plantelor și animalelor împotriva bolilor și agenților patogeni.

Nou!!: Glosar de alimentație și Microelement · Vezi mai mult »

Microorganism

Un microorganism bacterian ''Clostridium botulinum'', agent patogen al botulismului, văzut sub microscop. 1. Bacterie, formă vegetativă; 2. Spor liber; 3. Bacterie cu un endospor. Microorganismele (derivat din greacă mikros, μικρός.

Nou!!: Glosar de alimentație și Microorganism · Vezi mai mult »

Microundă

Microundele sunt unde Hertziene a căror lungime de undă este cuprinsă între 1 mm (300 GHz) și 1 m (0,3 GHz).

Nou!!: Glosar de alimentație și Microundă · Vezi mai mult »

Miel

Mielul (din, diminutiv agnellus) este puiul oii, în primele luni de la naștere.

Nou!!: Glosar de alimentație și Miel · Vezi mai mult »

Miere

Miere Fagure Mierea (din; în înseamnă „albină”) este un produs apicol obținut prin transformarea și prelucrarea nectarului de către albine și depozitat în celulele fagurilor pentru a constitui hrana populației din stup.

Nou!!: Glosar de alimentație și Miere · Vezi mai mult »

Migdal

Livadă de migdali Fructul migdalului Migdale (sâmburi decorticați) Prunus dulcis sau migdalul, este un pom fructifer din familia Rosaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Migdal · Vezi mai mult »

Militar

M4 și un aruncător de grenade M203 Militarii alcătuiesc armata care reprezintă forța militară a unui stat sau a unei alianțe de state, cu rol de apărare a granițelor, sau de atac în afara lor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Militar · Vezi mai mult »

Mineral

* Vezi și:Substanțe minerale Feldspat Mineralele sunt substanțe naturale solide, mai rar fluide, cu formă proprie cristalizată, alcătuite din unul sau mai multe elemente chimice, care intră în componența rocilor și minereurilor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mineral · Vezi mai mult »

Mirepoix

Mirepoix este un amestec de legume tăiate cubulețe și gătite cu grăsime (de obicei în unt) la foc mic si pentru o perioada îndelungată, fără a obține colorare sau rumenire.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mirepoix · Vezi mai mult »

Mirodenie

Mirodenia este un condiment, în special exotic, de natură vegetală, deosebit de aromat sau picant, adesea foarte rar și scump, sub formă de frunze, coji, flori, fructe, rădăcini, proaspete sau uscate (scorțișoară, lemn-dulce, ienibahar, baton de vanilie, rădăcină de ghimbir, șofran etc.); prin ext.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mirodenie · Vezi mai mult »

Miros

Regiunea olfactivă din nasul omului Mirosul este capacitatea de a recepționa și interpreta cu ajutorul receptorilor chimici sau cu ajutorul receptorilor olfactivi care în cea mai mare parte se găsesc în nas.

Nou!!: Glosar de alimentație și Miros · Vezi mai mult »

Mixer

Mixer electric de mână Mixerul este un aparat electric de bucătărie, care servește la amestecarea și baterea ingredientelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mixer · Vezi mai mult »

Moară

Moară de apă Moară de vânt Modelul morilor antice de la Barbegal (Franţa) Moara este o mașină folosită la măcinarea cerealelor, pentru a se obține făină și mălai, sau la fărâmițarea diferitor materiale, precum cărbunele sau minereurile, în granule de dimensiuni mici.

Nou!!: Glosar de alimentație și Moară · Vezi mai mult »

Mobilă

Mobila este un obiect (cu destinație practică precisă) care servește la amenajarea unei locuințe, a unei instituții, etc. și care se sprijină de obicei cu partea inferioară pe podea, destinat multor activități umane, ca statul (exemple: scaunele, taburetele și canapelele), mâncatului (exemplu: mesele), sau dormitului (exemplu: paturile). Mobila este folosită și ca să țină obiecte la o înălțime convenabilă pentru lucru (ca suprafețe orizontale deasupra solului, cum ar fi mesele și birourile) sau ca să stocheze lucruri (exemple: dulapuri și rafturi). Mobila poate să fie un produs al designului și este considerat o formă de artă decorativă. Pe lângă rolul funcțional al mobilei, ea poate să aibă un scop simbolic sau religios. Poate să fie confecționată din multe materiale, inclusiv metal, plastic, lemn și uneori fildeș. Mobila poate să fie realizată folosind o varietate de articulații pentru prelucrarea lemnului, care reflectă adesea cultura locală. Oamenii folosesc obiecte naturale, cum ar fi tulpini de copac, roci și mușchi, ca mobilier încă de la începurile civilizației umane. Cercetările arheologice arată că, în urmă cu aproximativ 30.000 de ani, oamenii au început să construiască și să-și sculpteze propria mobilă, folosind lemn, piatră și oase de animale. Mobilele timpurii din această perioadă sunt cunoscute din lucrări de artă, cum ar fi o figurină Venus găsită în Rusia, înfățișând-o pe zeiță pe un tron. Prima mobilă existentă supraviețuitoare se află în casele Skara Brae din Scoția, și include dulapuri, comode și paturi toate construite din piatră. Tehnici complexe de construire, ca tâmplăria au început în Perioada Dinastică Timpurie a Egiptului Antic. Această epocă a avut piese de lemn construite, inclusiv scaune și mese, uneori decorate cu metale prețioase sau fildeș. Evoluția designului mobilierului a continuat în Grecia și Roma Antică, tronurile fiind obișnuite, precum și canapele klinai, polivalente, folosite pentru relaxare, mâncare și dormit. Mobilele Evului Mediu erau de obicei grele, din stejar și ornamentate. Designul de mobilă s-a extins în perioada Renașterii italiene a secolelor al XIV-lea și al XV-lea. Secolul al XVII-lea, atât în ​​Europa de Sud cât și în nordul Europei, s-a caracterizat prin designuri baroce opulente, adesea aurite. Secolul al XIX-lea este de obicei definit prin stiluri care încep cu prefixul „neo-”, ca neoclasic, neoegiptean, neogotic, neobaroc, neorenascenist și neorococo. Primele trei sferturi ale secolului XX sunt adesea văzute drept marșul spre modernism.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mobilă · Vezi mai mult »

Mocktail

3.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mocktail · Vezi mai mult »

Moldova

Repartiția actuală a teritoriului moldovenesc Dispersia moldovenilor în teritoriile din România, Republica Moldova și Ucraina Moldova (în, în, în, în, în, în) este o regiune istorică și geografică a Europei, delimitată la vest de către Carpații Orientali și la est de către râul Nistru și care corespunde vechiului Principat al Moldovei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Moldova · Vezi mai mult »

Monogliceridă

Monogliceridele sau monoacilglicerolii (format de la mono- și gliceridă) este un compus organic de tip ester, derivat de la glicerol, care a fost esterificat cu o singură moleculă de acid gras.

Nou!!: Glosar de alimentație și Monogliceridă · Vezi mai mult »

Morchella

Morchella, numită în popor zbârciog, este un gen de ciuperci din familia Morchellaceae ordinul Pezizales și încrengătura Ascomycota care cuprinde în prezent, conform filogeneticii moleculare moderne, global aproximativ 70 de specii, în Europa mult mai puține (28-35 de soiuri).

Nou!!: Glosar de alimentație și Morchella · Vezi mai mult »

Morcov

Morcovul (Daucus carota subsp. sativus) este o plantă plantă bienală din familia Apiaceae (numită și Umbelliferae), cultivată pe scară largă pentru rădăcina sa cărnoasă, comestibilă, consumată ca legumă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Morcov · Vezi mai mult »

Morun

Morunul (Huso huso) este un pește marin bentonic, anadrom, din familia acipenseridelor (''Acipenseridae''), care trăiește în Marea Neagră, Marea Adriatică și Marea Caspică și migrează în fluviile tributare pentru reproducere.

Nou!!: Glosar de alimentație și Morun · Vezi mai mult »

Mucegai

Colonie de mucegai pe roșie O piersică (Prunus persica) cu pete de mucegai. Mucegai din specia Uncinula Necator Mucegaiurile sunt ciuperci microscopice saprofite sau parazite, sub formă de filamente, care se înmulțesc prin spori.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mucegai · Vezi mai mult »

Mușchi

Mușchi se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mușchi · Vezi mai mult »

Mușchi (anatomie)

Mușchi striați; Mușchi netezi; Mușchi cardiaci Mușchiul reprezintă un organ alcătuit dintr-un țesut contractil de culoare roz-roșiatică format din celule musculare ce alcătuiesc corpul mușchiului la capătul căruia se află uneori unul sau mai multe tendoane.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mușchi (anatomie) · Vezi mai mult »

Mușchiul lat dorsal

Mușchiul lat dorsal al spatelui (mușchiul latissimus dorsi) este un mușchi mare, lat și plat ce își întinde marginile în spatele brațului și este parțial acoperit de mușchiul trapez, pe spate, în apropierea liniei mediene.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mușchiul lat dorsal · Vezi mai mult »

Muștar

Muștarul este un condiment obținut din semințele plantelor de muștar (muștar alb: Sinapis alba, muștar brun: Brassica juncea sau muștar negru: Brassica nigra).

Nou!!: Glosar de alimentație și Muștar · Vezi mai mult »

Mugur

Muguri de smochin Mugurii sunt lăstari scurți cu noduri foarte dese, protejate la exterior de frunze modificate numite catafile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mugur · Vezi mai mult »

Muhalebiu

Muhalebiul (în, în) este o budincă de lapte îngroșat cu făină de orez sau grâu, amidon sau griș, populară ca desert în Orientul Mijlociu și odinioară în România.

Nou!!: Glosar de alimentație și Muhalebiu · Vezi mai mult »

Mujdei

Mujdeiul este un sos picant de usturoi tocat/frecat cald sau rece folosit în bucătăria românească.

Nou!!: Glosar de alimentație și Mujdei · Vezi mai mult »

Murături

Castron cu murături Murăturile sunt alimente care prin procesul de fermentație, singure sau cu ajutorul Lactobacillus-ului plantarum, astfel putând fi conservate mai multe luni sau peste un an.

Nou!!: Glosar de alimentație și Murături · Vezi mai mult »

Musaca

Musaca Musacaua (slavă sudică: мусака/​musaka; armeană:Մուսակա; musaqqaa) este un aliment prezent în special în bucătăria țărilor din Balcani și Orientul Îndepărtat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Musaca · Vezi mai mult »

Must

Struguri în procesul de transformare în must Mustul este un lichid proaspăt obținut prin procesarea strugurilor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Must · Vezi mai mult »

Muzică

Euterpe, muza muzicii, într-un mozaic roman din orașul Vichten din Luxemburg. Flautul dublu este denumit ''aulos''. Muzica (din gr. mousikē) este arta combinării notelor în succesiune și simultan într-o formă plăcută estetic, organizarea ritmică a acestor note și integrarea lor într-o lucrare completă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Muzică · Vezi mai mult »

Nachos

Nachos (în spaniolă, este o mâncare populară în Statele Unite și Mexic și constă din tortilla din porumb crocant în formă triunghiulară, servită cu brânză și de multe ori cu ardei jalapeño.

Nou!!: Glosar de alimentație și Nachos · Vezi mai mult »

Nap

Napul este o plantă erbacee, bienală cu înălțimea de până la 50–100 cm, cu tulpina floriferă dreaptă, cilindrică, mult ramificată, acoperită cu perișori.

Nou!!: Glosar de alimentație și Nap · Vezi mai mult »

Napolitană

Napolitana este un biscuit format din două sau mai multe foi suprapuse și intercalate cu straturi de cremă de alune și cacao.

Nou!!: Glosar de alimentație și Napolitană · Vezi mai mult »

Năut

Năutul (Cicer arietinum), cunoscut și sub denumirea de mazărea berbecilor, este o plantă leguminoasă anuală, originară din Asia Mică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Năut · Vezi mai mult »

Nectar

camelie Nectarul este un lichid bogat în zahăr care este produs de către plante.

Nou!!: Glosar de alimentație și Nectar · Vezi mai mult »

Neurotransmițător

'''Epinefrină''', cunoscută și sub numele de adrenalină, un neurotransmițător excitator. Neurotransmițătorii, sau mediatorii chimici, sunt subsțante chimice care se găsesc în sistemul nervos (de exemplu creier), prin intermediul cărora se face transmiterea, modularea și amplificarea impulsurilor nervoase în sinapse (zona de contact dintre doi neuroni).

Nou!!: Glosar de alimentație și Neurotransmițător · Vezi mai mult »

Nisetru

thumb Nisetrul (Acipenser gueldenstaedtii) este un pește marin, bentonic, potamotoc (.

Nou!!: Glosar de alimentație și Nisetru · Vezi mai mult »

Normandia

Normandia este o provincie istorică în nordul Franței, care între 1955 și 2015 a fost divizată administrativ în Normandia de Sus, la nord de Paris, pe cursul inferior al Senei, și, în partea vestică, în Normandia de Jos, care cuprindea și Peninsula Cotentin.

Nou!!: Glosar de alimentație și Normandia · Vezi mai mult »

Norvegia

Norvegia (în Bokmål sau NoregNynorsk), oficial Regatul Norvegiei, este un stat suveran și unitar, guvernat ca o monarhie, al cărui teritoriu cuprinde partea de vest a Peninsulei Scandinave, plus insula Jan Mayen și arhipelagul Svalbard.

Nou!!: Glosar de alimentație și Norvegia · Vezi mai mult »

Nuc

Nucă Nucul, Juglans regia L., este un arbore din familia Juglandaceae, răspândit în zona temperată și mediteraneană, atât ca floră spontană, cât și în culturi.

Nou!!: Glosar de alimentație și Nuc · Vezi mai mult »

Nucșoară

Nucșoara este o sămânță mare ca o nucă rotundă, utilizată drept condiment.

Nou!!: Glosar de alimentație și Nucșoară · Vezi mai mult »

Nuci

Nuci se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Nuci · Vezi mai mult »

Număr E

O soluție de E101 riboflavină (cunoscută și ca vitamina B2) Cristale de E621 glutamat monosodic, un potențiator de aromă Numerele E (denumite colocvial și ca E-uri) sunt coduri utilizate pentru substanțele folosite ca aditivi alimentari, valabile în Uniunea Europeană și Elveția (litera „E” se referă la „Europa”).

Nou!!: Glosar de alimentație și Număr E · Vezi mai mult »

Nuntă

Participanți la o nuntă Nunta este o ceremonie religioasă și/sau civilă, în timpul căreia se sărbătorește începutul unei căsătorii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Nuntă · Vezi mai mult »

Nutella

Borcan de Nutella Nutella este o cremă de ciocolată făcută de către Ferrero în anul 1964/1965.

Nou!!: Glosar de alimentație și Nutella · Vezi mai mult »

Nutreț

Furaje care cresc din grâu Nutreț este o denumire generică dată plantelor recoltate care servesc ca hrană animalelor domestice erbivore.

Nou!!: Glosar de alimentație și Nutreț · Vezi mai mult »

Nutrient

Un nutrient este o substanță chimică utilizată de către organismele vii pentru supraviețuire, creștere și reproducere.

Nou!!: Glosar de alimentație și Nutrient · Vezi mai mult »

Nutriție

Nutriția este știința despre interacțiunile dintre nutrienți și alte substanțe din hrană (de exemplu, fitonutrienți, antocianine, taninuri, etc.) în raport cu mentenanța, dezvoltarea, reproducerea, sănătatea și starea de boală a unui organism.

Nou!!: Glosar de alimentație și Nutriție · Vezi mai mult »

Oaie domestică

Oaia domestică (Ovis aries) este o specie de mamifere rumegătoare, copitate, domesticite, crescute pentru lână, piele, blană, carne și lapte, având cea mai largă distribuire în lume dintre animalele domestice, putând fi găsite în aproape toate țările lumii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Oaie domestică · Vezi mai mult »

Obezitate

Obezitatea este o maladie care se exprimă prin creșterea exagerată a greutății corporale (peste 25% față de greutatea normală), cauzată de acumularea unei cantități mari de grăsime în țesutul subcutanat și în jurul viscerelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Obezitate · Vezi mai mult »

Oceanul Atlantic

Oceanul Atlantic este al doilea ocean ca mărime de pe Pământ, acoperind aproape 20% din suprafața sa.

Nou!!: Glosar de alimentație și Oceanul Atlantic · Vezi mai mult »

Oenologie

Maturarea vinului în butoaie de stejar la S.C. Murfatlar România S.A. Oenologia sau enologia sau tehnologia vinului este știința care se ocupă cu studiul și metodele de preparare, condiționare și păstrare a vinurilor și a produselor derivate din struguri, must sau vin în scopul realizării unor produse finite conform cerințelor pieței.

Nou!!: Glosar de alimentație și Oenologie · Vezi mai mult »

Oțel inoxidabil

În metalurgie, oțelul inoxidabil (sau inox) este acel aliaj al oțelului care conține cel puțin 11% crom în procente de masă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Oțel inoxidabil · Vezi mai mult »

Oțet

Sticle cu oțet Oțetul (lat. acetis) este acid acetic diluat în apă (3–5%), cu gust acru, produs prin fermentarea naturală acetică a vinului sau a sucului de mere cu ajutorul bacteriei Mycoderma aceti.

Nou!!: Glosar de alimentație și Oțet · Vezi mai mult »

Oligoelement (biochimie)

Structura hemului b Oligoelemente sunt elemente chimice care se găsesc și intervin în cantități infime în metabolismul ființelor, îndeplinind, în unele procese biologice, rolul de catalizator, fiind astfel necesar pentru dezvoltarea lor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Oligoelement (biochimie) · Vezi mai mult »

Om

Oamenii (Homo sapiens) sunt o specie de primate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Om · Vezi mai mult »

Ordinul benedictin

Ordinul benedictin (în, acronim OSB) este un ordin călugăresc catolic, care funcționează după regula benedictină redactată în anul 529 de Benedict de Nursia la Monte Cassino.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ordinul benedictin · Vezi mai mult »

Orez

Spice de orez Diverse sortimente de orez Orezul este o plantă din familia gramineelor, cu tulpina dreaptă, cu frunze liniare alungite și cu spice mici, cultivată în terenuri umede.

Nou!!: Glosar de alimentație și Orez · Vezi mai mult »

Organ

Organul (din greacă: organon - unealtă) reprezintă o structură diferențiată în cadrul organismului, alcătuit dintr-un grup de țesuturi (dintre care numai un tip de țesut poate fi predominant), care îndeplinesc unele funcții determinate în cadrul organismului dat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Organ · Vezi mai mult »

Organism

Organismul este un sistem viu (animal, plantă, microorganism) care este capabil de reproducere, creștere, evoluție și dispune de metabolism.

Nou!!: Glosar de alimentație și Organism · Vezi mai mult »

Orient

Orient (lat. oriens.

Nou!!: Glosar de alimentație și Orient · Vezi mai mult »

Orientul Îndepărtat

Din perspectivă geopolitică europeană, Orientul Îndepărtat este constituit din Asia Răsăriteană și de Sud-Est, uneori incluzând și teritoriile extrem răsăritene ale Rusiei (așa-numitul Orientul Îndepărtat Rus) și cele ale regiunii apusene ale Oceanului Pacific.

Nou!!: Glosar de alimentație și Orientul Îndepărtat · Vezi mai mult »

Orz

L. Spic de '''orz''' Orzul (Hordeum vulgare) este o specie de plante cerealiere aparținând genului Hordeum care face parte din familia Poaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Orz · Vezi mai mult »

Os (anatomie)

Osul reprezintă elementul de bază al scheletului vertebratelor, caracterizat prin structura lui dură, solidă și rezistentă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Os (anatomie) · Vezi mai mult »

Osso Buco

Osso Buco este un fel de mâncare principal, cald, de origine italiană (Milano, Lombardia).

Nou!!: Glosar de alimentație și Osso Buco · Vezi mai mult »

Ou

Cuib de mierlă 1 - coaja; 2 - albușul; 3 - gălbenușul; 4 - șalaze; 5 - disc germinativ Oul (în) este un stadiu timpuriu după procesul de fecundație, în faza de dezvoltare a unui animal.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ou · Vezi mai mult »

Ovăz

Ovăzul (Avena sativa) este o plantă erbacee cerealieră cu tulpina de tip pai și inflorescența în formă de spic, cultivată pentru grăunțele ei, folosite ca nutreț și în alimentație, datorită sursei bune de carbohidrați cu absorbție lentă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ovăz · Vezi mai mult »

Ovis

Ovis sau oaia, este un gen de mamifere rumegătoare mici din grupa Caprinae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ovis · Vezi mai mult »

Oxidare

Oxidarea este o reacție chimică prin care se adaugă un atom de oxigen la molecula unei substanțe, care poate fi atât organică, cât și un compus anorganic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Oxidare · Vezi mai mult »

Oxigen

Oxigenul este un element chimic cu simbolul O și numărul atomic 8.

Nou!!: Glosar de alimentație și Oxigen · Vezi mai mult »

Paști

Biserica Chora, sec. al XIV-lea, Constantinopol „Învierea Domnului”, Lorenzo Veneziano, sec. al XIII-lea, Milano „Învierea Domnului”, Isus din Nazaret și Maria Magdalena, ilustrație dintr-o Biblie din anii 1900 Paștile sau Paștele (pronunțat pessach pentru Paștele evreiesc,, în forma aramaică, pronunțată pascha pentru Paștele sau Paștile creștine) este o sărbătoare religioasă anuală de primăvară cu semnificații diferite, întâlnită în iudaism și creștinism.

Nou!!: Glosar de alimentație și Paști · Vezi mai mult »

Pahar

'''Pahare''' de diferite forme și mărimi Un pahar este un recipient deschis de mici dimensiuni, de obicei fabricat din sticlă, folosit la păstrarea temporară a unor cantități reduse de lichide alimentare în scopul ingerării acestora.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pahar · Vezi mai mult »

Palmier

Palmierul este un arbore din familia Arecaceae, care crește de obicei în zonele tropicale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Palmier · Vezi mai mult »

Pană

Penele sunt formațiuni epidermice caracteristice ale învelișului extern și a aripilor păsărilor moderne.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pană · Vezi mai mult »

Pancreas

Localizarea pancreasului Pancreasul este un organ ce este localizat în partea stângă a cavității abdominale (hipocondrul stâng), sub stomac, în potcoava duodenală.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pancreas · Vezi mai mult »

Papanași

Papanașii sunt un fel de desert realizat din brânză dulce de vaci, ouă, făină, griș, pesmet și zahăr.

Nou!!: Glosar de alimentație și Papanași · Vezi mai mult »

Parametru

Un parametru este o variabilă, care ajută la definirea unui anumit sistem (matematic).

Nou!!: Glosar de alimentație și Parametru · Vezi mai mult »

Parmezan

Parmezanul, specialitate italienească de cașcaval, este o brânză italiană din lapte de vacă, cu pastă dură și structură granulară, care se pretează în mod deosebit pentru a fi rasă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Parmezan · Vezi mai mult »

Pasăre

Păsările (din latină passer „vrabie“) sunt un grup de vertebrate cu sânge cald care constituie clasa Aves, grup caracterizat prin pene, cioc fără dinți o înaltă rată metabolică, o inimă cu patru compartimente, se reproduc prin ouă și au un schelet puternic dar ușor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pasăre · Vezi mai mult »

Pască

Pască creștinească cu brânză Pască sau azimă se referă la un fel de pâine nedospită care e mâncată de evrei religioși în timpul Paștelui evreiesc sau la un cozonac special mâncat de creștini de Paști.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pască · Vezi mai mult »

Paste făinoase

Sortimente de paste făinoase Pastele făinoase (pasta, în italiană), sunt un produs alimentar obținut prin uscarea aluatului nedospit de făină cu apă, la care se poate adăuga de asemenea și sare sau ouă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Paste făinoase · Vezi mai mult »

Pasteurizare

Louis Pasteur (1822–1895) Pasteurizarea este o metodă de conservare a produselor alimentare, mai ales a celor lichide, inventată de Louis Pasteur, care constă în încălzirea alimentelor la o temperatură sub 100 °C, de obicei până la 60-70 °C, urmată de o răcire bruscă a acestora la 4-6 °C, pentru a distruge flora patogenă a produselor alimentare fermentabile și în felul acesta a preveni alterarea acestora, păstrând intacte însușirile alimentului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pasteurizare · Vezi mai mult »

Pate

Pateul este o pastă făcută din ficat, sau pește, amestecată cu condimente, care se consumă în general întinsă pe pâine.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pate · Vezi mai mult »

Pateu

Pateul este un preparat culinar din aluat cu unt așezat în foi și umplut cu brânzeturi, carne sau legume.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pateu · Vezi mai mult »

Patiserie

Patiserie este un local public în care se oferă o multitudine sortimentală de produse preparate (pregătite și coapte) în laboratorul propriu, băuturi calde nealcoolice, băuturi răcoritoare (îmbuteliate sau preparate pe loc) și bere la pahar.

Nou!!: Glosar de alimentație și Patiserie · Vezi mai mult »

Pâine

Ce este pâinea?Pâine neagră Pâine albă Pâinea este un aliment de bază produs prin coacerea aluatului obținut din făină amestecată cu apă și drojdie, adăugându-se, de la caz la caz, diferite ingrediente în funcție de categoria pâinii obținute.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pâine · Vezi mai mult »

Pânză

Pânză utilizată pe post de batistă Pânza este o țesătură rezistentă obținută din fibre naturale de bumbac, cânepă, in, mătase etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pânză · Vezi mai mult »

Pârjoală

Pârjoala este un fel de mâncare românească preparată mai ales în Moldova din carne tocată, în general de porc sau în amestec cu oaie, vită sau pasăre, amestecată cu ouă, produse de panificație sau morărit (pâine uscată, pesmet sau făină albă), usturoi, ierburi aromatice (pătrunjel, mărar, cimbru etc.), mirodenii (piper etc.) și sare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pârjoală · Vezi mai mult »

Pătrunjel

Pătrunjelul (Petroselinum crispum) este o plantă erbacee legumicolă, cu tulpina înaltă, cultivată pentru rădăcina pivotantă, albă și pentru frunzele ei aromate, întrebuințate în alimentație și în medicina populară.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pătrunjel · Vezi mai mult »

Pectină

Pectină (sub formă de pulbere) Pectinele reprezintă un grup de heteropolizaharide răspândite în regnul vegetal.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pectină · Vezi mai mult »

Pește

Morfologia externă a unui pește osos. 1.Opercul 2,5. Linia laterală 3.4. Înotătoare dorsale 6.Înotătoare codală 7. Înotătoare anală 8. Solzi 9. Înotătoare abdominală 10. Înotătoare pectorale Peștele este un animal vertebrat, craniat, ce trăiește în mediu acvatic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pește · Vezi mai mult »

Pelin

Pelinul (Artemisia absinthium L.) este o plantă perenă din familia Asteraceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pelin · Vezi mai mult »

Peninsula Arabică

Peninsula Arabică (ar.: شبه الجزيرة العربية) este o peninsulă în Asia de sud-vest, în punctul de întâlnire al Africii cu Asia, fiind predominant deșertică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Peninsula Arabică · Vezi mai mult »

Pensiune

O pensiune este o casă (de multe ori o casă de familie), în care locatarii închiriază una sau mai multe camere pentru una sau mai multe nopți, și, uneori, pentru perioade lungi (săptămâni, luni și ani).

Nou!!: Glosar de alimentație și Pensiune · Vezi mai mult »

Peritoneu

Peritoneul este o membrană seroasă foarte întinsă, în raporturi intime cu toate organele abdominale, cu o vastă rețea de vase sangvine, limfatice și nervi, ceea ce îi conferă roluri fiziologice și fiziopatologice foarte importante.

Nou!!: Glosar de alimentație și Peritoneu · Vezi mai mult »

Pescuit

Pescari în Bangladesh. Pescuitul este activitatea de a prinde cu ajutorul unor instrumente speciale diverse varietăți de pește sau alte vietăți acvatice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pescuit · Vezi mai mult »

Pesticid

toxicității lor și faptului că solvenții pot fi inflamabili. Pesticidele sunt produse chimice (exceptând medicamentele) folosite pentru combaterea dăunătorilor plantelor și a produselor agricole stocate, precum și pentru combaterea vectorilor biologici ai bolilor omului și animalelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pesticid · Vezi mai mult »

Petală

Petalele (singular, petală) sunt frunze modificate care înconjoară floarea și protejează (înainte de deschiderea sa) organe reproductive ale plantei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Petală · Vezi mai mult »

Petrecere

Petrecerea este o întâlnire a unui grup de prieteni sau persoane dintr-o familie, însoțită deseori de muzică, dans și mâncare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Petrecere · Vezi mai mult »

Piatră

Bazalt Pietre pe malul apei Piatra este un material format dintr-un agregat natural de substanțe minerale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Piatră · Vezi mai mult »

Picior

Picior (.

Nou!!: Glosar de alimentație și Picior · Vezi mai mult »

Piele (anatomie)

Pielea (cutis) constituie un înveliș neîntrerupt care se continuă la nivelul marilor orificii (gură, nas, etc.) cu o semimucoasă (parțial cheratinizată) și care, în interiorul cavităților respective, devine o mucoasă propriu-zisă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Piele (anatomie) · Vezi mai mult »

Piersic

Piersicul (Prunus persica) (grec. μῆλον Περσικόν mêlon Persikón „măr persan“) este un pom fructifer, din familia Rosaceae, genul Prunus.

Nou!!: Glosar de alimentație și Piersic · Vezi mai mult »

Piftie

Piftia (răciturile sau aiturile) este un preparat culinar din grupa gustărilor reci obținut prin fierberea îndelungată a bucăților de carne (porc, vițel, curcan, cocoș, gâscă, pește) cu os și cartilaje, în asociere cu legume, zarzavaturi și diferite condimente.

Nou!!: Glosar de alimentație și Piftie · Vezi mai mult »

Pigment

Pigment natural ultramarin Pigmentul este o moleculă sau macromoleculă insolubilă, ce are proprietatea să absoarbă unde cu lungimi specifice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pigment · Vezi mai mult »

Pin (arbore)

:Pentru alte utilizări ale numelui Pin, vedeți: Pin (dezambiguizare). Pinul (Pinus), este un gen de plante din familia Pinaceae, orginar din emisfera nordică și cuprinde peste 80 specii de arbori (mai rar arbuști) rășinoși, având scoarța roșie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pin (arbore) · Vezi mai mult »

Piper

Piper este un gen al familiei Piperaceae important economic și ecologic, care cuprinde cca.

Nou!!: Glosar de alimentație și Piper · Vezi mai mult »

Piramidă

Piramida lui Khafra Piramida din Güímar Piramida este o structură tridimensională la care suprafețele superioare sunt triunghiulare și converg spre un punct (apexul).

Nou!!: Glosar de alimentație și Piramidă · Vezi mai mult »

Pireu

Pireu (sau Peiraieus, Piraeus, l.gr. Πειραιά, Πειραιεύς) este principalul port maritim al Atenei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pireu · Vezi mai mult »

Piure de cartofi

Piureul de cartofi este un fel de mâncare gătit cremos preparat din cartofi fierți sau aburiți, de obicei cu adaos de lapte, unt, sare și piper.

Nou!!: Glosar de alimentație și Piure de cartofi · Vezi mai mult »

Pizza

Pizza este un fel de mâncare cu originea în Napoli, Italia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pizza · Vezi mai mult »

Plantă

Regnul Plantae este o categorie sistematică care cuprinde organismele pluricelulare fotosintetizante, adaptate primar la viața terestră.

Nou!!: Glosar de alimentație și Plantă · Vezi mai mult »

Plantă bienală

Pătrunjelul este un exemplu de plantă bienală Plantele bienale sunt acele plante cu flori care trăiesc pe parcursul a două perioade de vegetație pentru a-și completa ciclul de viață.

Nou!!: Glosar de alimentație și Plantă bienală · Vezi mai mult »

Plantă erbacee

''Trientalis latifolia'' este o plantă erbacee perenă din stratul de sol din pădurile din vestul Americii de Nord. Plantele erbacee (în botanică utilizat frecvent cu denumirea de ierburi) sunt plante care nu au tulpina lemnoasă deasupra solului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Plantă erbacee · Vezi mai mult »

Plantă oleaginoasă

Planta oleaginoasă este o plantă din care se poate obține ulei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Plantă oleaginoasă · Vezi mai mult »

Plante medicinale

186x186px Plantele medicinale sunt specii vegetale, cultivate sau spontane, care prin compoziția lor chimică au proprietăți farmaceutice și sunt folosite în terapeutica umană și veterinară.

Nou!!: Glosar de alimentație și Plante medicinale · Vezi mai mult »

Plastic

Câteva exemple de produse realizate din materiale plastice. Celuloid - Primul termoplast Termenul de plastic face referire la acele materiale (de obicei denumite materiale plastice sau mase plastice), produse sintetice de natură organică, anorganică sau mixtă, care se pot prelucra ușor în diferite forme, la cald sau la rece, cu sau fără presiune.

Nou!!: Glosar de alimentație și Plastic · Vezi mai mult »

Plăcintă

Plăcinta este un preparat de patiserie făcut din foi de aluat, între care se pune o umplutură de brânză, carne, cartofi, varză, dovleac, fructe (mere) sau ciocolată, și copt în cuptor sau prăjit pe tavă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Plăcintă · Vezi mai mult »

Plămân

Plămân uman (cu inimă) Plămânul este principalul organ respirator la numeroase animale de uscat, dar și la amfibieni.

Nou!!: Glosar de alimentație și Plămân · Vezi mai mult »

Pliculeț de ceai

Un pliculeț de ceai este scos dintr-o cană de ceai fierbinte. polilactidă (PLA), un tip de bioplastic, prezentat aici conținând frunze uscate de mentă Pliculețe cu diverse tipuri de ceai. Un pliculeț de ceai este o pachețel mic, poros, sigilat, care conține în mod obișnuit frunze de ceai, și este imers în apă clocotită pentru ca conținutul să creeze o infuzie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pliculeț de ceai · Vezi mai mult »

Plită

O plită electrică O plită este formată din una sau două plăci de fontă cu ochiuri întâlnite la sobe de gătit.

Nou!!: Glosar de alimentație și Plită · Vezi mai mult »

Plumb

Plumbul este elementul chimic cu numărul 82 în tabelul periodic al elementelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Plumb · Vezi mai mult »

Poamă

Mărul este un fruct poamă. Părțile fructului sunt etichetate. În botanică, o poamă este un tip de fruct produs de plantele cu flori din subtribul Malinae din familia Rosaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Poamă · Vezi mai mult »

Podbal

Podbalul (Tussilago farfara) este o plantă medicinală din familia Asteraceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Podbal · Vezi mai mult »

Poșare

Somon poșat cu ceapă și foi de dafin Poșarea este o procedură culinară care presupune încălzirea alimentelor scufundate într-un lichid, precum apă, lapte, fond sau vin.

Nou!!: Glosar de alimentație și Poșare · Vezi mai mult »

Polen

Polenul (din latină pollen) este o pulbere de obicei galbenă, constituită din grăuncioare microscopice, ce provin din anterele staminelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Polen · Vezi mai mult »

Polizaharidă

Polizaharidele sunt hidrocarbonate compuse din mai multe molecule de monozaharide ca de exemplu glucoză, fructoză care sunt legate între ele în lanțuri cu lungimi diferite formând polizaridele ca glicogen, amidon, chitină și celuloză.

Nou!!: Glosar de alimentație și Polizaharidă · Vezi mai mult »

Polonic

Polonicul este un tacâm folosit pentru turnarea de mâncăruri lichide sau semilichide dintr-un vas mare în farfurii sau castroane.

Nou!!: Glosar de alimentație și Polonic · Vezi mai mult »

Pom fructifer

Păr cu fructe Un pom fructifer este un arbore care produce fructe comestibile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pom fructifer · Vezi mai mult »

Populație

Populația reprezintă termenul generic ce exprimă numărul locuitorilor într-o anumită arie geografică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Populație · Vezi mai mult »

Porc domestic

Porcul domestic (Sus scrofa domesticus sau Sus domesticus) este pe lângă câine, cel mai vechi animal domesticit de oameni.

Nou!!: Glosar de alimentație și Porc domestic · Vezi mai mult »

Porțelan

Vas chinezesc de porțelan Porțelanul, supranumit în germană și "Weißes Gold" (aur alb), este un material ceramic alb și translucid obținut prin arderea la temperaturi înalte a unei paste compuse din cuarț, caolin și feldspat împreună cu adaosuri mai mici de alte componente.

Nou!!: Glosar de alimentație și Porțelan · Vezi mai mult »

Porto

Porto (portugheză), este capitala districtului omonim din Portugalia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Porto · Vezi mai mult »

Portocal

Portocalul dulce (Citrus sinensis) este un arbore fructifer din genul Citrus, care face parte din familia Rutaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Portocal · Vezi mai mult »

Porumb

Porumbul este o cereală originară din America Centrală cultivată azi în multe regiuni ale lumii ca plantă alimentară, industrială și furajeră, reprezintă alături de grâu, 80% din producția de cereale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Porumb · Vezi mai mult »

Potasiu

Potasiul (sau kaliu, notat cu simbolul K, din, din limba arabă: القَلْيَه‎ al-qalyah „cenușă de plante”Vegetable substances: materials of manufactures, Society for the Diffusion of Useful Knowledge (Great Britain), pagina 270) este elementul chimic cu numărul atomic 19.

Nou!!: Glosar de alimentație și Potasiu · Vezi mai mult »

Povarnă

Povarna este un loc unde se fabrică băuturi alcoolice distilate, în special țuica și rachiul.

Nou!!: Glosar de alimentație și Povarnă · Vezi mai mult »

Praf de copt

O linguriță cu praf de copt Praful de copt este un ingredient alimentar granular care se folosește în panificație.

Nou!!: Glosar de alimentație și Praf de copt · Vezi mai mult »

Prânz

O mâncare de prânz Un prânz sau dejun este masa principală a zilei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Prânz · Vezi mai mult »

Prăjitor de pâine

Prăjitor de pâine Prăjitorul de pâine este un aparat electrocasnic care se folosește la prăjirea feliilor de pâine.

Nou!!: Glosar de alimentație și Prăjitor de pâine · Vezi mai mult »

Prăjitură

Prăjitură Prăjitura este un fel de pâine, în formele sale moderne fiind, de obicei, un desert dulce copt la cuptor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Prăjitură · Vezi mai mult »

Precipitare (chimie)

Precipitarea este formarea a unei substanțe greu solubile (solide), numită precipitat, creată într-un mediu lichid de reacție chimică sau prin electroliză.

Nou!!: Glosar de alimentație și Precipitare (chimie) · Vezi mai mult »

Presă (dispozitiv tehnic)

Presele, în diverse forme, au fost utilizate pentru obținerea anumitor produse, prin separare cu ajutorul zdrobirii: extragerea mierii de albine din faguri, obținerea unor uleiuri etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Presă (dispozitiv tehnic) · Vezi mai mult »

Presiune

Utilizarea presiunii — Memorialul căpitanului Cook din Lake Burley Griffin, Canberra Presiunea în fizică și tehnică este o mărime fizică scalară derivată, definită prin raportul dintre forță și unitatea de suprafață, forța fiind aplicată în direcție perpendiculară pe suprafața considerată.

Nou!!: Glosar de alimentație și Presiune · Vezi mai mult »

Prietenie

Prietenie Prietenia este o relație afectivă și de cooperare între ființe umane, care se caracterizează prin sentimente de simpatie, respect, afinitate reciprocă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Prietenie · Vezi mai mult »

Prismă

Termenul „prismă” poate avea mai multe înțelesuri.

Nou!!: Glosar de alimentație și Prismă · Vezi mai mult »

Probiotic

Un recipient cu Yakult, o băutură probiotică de origine japoneză ce conține culturi de ''Lactobacillus paracasei'' Probioticele sunt microorganisme care oferă efecte benefice în momentul în care sunt consumate prin alimentație, având un efect de îmbunătățire a unor simptome digestive și de refacere a florei intestinale benefice pentru organism.

Nou!!: Glosar de alimentație și Probiotic · Vezi mai mult »

Produse lactate

Produsele lactate sunt alimentele produse din lapte.

Nou!!: Glosar de alimentație și Produse lactate · Vezi mai mult »

Prosecco

O sticlă de ''Prosecco di Conegliano spumante'' extrasec și un pahar de Prosecco ''frizzante'', care încetează să mai formeze bule imediat după ce este turnat Prosecco este un vin alb italian DOC sau DOCG produs pe o suprafață mare care se întinde pe teritoriile a nouă provincii din regiunile Veneto și Friuli Venezia Giulia și poartă numele satului Prosecco, care se află în provincia Trieste, Italia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Prosecco · Vezi mai mult »

Proteină

Structura insulinei. Hormon pancreatic secretat de celulele Langerhans, cu rol de reglare a nivelului glucozei în sânge. În stînga este redat monomerul insulinei, cela care se crede ca este activ biologic. Carbonul verde, hidrogenul alb, oxigenul roșu, iar azotul albastru. Partea dreaptă reprezintă hexamerul, forma de stocare. Unitatea monomerului este formată din lanțul A (albastru) și lanțul B cian. Galbenul reprezintă punțile disulfurice, iar sferele violet, ionii de zinc. Proteinele sunt compuși organici macromoleculari formați din lanțuri simple sau complexe polipeptidice, având ca unități resturi de aminoacizi.

Nou!!: Glosar de alimentație și Proteină · Vezi mai mult »

Prun

Prunul (denumire științifică: Prunus domestica) este un arbore fructifer din familia rozaceelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Prun · Vezi mai mult »

Psicoză

D-psicoza (cunoscută și a D-aluloză sau simplu aluloză) este un compus organic cu formula chimică C6H12O6.

Nou!!: Glosar de alimentație și Psicoză · Vezi mai mult »

Psihic

Psihic (din psūchê) este un termen cu origine greacă, care localizează sufletul uman sau mintea sa ca totalitate intelectivă și afectivă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Psihic · Vezi mai mult »

Pufuleți

Pufuleții de porumb sau puffcorn sunt sau sau sunt preparate din făină de porumb și coapte.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pufuleți · Vezi mai mult »

Pulbere

Pulbere de fier Termenul de pulbere (sinonim cu praf, sau pudră) se referă la un material solid care se prezintă sub formă de particule foarte fine.

Nou!!: Glosar de alimentație și Pulbere · Vezi mai mult »

Punci

Bol cu punci pe bază de burbon Meissen, Germania, 1770, Victoria and Albert Museum Punciul este o gamă largă de băuturi, atât alcoolice, cât și nealcoolice, care conține în general fructe sau suc de fructe.

Nou!!: Glosar de alimentație și Punci · Vezi mai mult »

Putrefacție

Putrefacția constă în descompunerea proteinelor animale, în special prin intermediul microorganismelor anaerobe, numite bacterii de putrefacție.

Nou!!: Glosar de alimentație și Putrefacție · Vezi mai mult »

Rac

Austropotamobius pallipes Racul (Pleocyemata) este un animal care face parte din ordinul crustaceelor decapode.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rac · Vezi mai mult »

Rachiu

Sticlă de rachiu grecesc Rachiu (în greacă și turcă Rakı) este numele dat diferitelor băuturi alcoolice obținute prin distilarea sucurilor rezultate din fermentarea fructelor sau a cerealelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rachiu · Vezi mai mult »

Radiație electromagnetică

Undele electromagnetice sau radiația electromagnetică sunt fenomene fizice în general naturale care constau într-un câmp electric și unul magnetic în același spațiu și care se generează reciproc pe măsură ce se propagă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Radiație electromagnetică · Vezi mai mult »

Radioactivitate

Radioactivitatea este un fenomen fizic prin care nucleul unui atom instabil, numit și radioizotop, se transformă spontan (se dezintegrează), degajând energie sub formă de radiații diverse (alfa, beta sau gama), într-un atom mai stabil.

Nou!!: Glosar de alimentație și Radioactivitate · Vezi mai mult »

Rață

Rața este numele atribuit unei varietăți de specii din familia Anatidae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rață · Vezi mai mult »

Rahat

Rahatul sau rahatul turcesc este un sortiment de dulciuri originar din Turcia făcut din zahăr, arome alimentare și amidon.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rahat · Vezi mai mult »

Rahitism

Rahitismul este o afecțiune caracteristică primei copilării, ce constă în calcifierea insuficientă a țesutului fundamental osos.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rahitism · Vezi mai mult »

Rasol

Rasol este un tip de mâncare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rasol · Vezi mai mult »

Ravioli

Ravioli /ra'vj:li/ sunt un tip popular de paste făinoase, format din două foi de aluat sigilate înte ele cu umplutură de carne la mijloc (dar nu întotdeauna).

Nou!!: Glosar de alimentație și Ravioli · Vezi mai mult »

Râșniță de cafea

Râșnița de cafea este o ustensilă de bucătărie cu ajutorul căreia se macină boabele de cafea.

Nou!!: Glosar de alimentație și Râșniță de cafea · Vezi mai mult »

Râncezire

Râncezirea este o oxidare a grăsimilor, cauzată de o reacție biochimică dintre grăsimi și oxigen (oxidare organică).

Nou!!: Glosar de alimentație și Râncezire · Vezi mai mult »

Rântaș

Rântașul (din ung. rántás), este un sos condimentar, folosit (în bucătăria românească și în cea ungurească) și ca agent de îngroșare, făcut din făină de grâu cu ceapă tocată prăjită în ulei vegetal sau grăsimi animale, pentru a fi adăugat la unele mâncăruri.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rântaș · Vezi mai mult »

Rădăcină

Exemplu de rădăcină Bulbi de ceapă cu rădăcini Rădăcină de Cannabis sativa Rădăcina este un organ vegetativ al plantelor superioare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rădăcină · Vezi mai mult »

Rășină

Termenul „rășină” se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rășină · Vezi mai mult »

Răzătoare

O răzătoare este un instrument de bucătărie folosit pentru răzuirea diferitelor alimente.

Nou!!: Glosar de alimentație și Răzătoare · Vezi mai mult »

Reacție de hidroliză

Hidroliza este o reacție chimică în care are loc desfacerea unei legături chimice prin combinarea cu moleculele de apa.

Nou!!: Glosar de alimentație și Reacție de hidroliză · Vezi mai mult »

Receptacul

Receptacul → 1 În botanică, receptaculul este o porțiune a florii care se găsește în porțiunea terminală a pedunculului și se formeză prin îngroșarea, lățirea sau umflarea pedunculului floral.

Nou!!: Glosar de alimentație și Receptacul · Vezi mai mult »

Recipient

Recipientul este un obiect în care se pun substanțe lichide, gazoase sau solide sub formă de pulbere naturale sau industriale (produse).

Nou!!: Glosar de alimentație și Recipient · Vezi mai mult »

Regatul Unit al Marii Britanii și al Irlandei de Nord

Regatul Unit al Marii Britanii și Irlandei de Nord (în), cunoscut sub numele de Regatul Unit (în,, pe scurt UK) sau Marea Britanie (în sau doar), este o țară suverană din Europa occidentală.

Nou!!: Glosar de alimentație și Regatul Unit al Marii Britanii și al Irlandei de Nord · Vezi mai mult »

Regnul Animalia

Animalele (numite și Metazoa) sunt organisme eucariote multicelulare care formează regnul biologic Animalia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Regnul Animalia · Vezi mai mult »

Regnul Fungi

Regnul Fungi (ciupercile) formează al treilea mare regn al organismelor eucariote alături de Regnul Animalia și Regnul Plantae cu peste 100.000 de specii cunoscute.

Nou!!: Glosar de alimentație și Regnul Fungi · Vezi mai mult »

Religie

Religia este credința în supranatural, sacru sau divin, și codul moral, practicile de ordin ritual, dogmele, valorile și instituțiile asociate cu această credință.

Nou!!: Glosar de alimentație și Religie · Vezi mai mult »

Restaurant

Clădirea „Butoiul de Aur”, Sibiu, se crede, că e cel mai vechi restaurant din România Brașov Restaurantul „Antoine's”, New Orleans. Un restaurant este un stabiliment, local public unde se pot consuma pe loc mâncăruri și băuturi, contra cost.

Nou!!: Glosar de alimentație și Restaurant · Vezi mai mult »

Revent

Reventul, denumit și Rabarbăr sau Rabarbară sau Rubarba, este o plantă ierboasă perenă, înaltă de 1–2 m. În pământ posedă un rizom dezvoltat și numeroase rădăcini cărnoase, lungi, galben-portocalii la interior.

Nou!!: Glosar de alimentație și Revent · Vezi mai mult »

Riboflavină

Riboflavina (denumită și vitamina B2) este o formă de vitamina B. Este solubilă în apă și în etanol.

Nou!!: Glosar de alimentație și Riboflavină · Vezi mai mult »

Ridiche

Ridichea (Raphanus sativus) este o legumă cultivată în regiunile temperate pentru rădăcina ei suculentă și bulboasă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ridiche · Vezi mai mult »

Rinichi

Rinichii (latină ren, adjectiv renal; greacă nephros) sunt o pereche de organe la animalele vertebrate, fiind parte esențială a aparatului excretor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rinichi · Vezi mai mult »

Roșie

Roșia (pătlăgica roșie sau mai rar tomata), numită științific Solanum lycopersicum, este o plantă din familia Solanaceae, apropiată pe linie genetică de următoarele plante, de asemenea originare din „Lumea Nouă”: tutun, ardei, cartof, vânătă și physalis alkekengi.

Nou!!: Glosar de alimentație și Roșie · Vezi mai mult »

Rom (băutură alcoolică)

Sticle de rom Romul este orice distilat alcoolic obținut din suc fermentat de trestie de zahăr, cu concentrația de alcool de la 37% la 40%.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rom (băutură alcoolică) · Vezi mai mult »

Rom (dezambiguizare)

Cuvântul rom, scris ROM, Rom sau rom are mai multe înțelesuri în limba română, și/sau în alte limbi, desemnând (printre altele) nume de localități și de personaje, o etnie, un râu, o băutură alcoolică, și diferite acronime (provenite, mai ales, din limba engleză) mai frecvent sau mai puțin frecvent folosite.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rom (dezambiguizare) · Vezi mai mult »

Roma Antică

Forumul roman Roma Antică a fost un oraș-stat a cărui istorie se întinde în perioada de timp cuprinsă între 753 î.Hr. și 476 d.Hr.

Nou!!: Glosar de alimentație și Roma Antică · Vezi mai mult »

Romb

Un romb este un paralelogram cu două laturi consecutive congruente.

Nou!!: Glosar de alimentație și Romb · Vezi mai mult »

Roquefort

Brânza Roquefort Roquefortul este o brânză franceză din lapte de oaie, cu pastă cu mucegai.

Nou!!: Glosar de alimentație și Roquefort · Vezi mai mult »

Rumegătoare

Rumegătoarele (Ruminantia) sau selenodontele (Selenodonta) sunt un subordin de mamifere erbivore artiodactile, de talie mijlocie sau mare, care cuprinde ovinele, caprinele, bovinele, cervidele și antilopele, răspândite în stare sălbatică în toate continentele, în afară de Australia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rumegătoare · Vezi mai mult »

Rus

Rus se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rus · Vezi mai mult »

Rusia

Rusia (în), oficial Federația Rusă (în, pronunțat), este o țară în Eurasia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Rusia · Vezi mai mult »

Sake

Butoaie de sake la templul şintoist Tsurugaoka Hachimangū. Sake este o băutură alcoolică japoneză, făcută din orez (decorticat sau nedecorticat) fermentat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sake · Vezi mai mult »

Salam (dezambiguizare)

Salam se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Salam (dezambiguizare) · Vezi mai mult »

Salată (mâncare)

O farfurie cu salată O salată ''Crab Louie'' Salată mixtă O salată este oricare dintr-o gamă largă de mâncăruri care includ legume fierte sau crude.

Nou!!: Glosar de alimentație și Salată (mâncare) · Vezi mai mult »

Salată bulgărească

Salata bulgărească, denumită în Bulgaria și Macedonia salată Șopska (în bulgară, macedoneană și sârbă, Шопска салата; în bosniacă și croată, Šopska salata; în albaneză, Salat Shope), este o salată rece frecvent pregătită în Bulgaria și răspândită în toată Peninsula Balcanică, precum și în Europa Centrală.

Nou!!: Glosar de alimentație și Salată bulgărească · Vezi mai mult »

Salată de boeuf

Salată de boeuf Salata de boeuf este o mâncare populară în România asemănătoare cu salata Olivier.

Nou!!: Glosar de alimentație și Salată de boeuf · Vezi mai mult »

Salată de vinete

Felii de pâine cu salată de vinete maioneză Salata de vinete este o specialitate culinară românească preparată din vinete coapte, decojite și tocate mărunt, amestecate cu ulei, lămâie sau oțet precum sare și piper.

Nou!!: Glosar de alimentație și Salată de vinete · Vezi mai mult »

Salmonide

Salmonidele (Salmonidae) (din latina salmon.

Nou!!: Glosar de alimentație și Salmonide · Vezi mai mult »

Salvie

Salvia (Salvia officinalis) este o plantă erbacee cu flori divers colorate, (mici) cultivată ca plantă medicinală sau decorativă, originară din sudul Europei și din regiunile mediteraneene.

Nou!!: Glosar de alimentație și Salvie · Vezi mai mult »

Samosa

Samosas (devanagari: समोसा, samosā; sau सामोसा, sāmosā; portugheză: chamuça) sunt produse de patiserie din India și Pakistan, umplute cu diverse ingrediente.

Nou!!: Glosar de alimentație și Samosa · Vezi mai mult »

Samovar

Samovar rusesc din secolul al XIX-lea Samovarul (din самовар, însemnând „care fierbe de la sine”; în persană: samāvar; în turcă: semaver) este un vas de metal, prevăzut cu un încălzitor, în care se fierbe apa folosită mai ales la prepararea ceaiului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Samovar · Vezi mai mult »

Sana

Sana este un produs lactat obținut prin fermentarea controlată a laptelui de vacă, asemănătoare cu iaurtul sau laptele bătut, dar mai dulce decât acestea.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sana · Vezi mai mult »

Sandviș

Un sandviș (din) este un fel de mâncare, de obicei fiind format din două sau mai multe felii de pâine cu unul sau mai multe straturi între, sau o felie de pâine cu unul sau mai multe toppinguri, numit sanviș deschis.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sandviș · Vezi mai mult »

Saramură

Saramura este un fel de mâncare cu specific românesc, bazat în general pe diferite feluri de pește, mai ales în Dobrogea, dar și carne uscată sau afumată în Moldova sau Ardeal.

Nou!!: Glosar de alimentație și Saramură · Vezi mai mult »

Sardea

Sardeaua (Sardina pilchardus) este un pește marin, pelagic, mic de 8-27 cm, din familia Clupeidae, răspândit de-a lungul țărmurilor europene ale Oceanului Atlantic, în Marea Mediterană, de unde migrează într-un număr mic de exemplare și în Marea Neagră.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sardea · Vezi mai mult »

Sare

Termenul „sare” se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sare · Vezi mai mult »

Sare (chimie)

Sărurile sunt combinații cu structură ionică, în general, formate prin neutralizarea unui acid cu o bază.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sare (chimie) · Vezi mai mult »

Sare de bucătărie

Mării Moarte Sarea de bucătărie este denumirea populară a unui amestec mineral alcătuit în majoritate din clorură de sodiu (NaCl).

Nou!!: Glosar de alimentație și Sare de bucătărie · Vezi mai mult »

Sarma

Sarmaua (singular nearticulat sarmá sau uneori, regional, sármă sau o formă de singular refăcută după forma de plural, considerată incorectă, sarmală; plural nearticulat sarmale) este un preparat culinar din carne tocată (de obicei de porc, dar și de vită, oaie, pasăre sau chiar pește), amestecată cu orez și cu alte ingrediente, învelită în foi de varză (proaspătă sau acră (murată)), de viță sau de ștevie etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sarma · Vezi mai mult »

Savarină

Savarina este o prăjitură de origine franceză, creată în 1845 de frații Julien, cofetari parizieni în timpul celui de-al Doilea Imperiu, și numită în onoarea celebrului gastronom și scriitor Brillat-Savarin.

Nou!!: Glosar de alimentație și Savarină · Vezi mai mult »

Sânge

De la stânga la dreapta: globulă roșie de sânge, trombocită, limfocită (globulă albă de sânge) Foto pe fond întunecat sânge omenesc, mărit de x1000 de ori Circulația sângelui (Aparatul circulator) Sângele (pronunție: /sɨndʒe/; din, greaca veche: αἷμα, ema) este o substanță lichidă de culoare roșie, compusă din plasmă și din globule (albe și roșii), care circulă prin vene și artere, capilare (cele mai mici vase de sânge care participă la procesul de respirație) asigurând nutriția și oxigenarea organismului la animalele superioare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sânge · Vezi mai mult »

Sârmă

Sârmă de oțel O sârmă este formată dintr-un singur fir flexibil sau o tijă de metal, de obicei cilindric.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sârmă · Vezi mai mult »

Sămânță

Sămânța este un organ al plantelor superioare, care poate fi fie liberă, adică neînchisă în fruct ca la plantele încadrate în Încrengătura Pinophyta (ex: brad, pin, molid), fie închisă în fruct ca la plantele din Încrengătura Magnoliophyta (Angiospermatophyta), (vezi Regnum Plantae subcapitolul Clasificarea regnului).

Nou!!: Glosar de alimentație și Sămânță · Vezi mai mult »

Sănătate

Sănătatea se definește în mod curent ca starea unui organism la care funcționarea tuturor organelor se face în mod normal și regulat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sănătate · Vezi mai mult »

Săpunăriță

Este plantă medicinală Este plantă toxică dacă este consumată direct de către om Săpunărița, ciuinul roșu, odogaciul, săpunul popii, floarea călugărului sau floarea de săpun (Saponaria officinalis) este o plantă medicinală, perenă din familia Caryophyllaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Săpunăriță · Vezi mai mult »

Scandinavia

Harta politică a Scandinaviei Scandinavia pe timpul iernii (19 februarie 2003) Scandinavia este regiunea culturală și istorică a Peninsulei Scandinave, locuită de popoare de sânge germanic: Suedia, Norvegia și Danemarca.

Nou!!: Glosar de alimentație și Scandinavia · Vezi mai mult »

Schelet

Scheletul (grec.skeletos corp uscat mumie) este o parte a corpului care are rolul de suport sau sprijin a unui organism.

Nou!!: Glosar de alimentație și Schelet · Vezi mai mult »

Schimbător de căldură

Model transparent al unui schimbător de căldură ţeavă în ţeavă, cel mai simplu posibil. Un schimbător de căldură este un echipament de transfer termic, care transmite căldura de la un mediu la altul.

Nou!!: Glosar de alimentație și Schimbător de căldură · Vezi mai mult »

Scoică

Scoici și melci Scoică este denumirea dată mai multor specii de moluște bivalve care au corpul moale, ocrotit de două valve calcaroase, de obicei cenușii, care formează scheletul extern.

Nou!!: Glosar de alimentație și Scoică · Vezi mai mult »

Scorbut

Scorbutul (pronunțare: scorbút) este o boală care apare din cauza aportului insuficient de vitamina C și duce la formarea de pete livide pe piele, gingii moi și sângerări ale practic tuturor membranelor mucoase.

Nou!!: Glosar de alimentație și Scorbut · Vezi mai mult »

Scordolea

Scordolea (în centru) Scordolea este un sos de nuci cu usturoi folosit în bucătăria românească și elenă (Skordalya).

Nou!!: Glosar de alimentație și Scordolea · Vezi mai mult »

Scrob

Scrobul sau omleta (neologism împrumutat din francezul omelette) este o mâncare pe bază de ouă bătute și prăjite în grăsimi vegetale sau animale la care se poate adăuga, în funcție de zonă și preferință, brânză, smântână, șuncă, mezeluri și ierburi (mărar, pătrunjel, ceapă verde, spanac, sparanghel).

Nou!!: Glosar de alimentație și Scrob · Vezi mai mult »

Scrumbie

Scrumbie este numele dat unor pești teleosteeni din familia Scombridae (genurile Scomber, Rastrelliger etc.) și familia Clupeidae (genul Alosa).

Nou!!: Glosar de alimentație și Scrumbie · Vezi mai mult »

Scrumbie albastră

Scrumbia albastră sau macroul de Atlantic (Scomber scombrus) este un pește pelagic care trăiește în bancuri în mare în apropiere de țărmuri.

Nou!!: Glosar de alimentație și Scrumbie albastră · Vezi mai mult »

Secară

Secara (Secale cereale) aparține grupei cerealelor, existând două varietăți de secară - de vară și de iarnă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Secară · Vezi mai mult »

Sedimentare

Sedimentarea este o tendință a particulelor aflate în suspensie de a se depune la baza unui recipient, separându-se astfel de un fluid în care erau suspendate anterior.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sedimentare · Vezi mai mult »

Seleniu

Seleniul este un element chimic nemetalic cu numărul atomic 34 și simbolul chimic Se.

Nou!!: Glosar de alimentație și Seleniu · Vezi mai mult »

Serotonină

Serotonina sau 5-hidroxitriptamina (5-HT) este un neurotransmițător monoaminic din clasa indolaminelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Serotonină · Vezi mai mult »

Sete

''Setea'' (1886) de William-Adolphe Bouguereau Setea este cerința de apă a unui organism, senzația de sete apare în scăderea cantității de apă din sânge și țesuturi și creșterea concentrației de săruri (sare).

Nou!!: Glosar de alimentație și Sete · Vezi mai mult »

Seu

Seu este grăsime prelucrată de vacă, oaie sau capră și este compus în principal din trigliceride.

Nou!!: Glosar de alimentație și Seu · Vezi mai mult »

Sfeclă

Sfecla cultivată ''Beta vulgaris'' Sfecla este un gen de plante din familia Amaranthaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sfeclă · Vezi mai mult »

Sfeclă de zahăr

thumb Sfecla de zahăr (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima) (Beta vulgaris saccharifera) este o plantă bienală,originara din zona Marii Mediterane, cultivată pentru obținerea zahărului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sfeclă de zahăr · Vezi mai mult »

Sferă

O sferă în care raza este notată „r” Sfera (din greacă σφαίρα - sphaira) este suprafața unei bile.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sferă · Vezi mai mult »

Sicilia

Sicilia este una dintre regiunile autonome ale Italiei și cea mai mare insulă din Marea Mediterană.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sicilia · Vezi mai mult »

Sifon

Apa carbonată, apa gazoasă sau sifonul este apa în care, prin creșterea presiunii, a fost dizolvat dioxid de carbon (CO2).

Nou!!: Glosar de alimentație și Sifon · Vezi mai mult »

Silimarină

Extractul uscat din semințele de Silybum marianum (armurariu), Silimarina, este un complex de flavonoide, alcătuit în principal din silibină, silidianină și silicristină.

Nou!!: Glosar de alimentație și Silimarină · Vezi mai mult »

Simț

Cele 5 cele mai cunoscute simțuri Simțul este denumirea unei percepții fiziologic a organismelor cu ajutorul sistemului senzorial.

Nou!!: Glosar de alimentație și Simț · Vezi mai mult »

Sirop

Sticle cu siropuri Un sirop (din) este o soluție cu vâscozitate ridicată, obținută de obicei din apă sau un suc și un procent mare de zahăr.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sirop · Vezi mai mult »

Sistem senzorial

'''Sistemul vizual''' Sistemul senzorial cuprinde organe care recepționează diferiți excitanți din mediul înconjurător, care sub forma de impulsuri bioelectrice este transmis de la receptor pe traiectul nervilor la sistemul nervos central care poate fi măduva spinării sau creierul.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sistem senzorial · Vezi mai mult »

Sită

Site pentru particule de diferite dimensiuni Sita este o unealtă confecționată dintr-o rețea de fire metalice ori textile sau dintr-o placă perforată, fixată pe un cadru și utilizată la separarea prin cernere a materialelor granuloase sau pulverulente sau la strecurarea substanțelor lichide din laborator, bucătărie, grădină sau șantier.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sită · Vezi mai mult »

Slănină

Slănina este unul dintre preparatele culinare tradiționale, obținute în bucătăria românească prin prepararea grăsimii de porc așezată pe burta și pe spatele acestuia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Slănină · Vezi mai mult »

Smântână

Smântână. Smântâna este un produs lactat compus din grăsimea ridicată la suprafața laptelui neomogenizat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Smântână · Vezi mai mult »

Soba

Soba (sau, însemnând „hrișcă”) sunt tăiței japonezi fabricați din hrișcă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Soba · Vezi mai mult »

Soc

Socul (Sambucus L.) este un gen de plante din grupa arbuștilor, cu 20-30 de specii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Soc · Vezi mai mult »

Societate comercială

O societate comercială (abreviat S.C.) reprezintă o asociație de oameni de afaceri alcătuită pe baza unor investiții de capital, urmărindu-se obținerea unor beneficii comune.

Nou!!: Glosar de alimentație și Societate comercială · Vezi mai mult »

Sodiu

Sodiu Sodiul (câteodată denumit și natriu) este un element chimic cu simbolul Na și numărul atomic 11.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sodiu · Vezi mai mult »

Soia

Soia (Glycine max) este o plantă de cultură din familia leguminoase, subfamilia Faboideae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Soia · Vezi mai mult »

Solanacee

Solanaceele (Solanaceae) este o familie de plante superioare angiosperme dicotiledonate din ordinul Solanales, care cuprinde 98 de genuri cu circa 2.700 de specii de plante anuale, bienale, perene, erbacee, rar lemnoase, uneori cu tuberculi subterani, tulpinali, răspândite în regiunile calde, tropicale, mai puțin în cele temperate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Solanacee · Vezi mai mult »

Solid

Un obiect solid este un corp care se găsește într-o stare de agregare a materiei (starea solidă) caracterizată printr-o structură compactă (formă și volum propriu) și o mare coeziune (rezistență la deformare și la compresiune).

Nou!!: Glosar de alimentație și Solid · Vezi mai mult »

Solniță

O solniță cu sare O solniță este un recipient (din sticlă, plastic, lemn, etc.) folosit pentru păstrarea sării, piperului și a altor condimente.

Nou!!: Glosar de alimentație și Solniță · Vezi mai mult »

Solubilitate

precipitare. Solubilitatea indică gradul în care o substanță pură se poate dizolva într-un dizolvant, alcătuind o soluție omogenă unde repartizarea atomilor, moleculelor și ionilor este uniformă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Solubilitate · Vezi mai mult »

Soluție

NaCl) în apă. Sarea este solvatul, iar apa este solventul. O soluție este un amestec omogen format din doi sau mai mulți componenți.

Nou!!: Glosar de alimentație și Soluție · Vezi mai mult »

Solvent

Molecule de apă (care este un solvent polar) solvatând un ion de sodiu Solvenții (câteodată denumiți diluanți) sunt acei compuși chimici, de cele mai multe ori lichide, dar pot fi și gaze sau solide, în care se pot dizolva substanțele chimice cu care intră în contact.

Nou!!: Glosar de alimentație și Solvent · Vezi mai mult »

Solz

Solzii sunt plăci de dimensiuni mici și dure care acoperă corpul unor pești, reptile sau parțial al unor mamifere (de exemplu, pangolinul).

Nou!!: Glosar de alimentație și Solz · Vezi mai mult »

Somelier

Somelier este o persoană responsabilă cu administrarea și servirea vinurilor într-un restaurant sau o cramă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Somelier · Vezi mai mult »

Somn (pește)

thumb Somnul (Silurus glanis) este o specie de pește răpitor de talie mare din familia Siluridae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Somn (pește) · Vezi mai mult »

Somon

Somonul sau somonul de Atlantic, somonul atlantic (Salmo salar) este un pește teleostean, răpitor, migrator, din familia salmonide (''Salmonidae''), răspândit în bazinele hidrografice nord-atlantice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Somon · Vezi mai mult »

Sorbet

Sorbetul (în, în) este un desert rece considerat strămoșul înghețatei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sorbet · Vezi mai mult »

Sos (gastronomie)

Sosul este un preparat culinar lichid sau vâscos alcătuit dintr-un amestec de ingrediente (preparate la cald sau la rece) și care acompaniază preparatele alimentare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sos (gastronomie) · Vezi mai mult »

Sos bearnez

Sos bearnez Sosul bearnez (în) este un sos franțuzesc inventat de bucătarul șef francez Collinet și servit prima dată în 1837.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sos bearnez · Vezi mai mult »

Sos olandez

Sos olandez cu sparanghel verde Sosul olandez este o emulsie fierbinte de oțet și unt, clarificat uneori, în care gălbenușul de ou este folosit ca agent de emulsionare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sos olandez · Vezi mai mult »

Spanac

Spanac cu frunze și flori Spanacul (Spinacia oleracea) este o plantă cu flori legumicolă din familia Amaranthaceae, originară din Asia Centrală și de Vest.

Nou!!: Glosar de alimentație și Spanac · Vezi mai mult »

Spania

Fără descriere.

Nou!!: Glosar de alimentație și Spania · Vezi mai mult »

Sparanghel

Sparanghelul (Asparagus officinalis) este o specie de plante erbacee cu rădăcini cărnoase și care are frunze nedezvoltate asemănătoare ca aspect cu solzii unui pește.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sparanghel · Vezi mai mult »

Spărgător de nuci

Spărgătorul de nuci este un instrument pentru deschiderea nucilor sau crăparea cojilor de nuci.

Nou!!: Glosar de alimentație și Spărgător de nuci · Vezi mai mult »

Specie (biologie)

În biologie, specia (din lat. species) este categoria sistematică fundamentală, inferioară genului și superioară subspeciei.

Nou!!: Glosar de alimentație și Specie (biologie) · Vezi mai mult »

Spectacol

Spectacol este o reprezentație audio sau video, susținuta în fața unor spectatori.

Nou!!: Glosar de alimentație și Spectacol · Vezi mai mult »

Spirulina (supliment alimentar)

Comprimatele de spirulină Spirulina este o biomasă de cianobacterii (alge albastre-verzi) care poate fi consumată de oameni și animale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Spirulina (supliment alimentar) · Vezi mai mult »

Splină

Poziția splinei în cadrul sistemului limfatic Splina este unul din cele mai importante organe ale sistemelor limfatic și imunitar.

Nou!!: Glosar de alimentație și Splină · Vezi mai mult »

Spumă

Spumă formată de un săpun Spuma este un sistem dispers format într-un lichid în care sunt răspândite bule de gaz, separate între ele de lichidul respectiv.

Nou!!: Glosar de alimentație și Spumă · Vezi mai mult »

Stafidă

Zaharidele din struguri se cristalizează prin uscare Stafide Stafidele sunt struguri uscați.

Nou!!: Glosar de alimentație și Stafidă · Vezi mai mult »

Staniu

Staniul sau cositorul este un element chimic din grupa a XIV-a și perioada a V-a a tabelului periodic al elementelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Staniu · Vezi mai mult »

Statele Unite ale Americii

Statele Unite ale Americii (sau abreviat S.U.A.), Statele Unite sau America (în respectiv USA, United States sau America) este numele unei republici constituționale federale, constând din 50 de state și un district federal (Districtul federal Columbia sau D.C.). Republica este situată aproape integral în continentul America de Nord, între Canada (la nord) și Mexic (la sud), respectiv Oceanul Atlantic (la est) și Oceanul Pacific (la vest).

Nou!!: Glosar de alimentație și Statele Unite ale Americii · Vezi mai mult »

Stejar

Stejarul (Quercus robur L., Sin.: Quercus pedunculata Hoffm.), de asemenea numit și stejar pedunculat, este un arbore din zona temperată, înalt, cu ramuri puternice, noduroase, coroană largă și bogată.

Nou!!: Glosar de alimentație și Stejar · Vezi mai mult »

Sterilizare

Termenul „Sterilizare” se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sterilizare · Vezi mai mult »

Stevia rebaudiana

Stevia rebaudiana este o plantă din genul Stevia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Stevia rebaudiana · Vezi mai mult »

Sticlă

Pahar de cocktail din sticlă Sticlele sunt solide amorfe, necristaline, adesea transparente, care au aplicații practice, tehnologice și decorațiuni diverse (sticlă de geam, sticlărie de masă, optoelectronică etc.). Se obține prin topirea unui amestec format din nisip, sodă și calcar.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sticlă · Vezi mai mult »

Sticlă (obiect)

Sticle de băutură O sticlă este un recipient, de obicei cu gât îngust, folosit la păstrarea lichidelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sticlă (obiect) · Vezi mai mult »

Stomac

digestiv la om: 1.

Nou!!: Glosar de alimentație și Stomac · Vezi mai mult »

Stres oxidativ

Stresul oxidativ este cauzat de un dezechilibru între acțiunea speciilor reactive de oxigen și capacitatea sistemului biologic de a detoxifia cu rapiditate reactivii intermediari sau de a repara eventualele daune cauzate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Stres oxidativ · Vezi mai mult »

Stridie

Stridii din Pacific (''Crassostrea gigas'') Stridia (în, în) este o scoică cu cochilia neregulată, care face parte din clasa Bivalvia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Stridie · Vezi mai mult »

Strugure

Struguri Strugurele este fructul (numit bacă) viței de vie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Strugure · Vezi mai mult »

Subcontinentul Indian

Subcontinentul indian are o populație numeroasă și o istorie furtunoasă și complicată.

Nou!!: Glosar de alimentație și Subcontinentul Indian · Vezi mai mult »

Substanță chimică

Substanță chimică este o denumire generică dată porțiunilor de materie cu compoziție și structură chimică omogenă, bine definită.

Nou!!: Glosar de alimentație și Substanță chimică · Vezi mai mult »

Suc

Un pahar de suc Kokam Sucul este lichidul conținut în substanțele vegetale și care poate fi extras prin presare sau stoarcere.

Nou!!: Glosar de alimentație și Suc · Vezi mai mult »

Suedia

Suedia, oficial Regatul Suediei (în), este o din Europa de Nord.

Nou!!: Glosar de alimentație și Suedia · Vezi mai mult »

Sufragerie

200px O sufragerie este o cameră special amenajată și mobilată în care se servește masa.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sufragerie · Vezi mai mult »

Sugar

Sugar Un bebeluș de patru luni Sugar este o noțiune care se referă la un copil bebeluș din grupa de vârstă cuprinsă între 28 de zile și un an.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sugar · Vezi mai mult »

Sulf

Sulful (numit și pucioasă) este elementul chimic cu simbolul S și cu numărul atomic 16.

Nou!!: Glosar de alimentație și Sulf · Vezi mai mult »

Supă

Supă cu tăieței Supă poloneză cu ciuperci Supa este o fiertură de legume sau de carne cu legume la care se pot adăuga tăiței, zarzavaturi, precum și mirodenii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Supă · Vezi mai mult »

Supliment alimentar

Exemplu de supliment alimentar Suplimentele alimentare (denumite și suplimente nutritive) sunt preparate care au în compoziția lor micro- sau macronutrienți și alte substanțe comestibile, destinate a fi consumate în diferite cantități.

Nou!!: Glosar de alimentație și Supliment alimentar · Vezi mai mult »

Suport pentru șervețele

Un suport de şerveţele din fier Suportul pentru șervețele depozitează șervețele.

Nou!!: Glosar de alimentație și Suport pentru șervețele · Vezi mai mult »

Susan

Susanul (den. științifică Sesamum indicum) este o plantă cultivată pentru semințele sale bogate în uleiuri care se întrebuințează în gastronomie, mai ales la produsele de patiserie și brutărie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Susan · Vezi mai mult »

Suspensie (chimie)

Exemplu de suspensie În chimie, o suspensie este un sistem format dintr-o fază solidă și una fluidă, în care faza solidă dispersă este în echilibru continuu în interiorul fazei fluide sau are o viteză de depunere neglijabilă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Suspensie (chimie) · Vezi mai mult »

Tabasco

Tabasco este unul din cele 31 de state federale ale Mexicului situat în estul istmului Tehuantepec de pe coasta Golfului Mexic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tabasco · Vezi mai mult »

Tablă

Tablă se poate referi la.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tablă · Vezi mai mult »

Tacâm

Tacâmurile (singular tacâm, din limba turcă takim) reprezintă totalitatea de obiecte de care se servește o persoană atunci când mănâncă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tacâm · Vezi mai mult »

Talger

Cinele sau talgerele sunt discuri din metal care pot fi fixate pe un stativ și acționate cu bețele, printr-o pedală sau chiar cu mâna.

Nou!!: Glosar de alimentație și Talger · Vezi mai mult »

Tarhon

Tarhonul (Artemisia dracunculus L.) este o plantă perenă din familia Asteraceae (familia florii soarelui).

Nou!!: Glosar de alimentație și Tarhon · Vezi mai mult »

Tartă cu sirop de zahăr

Tarta cu sirop de zahăr este un desert tradițional englezesc cu sirop de zahăr (sirop auriu) și umplutură de pesmet, totul într-un înveliș de patiserie, în mod tradițional cu niște zăbrele de patiserie pe deasupra.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tartă cu sirop de zahăr · Vezi mai mult »

Tartru

300px Tartrul reprezintă un complex organomineral aderent de suprafața dentară sau alte structuri solide orale ca lucrări protetice, aparate ortodontice, fiind rezultat din mineralizarea plăcii bacteriene.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tartru · Vezi mai mult »

Tavă

Ospătar din Viena cărând o tavă cu halbe de bere O tavă este un recipient cu ajutorul căreia pot fi aduse la masă mai multe farfurii, pahare, etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tavă · Vezi mai mult »

Tăiței

Tăițeii, și tăiețeii, sunt un aliment de bază în multe culturi.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tăiței · Vezi mai mult »

Tărâță

Tărâță de grâu Tărâță este un produs de morărit, format din măruințirea învelișului grăunțelor de cereale în procesul de măcinare.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tărâță · Vezi mai mult »

Teasc

Teascul este o presă mecanică cu ajutorul căreia se storc diferite fructe pentru obținerea de sucuri naturale.

Nou!!: Glosar de alimentație și Teasc · Vezi mai mult »

Teatru (spectacol)

miniatura Teatrul (în greaca veche: θέατρον, theatron) este o formă de artă a spectacolului care folosește interpreți (de obicei actori) care joacă în direct un eveniment real sau imaginar în fața unui public într-un loc specific, de cele mai multe ori pe o scenă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Teatru (spectacol) · Vezi mai mult »

Tehnologie

Tehnologie („știința meșteșugurilor”, din greaca veche τέχνη, techne, „artă, pricepere, abilitate a mâinii”; și -λογία, -logia) este suma tehnicilor, abilităților, metodelor și proceselor utilizate în producția de bunuri sau servicii sau în realizarea obiectivelor, cum ar fi cercetarea științifică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tehnologie · Vezi mai mult »

Telemea

Brânză telemea Telemeaua este un fel de brânză românească, făcută din lapte de vacă, de bivoliță, de oaie sau de capră și, extrem de rar și doar artizanal, din lapte de iapă, scroafă sau măgăriță.

Nou!!: Glosar de alimentație și Telemea · Vezi mai mult »

Teleosteeni

Teleosteenii (Teleostei) (din greaca teleios.

Nou!!: Glosar de alimentație și Teleosteeni · Vezi mai mult »

Temperatură

Temperatura este o mărime fizică a unui sistem termodinamic care exprimă cantitativ proprietatea de mai cald sau mai rece a sistemului respectiv.

Nou!!: Glosar de alimentație și Temperatură · Vezi mai mult »

Tensiune electrică

Aparat de măsură setat să măsoare tensiuni electrice. Simbolul internațional care avertizează asupra existenței unei tensiuni electrice periculoase. Tensiunea electrică între două puncte ale unui circuit electric este diferența de potențial între cele două puncte și este proporțională cu energia necesară deplasării de la un punct la celălalt a unei sarcini electrice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tensiune electrică · Vezi mai mult »

Tequila

Tequila este o băutură alcoolică originară din Mexic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tequila · Vezi mai mult »

Tescovină

Tescovina este ceea ce rămâne după stoarcerea fructelor, mai ales a strugurilor sau a sfeclei de zahăr.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tescovină · Vezi mai mult »

Thailanda

Thailanda (în), oficial Regatul Thailandei (în; în limba română este întâlnită și forma lejeră „Tailanda”), în trecut cunoscută ca Siam (în), este o țară în Asia de sud-est, învecinată cu Laos și Cambodgia la est, Golful Thailandei și Malaezia la sud, și cu Marea Andaman și Myanmar la vest.

Nou!!: Glosar de alimentație și Thailanda · Vezi mai mult »

Tigaie

Două tigăi O tigaie este un vas de bucătărie rotund, cu marginea joasă și cu coadă, folosit la prăjit.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tigaie · Vezi mai mult »

Tobă (aliment)

Toba este un fel de delicatesă tradițională românească care arată ca un cârnat larg, cu diametrul de 10 cm.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tobă (aliment) · Vezi mai mult »

Tofu

''Kinugoshi tōfu'' Tofu este un aliment natural tradițional în Orientul Îndepărtat în special China.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tofu · Vezi mai mult »

Tort

Tort decorat cu sigla Wikipedia Tort pentru copii Tortul (din italiană Torta - cu sensul de pâine rotundă) este un produs fin de patiserie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Tort · Vezi mai mult »

Toxicitate

Toxicitatea reprezintă gradul de nocivitate pentru organism a unei substanțe chimice, medicament sau al unui amestec de compuși, fiind o caracteristică rezultată din manifestarea biologică a organismului respectiv.

Nou!!: Glosar de alimentație și Toxicitate · Vezi mai mult »

Trandafir

thumb thumb 200px Trandafirul (Rosa L.) este un gen de plante perene ornamentale din familia Rosaceae, originar din regiunile continentale și subtropicale ale emisferei nordice, cuprinzând peste 200 de specii de arbuști erecți, deseori spinoși.

Nou!!: Glosar de alimentație și Trandafir · Vezi mai mult »

Transilvania

Transilvania sau Ardeal (în latină Partes Transsilvaniæ sau Transsilvania, în, în, în dialectul săsesc Siweberjen, în turcă Erdel) este o regiune istorică și geografică situată în interiorul arcului carpatic, una din regiunile istorice ale României.

Nou!!: Glosar de alimentație și Transilvania · Vezi mai mult »

Treonină

Treonina (prescurtată Thr sau T) este un α-aminoacid esențial polar cu formula chimică HO2CCH(NH2)CH(OH)CH3.

Nou!!: Glosar de alimentație și Treonină · Vezi mai mult »

Triptofan

Triptofanul este unul din 8 aminoacizi esențiali (nu poate fi sintetizat de organism, ca urmare el trebuie introdus prin dietă adecvată).

Nou!!: Glosar de alimentație și Triptofan · Vezi mai mult »

Tuber

Tuber (Pier Antonio Micheli, 1729 ex Friedrich Heinrich Wiggers, 1780), denumit în popor trufă, este un gen de ciuperci comestibile din încrengătura Ascomycota în ordinul Pezizales și familia Tuberaceae care coabitează cu rădăcinile diferitor arbori (alun, fag, pin, plop, stejar, tei) formând micorize (din limba greacă mykes - ciupercă și rhiza - rădăcină).

Nou!!: Glosar de alimentație și Tuber · Vezi mai mult »

Turci

Turcii (în limba turcă: Türkler) sunt un grup etnic ce trăiește, în principal, în Anatolia, Cipru și Europa de sud.

Nou!!: Glosar de alimentație și Turci · Vezi mai mult »

Turcia

Turcia, oficial Republica Turcia (în Türkiye) este o țară întinsă pe două continente.

Nou!!: Glosar de alimentație și Turcia · Vezi mai mult »

Ulei

uleiul de măsline. Uleiul (oleum, ἔλαιον, elaion.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ulei · Vezi mai mult »

Ulei de bucătărie

Ulei de măsline Uleiul de bucătărie este realizat din grăsime vegetală și este folosit pentru prăjire, coacere sau în alte variante de gătire.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ulei de bucătărie · Vezi mai mult »

Ulei de cocos

Ulei de cocos solid Uleiul de cocos este un ulei vegetal ce se extrage din miezul de nucă de cocos uscat (cunoscut sub denumirea de ''copră'').

Nou!!: Glosar de alimentație și Ulei de cocos · Vezi mai mult »

Ulei de măsline

Ulei de măsline într-o sticlă cu formă tipică. Uleiul de măsline este un ulei vegetal folosit în principal în domeniul culinar, care se extrage din fructele recent recoltate ale măslinului (Olea europaea).

Nou!!: Glosar de alimentație și Ulei de măsline · Vezi mai mult »

Ulei de palmier

Uleiul de palmier (cunoscut și sub numele de ulei Dende, din portugheză) este un ulei de bucătărie vegetal comestibil provenit din pulpa roșie a fructului de palmier Elaeis, în principal din Palmierul de Ulei African numit Elaeis guineensis, și din mai puținul extins Palmier de Ulei American numit Elaeis oleifera și din Palmierul Maripa numit Attalea maripa.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ulei de palmier · Vezi mai mult »

Ulei de pește

capsule moi) Uleiul de pește este un ulei derivat din țesuturile anumitor specii de pește.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ulei de pește · Vezi mai mult »

Ulei esențial

Un ulei esențial este un lichid hidrofob concentrat conținând compuși volatili de aromă din plante.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ulei esențial · Vezi mai mult »

Ulei vegetal

Uleiul vegetal este un compus organic extras din semințele sau celelalte organe ale unei plante.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ulei vegetal · Vezi mai mult »

Umami

Tomatele sunt bogate în gust umami Umami, gustul savorii, este unul dintre gusturile de baza, împreună cu dulce, amar, acru și sărat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Umami · Vezi mai mult »

Umiditate

Condensul este dovadă indirectă de existență a unei '''umidități''' ridicate. Umiditatea este cantitatea de vapori de apă conținută într-un eșantion de aer.

Nou!!: Glosar de alimentație și Umiditate · Vezi mai mult »

Ungaria

Ungaria (în) este o țară fără ieșire la mare din Europa Centrală.

Nou!!: Glosar de alimentație și Ungaria · Vezi mai mult »

Unitate de măsură

Unitățile de măsură reprezintă un aspect al mărimilor fizice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Unitate de măsură · Vezi mai mult »

Uniunea Europeană

Uniunea Europeană (UE) este o uniune politică și economică a 27 de state membre situate în principal în Europa.

Nou!!: Glosar de alimentație și Uniunea Europeană · Vezi mai mult »

Unt

O bucată de unt și un cuțit special pentru unt Untul este un produs lactat obținut prin agitarea smântânii.

Nou!!: Glosar de alimentație și Unt · Vezi mai mult »

Unt de cacao

Aspectul untului de cacao Untul de cacao (butir cacao sau oleum theobromatis) este o grăsime vegetală solidă, de culoare alb-gălbuie, comestibilă, obținută din boabele de cacao.

Nou!!: Glosar de alimentație și Unt de cacao · Vezi mai mult »

Untură

Untură de casă, din carne de porc, 18 februarie 2007. Untura (din) este o substanță grasă, insolubilă în apă, obținută prin topirea grăsimii animale și folosită în alimentație, în medicină, în industrie etc.

Nou!!: Glosar de alimentație și Untură · Vezi mai mult »

Urdă

Urda este un produs lactat obținut prin fierberea zerului rămas după prepararea cașului.

Nou!!: Glosar de alimentație și Urdă · Vezi mai mult »

Usturoi

Usturoiul (Allium sativum) este o plantă comestibilă, utilizată ca aliment și condiment.

Nou!!: Glosar de alimentație și Usturoi · Vezi mai mult »

Vacă

Vaca este un animal domestic membru a subordinului Ruminantia (rumegătoarele), familia Bovidae și, care face parte din grupul vitelor cornute mari.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vacă · Vezi mai mult »

Vafelă

Gofre cu înghețată și zmeură. Niște vafe pufoase. O vafelă sau gofră este un produs de patiserie originar din Belgia, făcut cu făină, zahăr, unt, ouă și lapte, prăjit într-o formă dreptunghiulară sau hexagonală, într-un aparat care imprimă această formă.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vafelă · Vezi mai mult »

Valină

Valina este unul dintre aminoacizii esențiali care, împreună cu aminoacizii neesențiali, participă la formarea proteinelor.

Nou!!: Glosar de alimentație și Valină · Vezi mai mult »

Vanilie

Vanilia (Vanilla planifolia) familia „Orchidaceae” este o planta cu miros plăcut,. Ea este o plantă cățărătoare originară America Centrală, Mexic, care poate atinge 10 m înălțime, cu flori galbene, din care se formează păstăi de 15 – 20 cm lungime.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vanilie · Vezi mai mult »

Vanilină

Vanilina este un compus organic cu formula moleculară C8H8O3.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vanilină · Vezi mai mult »

Varză

Category:Articles with 'species' microformats Varza, care cuprinde mai multe soiuri de Brassica oleracea, este o plantă bienală, comestibilă, cu frunze mari, verzi sau roșii, cultivată ca plantă anuală pentru căpățânile sale cu frunze dense.

Nou!!: Glosar de alimentație și Varză · Vezi mai mult »

Vas

Termenul Vas poate însemna.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vas · Vezi mai mult »

Vată

Produse din vată Vata este un produs în multiple forme realizat din materii diferite, cu tehnici diferite, în funcție de întrebuințarea pe care o are, după cum urmează.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vată · Vezi mai mult »

Vânătă

Vânăta (sau pătlăgea vânătă) (Solanum melongena) este o specie a genului Solanum, originară din India de sud și Sri Lanka.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vânătă · Vezi mai mult »

Vânătoare

Vânătoarea (în) este activitatea care constă în prinderea sau uciderea unor animale sălbatice.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vânătoare · Vezi mai mult »

Vânt

Schema formării vânturilor în funcție de cordoanele de presiuni atmosferice diferite În meteorologie, prin vânt se înțelege un fenomen fizic ce se manifestă ca o circulație dirijată de aer în atmosfera terestră.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vânt · Vezi mai mult »

Veganism

Veganismul este abținerea de la folosirea produselor care provin de la animale, mai ales în dietă, având o filozofie care respinge ideea că animalele ar fi mâncare/obiecte/proprietate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Veganism · Vezi mai mult »

Vegetarianism

O varietate de alimente vegetariene. Vegetarianismul este practica unei diete ce exclude toate produsele animale, printre care mezelurile, peștele, stridiile, crustaceele și alte produse obținute prin măcel.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vegetarianism · Vezi mai mult »

Velier

'''Velier''' Velier (sinonim: navă cu vele) este o navă care folosește ca mijloc de propulsie numai velele.

Nou!!: Glosar de alimentație și Velier · Vezi mai mult »

Vermut

O sticlă de Vermut Vermutul este o băutură alcoolică, asemănătoare cu vinul, la care se mai adaugă alcool, dar care se deosebește de acesta prin faptul că este aromat cu un amestec de pelin și alte ierburi sau condimente.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vermut · Vezi mai mult »

Vezuviu

Vezuviul este un vulcan exploziv situat la aproximativ 10 km est de orașul Napoli în parcul național omonim din regiunea Campania în Italia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vezuviu · Vezi mai mult »

Vierme

Viermii sunt animale nevertebrate inferioare, mai evoluate decât celenteratele, lipsite de picioare, care au corpul moale, lunguieț, cu piele lucioasă, ale căror medii de trai sunt cel subteran și cel acvatic.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vierme · Vezi mai mult »

Vin

Vinul este o băutură alcoolică obținută prin fermentarea strugurilor, fructul viței de vie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vin · Vezi mai mult »

Vin de Málaga

Sticle cu vin de Málaga Málaga este un vin alcoolizat dulce originar din orașul spaniol Málaga și făcut din struguri Pedro Ximénez și Moscatel.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vin de Málaga · Vezi mai mult »

Vin de Porto

Vin de Porto (sau în portugheză Vinho do Porto,, Porto sau de multe ori pur și simplu porto) este un vin portughez, vin fortificat, produs exclusiv în regiunea DOC Douro, regiune demarcată ale cărei hotare se întind până la malurile râului Douro și ale afluenților acestuia (Douro Valley) în nordul tării Portugal.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vin de Porto · Vezi mai mult »

Vin de Tokaj

Szent Tamás Szamorodni Tokaj (în) sau Tokay este numele vinurilor din regiunea viticolă Tokaj (numită, de asemenea, regiunea Tokaj-Hegyalja sau Tokaj-Hegyalja) din Ungaria sau din regiunea viticolă adiacentă Tokaj din Slovacia.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vin de Tokaj · Vezi mai mult »

Vin spumant

O sticlă de vin spumant alb brut ''Cuvèe Celést'' de la Villa Vinèa Vinul spumant este un vin special obținut prin fermentație alcoolică primară sau secundară din struguri proaspeți, din must de struguri sau din vin care, la deschiderea recipientului, degajă dioxid de carbon provenit exclusiv din fermentație proprie.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vin spumant · Vezi mai mult »

Vinars

Vinars german Asbach Uralt care are menționat pe etichetă ''Uralt'', adică ''extra-vechi'', deoarece durata de învechire depășește șapte ani Vinars (în unele localități din Maramureș cunoscută în graiul local ca jinars) se numește o băutură alcoolică tare, cu o concentrație de alcool etilic de minimum 37,5% și de maximum 86% vol, obținută prin învechirea, peste 3-5-7 ani, a distilatelor de vin în butoaie din lemn de stejar.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vinars · Vezi mai mult »

Vinărie

O vinărie este o clădire ori proprietate în care se desfășoară o afacere specializată în producția de vinuri, cum ar fi o companie de vinificație.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vinărie · Vezi mai mult »

Virșli

Virșli sunt un preparat culinar din carne de capră sau oaie în amestec cu carne de vită, înveliți într-o folie naturală protectoare cilindrică.

Nou!!: Glosar de alimentație și Virșli · Vezi mai mult »

Viscozitate

Viscozitatea este proprietatea unui fluid de a se opune mișcării relative a particulelor constituenteBazil Popa ș.a. Manualul inginerului termotehnician, vol I, Editura Tehnică, București, 1984.

Nou!!: Glosar de alimentație și Viscozitate · Vezi mai mult »

Vitamina A

Vitamina A este termenul dat unui grup de compuși organici lipofili și nesaturați, care include: retinolul, retinalul, și câteva carotenoide care acționează ca provitamine A (cel mai important fiind beta-carotenul).

Nou!!: Glosar de alimentație și Vitamina A · Vezi mai mult »

Vitamina C

Vitamina C este un nutrient esențial vieții, solubil în apă, implicat în producția de gluco-corticosteroizi și de anumiți neurotransmițători (substanțe care permit transmisia influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic și al anumitor aminoacizi, în neutralizarea radicalilor liberi și a nitrozaminelor, în reacții imunologice, care facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vitamina C · Vezi mai mult »

Vitamina D

Vitaminele D reprezintă un grup de vitamine de tip secosteroide liposolubile a căror rol principal este creșterea absorbției intestinale a calciului, magneziului și a ionului fosfat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vitamina D · Vezi mai mult »

Vitamina E

Vitaminele E reprezintă un grup de vitamine liposolubile care pot fi clasificate în tocoferoli și tocotrienoli.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vitamina E · Vezi mai mult »

Vitamină

Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare în cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos.

Nou!!: Glosar de alimentație și Vitamină · Vezi mai mult »

Votcă

l Votca sau vodca (din, vodka, în trad. „apșoară”) este una din cele mai cunoscute băuturi alcoolice distilate.

Nou!!: Glosar de alimentație și Votcă · Vezi mai mult »

Wasabi

Wasabi (ワサビ sau わさび (山葵), în latină Wasabia japonica sau Eutrema japonicum) este o plantă din familia Brassicaceae, familie în care sunt incluse și varza, hreanul și muștarul.

Nou!!: Glosar de alimentație și Wasabi · Vezi mai mult »

Whisky

Un pahar cu whisky Whisky-ul (sau Whiskey) este o băutură alcoolică obținută prin distilarea malțului de orz, secară, grâu și chiar porumb fermentat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Whisky · Vezi mai mult »

Wok

Wok Pentru a găti în stil chinezesc sau asiatic și mai ales pentru a obține gusturile cât mai apropiate de cele originale, nealterate, avem nevoie în bucătărie de câteva accesorii, fără de care mâncarea pregătită nu va avea nici o legătură cu obiectul rețetei pe care îl preparăm și aici mă refer în special la wok.

Nou!!: Glosar de alimentație și Wok · Vezi mai mult »

Yin și Yang

Taijitu, simbolul tradițional reprezentând forțele Yin și Yang Yin și Yang sunt cele două concepte dualiste, de natură spirituală (nu religioasă), ce își au originea în filozofia și metafizica chineză.

Nou!!: Glosar de alimentație și Yin și Yang · Vezi mai mult »

Zabaglione

Un bol cu ''Zabaglione'' Zabaglione Zabaglione // sau Zabaione // (în Franța cunoscut ca Sabayon //) este un faimos desert din bucătăria italiană.

Nou!!: Glosar de alimentație și Zabaglione · Vezi mai mult »

Zacuscă

Zacusca este o mâncare de legume proaspete, coapte sau prăjite în ulei, găsită în mai multe țări din Balcani.

Nou!!: Glosar de alimentație și Zacuscă · Vezi mai mult »

Zaharină

Zaharină este o substanță sintetică, albă, solidă, cristalizată, greu solubilă în apă, cu o putere de îndulcire de 500 de ori mai mare decât a zahărului, dar lipsită de orice valoare nutritivă, netoxică și neasimilabilă; întrebuințată ca înlocuitor al zahărului în alimentația bolnavilor de diabet.

Nou!!: Glosar de alimentație și Zaharină · Vezi mai mult »

Zaharoză

Zaharoza, numită și sucroză este o dizaharidă foarte răspândită în natură, întâlnindu-se în special în sfecla de zahăr (Beta vulgaris) 12-23% și în trestia de zahăr (Saccharum officinarum) 20-27%, fiind cea mai comună formă de zahăr utilizată în alimentație.

Nou!!: Glosar de alimentație și Zaharoză · Vezi mai mult »

Zahăr

Cristale de zahăr Cristale de zahăr sub microscopul cu lumină polarizată O furnică care gustă dintr-un cristal de zahăr Zahărul este un aliment obținut din sfecla de zahăr sau din trestia de zahăr, cu un conținut mare de zaharoză (un dizaharid solid, alb, cristalin), care îi conferă un gust dulce pronunțat.

Nou!!: Glosar de alimentație și Zahăr · Vezi mai mult »

Zer

Zerul este un produs secundar care se obține la prepararea unor tipuri de brânzeturi cum ar fi cașul.

Nou!!: Glosar de alimentație și Zer · Vezi mai mult »

Zerdiceaf

Zerdiceaf (Curcuma longa) este o plantă din familia Zingiberaceae.

Nou!!: Glosar de alimentație și Zerdiceaf · Vezi mai mult »

Zinc

Zincul este un element chimic care are simbolul Zn și numărul atomic 30.

Nou!!: Glosar de alimentație și Zinc · Vezi mai mult »

Redirecționează aici:

Glosar de alimentaţie.