Glosar de alimentație și Reacție de hidroliză

Comenzi rapide: Diferențele, Similarități, Jaccard Similitudine Coeficient, Bibliografie.

Diferența între Glosar de alimentație și Reacție de hidroliză

Glosar de alimentație vs. Reacție de hidroliză

Acest glosar conține termeni din domeniul alimentației, gastronomiei, alimentației publice, tehnologiei alimentare și băuturilor. Hidroliza este o reacție chimică în care are loc desfacerea unei legături chimice prin combinarea cu moleculele de apa.

Biologie

Animale și plantePești Biologia este știința naturală care se ocupă cu studiul vieții și al tuturor organismelor vii.

Biologie și Glosar de alimentație · Biologie și Reacție de hidroliză · Vezi mai mult »

Enzimă

Imagine de tip panglică a enzimei TIM (triozo-fosfat-izomeraza), care catalizează conversia reversibilă a izomerilor dihidroxiaceton-fosfat și D-gliceraldehid-3-fosfat Enzimele (din limba greacă - zymosis - ferment) sunt macromolecule de origine proteică cu rol de biocatalizatori, cu ajutorul cărora celulele vii pot înfăptui reacții complexe într-un timp scurt, la temperatura mediului înconjurător.

Enzimă și Glosar de alimentație · Enzimă și Reacție de hidroliză · Vezi mai mult »

Glucidă

11. Zaharidele (cunoscute și sub denumirea de: zaharuri, glucide, carbohidrați sau hidrați de carbon) sunt compuși organici cu funcțiune mixtă, ce au în compoziția lor atât grupări carbonilice (aldehidă sau cetonă), cât și grupări hidroxilice (hidroxil).

Glosar de alimentație și Glucidă · Glucidă și Reacție de hidroliză · Vezi mai mult »

Hidrogen

Liniile spectrale de hidrogen Hidrogenul este elementul chimic în tabelul periodic al elementelor cu simbolul H și numărul atomic 1.

Glosar de alimentație și Hidrogen · Hidrogen și Reacție de hidroliză · Vezi mai mult »

Lipidă

În biologie și biochimie, o lipidă este o bio-macromoleculă solubilă în solvenți nepolari (de obicei, solvenții nepolari sunt hidrocarburi și pot dizolva compuși precum acizii grași, cerurile, sterolii, vitaminele liposolubile A, D, E și K, monogliceridele, digliceridele, trigliceridele și fosfolipidele) și insolubilă în apă.

Glosar de alimentație și Lipidă · Lipidă și Reacție de hidroliză · Vezi mai mult »

Metabolism

Metabolismul reprezintă totalitatea transformărilor biochimice și energetice care au loc în țesuturile organismului viu.

Glosar de alimentație și Metabolism · Metabolism și Reacție de hidroliză · Vezi mai mult »

Proteină

Structura insulinei. Hormon pancreatic secretat de celulele Langerhans, cu rol de reglare a nivelului glucozei în sânge. În stînga este redat monomerul insulinei, cela care se crede ca este activ biologic. Carbonul verde, hidrogenul alb, oxigenul roșu, iar azotul albastru. Partea dreaptă reprezintă hexamerul, forma de stocare. Unitatea monomerului este formată din lanțul A (albastru) și lanțul B cian. Galbenul reprezintă punțile disulfurice, iar sferele violet, ionii de zinc. Proteinele sunt compuși organici macromoleculari formați din lanțuri simple sau complexe polipeptidice, având ca unități resturi de aminoacizi.

Glosar de alimentație și Proteină · Proteină și Reacție de hidroliză · Vezi mai mult »